risotto

RISOTTO A L’ASPERGETTE (OU ASPERGE DES BOIS).

1 juin 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

img_1066

INGRÉDIENTS 200 grammes de riz canaroli ou arborio une poignée d’asperge des bois 10 cl de vin blanc, bouillon de légumes en poudre, ail, oignon blanc Huile d’olive, poivre ,crème d’amande. C’EST PARTI Couper les tiges des aspergettes à environ 10 cm de l’épi, les laver, les cuire 5 minutes, à couvert, dans un peu […]

Plus

aspergesrisottovégétarien

RISOTTO DE BLÉ, CHRISTOPHINES ET TOFU

4 avril 2020 Le gênant vert Les céréalesLes classiquesLes produits de saisonLes recettes

IMG_1843

INGRÉDIENTS 250 grammes de blé à poêler. Une grosse christophine. 200 grammes de tofu nature ou fumé. Bouillon de légumes en poudre, tamari. C’EST PARTI Peler la christophine, la découper en petits dés, les faire fondre à feu doux dans un peu d’huile d’olive, assaisonnés de bouillon de légumes en poudre. Poêler le blé dans […]

Plus

blécéréaleschristophinerisottotofuvéganvégétarien

CROZETTO DE BROCOLI AU GINGEMBRE ET POIVRE DE KAMPOT

22 mars 2020 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

IMG_3626

INGRÉDIENTS 400 grammes de crozets au sarrasin 500 grammes de brocoli Deux gousses d’ail, un doigt de gingembre, une cuillère à café de poivre de kampot. Huile d’olive, gros sel.un litre de bouillon de légumes maison (ou avec deux cubes bios) Deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique IGP..  C’EST PARTI Peler l’ail et le […]

Plus

brocolicrozetsgingembrerisottosarrazinvéganvégétarien

RISOTTO DE CARDONS .

8 février 2020 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_2407

INGRÉDIENTS 250 grammes de riz arborio ou canaroli . 3 côtes de cardons blanchies (étiolées en Français) Un demi verre de vin blanc sec(Apremont ??)50 centilitres de bouillon (légumes, poule ou bœuf selon votre choix) 100 grammes de parmesan râpé. Un peu d’huile d’olive, ail, oignon (ognon ?) C’EST PARTI Laver, effiler les cardons, les […]

Plus

cardonsfromagerisottorizvégétarien

LE RISOTTO, UNE HISTOIRE D’AMOUR

11 novembre 2019 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

img_0583

Un risotto, c’est le plat de l’amour, une offrande du cuisinier à ceux qu’il aime, amis, femme ou tribu. Un risotto, ça se construit comme une pyramide, se modèle comme une statue, se tisse comme une toile précieuse. Un risotto, c’est la lenteur, la douceur, le geste doux et coulé. Un risotto, c’est par petites […]

Plus

risotto

BLÉ EN RISOTTO, CHAMPIGNONS DES BOIS .

7 octobre 2019 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

img_1491

INGRÉDIENTS 250 grammes de blé à poêler, 400 grammes de champignons en mélange (sauvages ou civilisés) Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. Éventuellement un demi verre de vermouth sec. C’EST PARTI Dorer l’ail et l’oignon hachés dans un peu d’huile d’olive, ajouter les champignons nettoyés et coupés en morceaux si nécessaire. Assaisonner, […]

Plus

blécéréaleschampignonsrisottovéganvégétarien

Articles suivants »