fenouil

CAILLE RÔTIE SUR LIT DE FENOUIL .

19 mai 2021 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

IMG_3226

INGRÉDIENTS 4 cailles fermières. 4 bulbes de fenouil. Une demi pomme, sel, poivre, épices .huile d’olive. C’EST PARTI Couper les bulbes de fenouil en deux, les cuire 20 minutes à la vapeur. Couper la demi pomme en 4 quartiers, les assaisonner. Glisser un morceau de pomme dans chaque caille, les dorer à l’huile d’olive sur […]

Plus

caillesfenouil

FENOUIL SAUTE, SAUCISSES A LA CITRONNELLE .

13 mai 2021 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_3216

INGRÉDIENTS Quatre  bulbes de fenouil. Quatre saucisses à la citronnelle. Bouillon en poudre, huile d’olive, ail, oignon. C’EST PARTI Couper les saucisses en tronçons. Trancher finement le fenouil. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Dorer les tronçons de saucisses, l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le fenouil, mélanger, rectifier l’assaisonnement au bouillon en […]

Plus

fenouilsaucisses

CURRY DE FENOUIL AUX CREVETTES .

9 mai 2021 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_3204

INGRÉDIENTS 200 grammes de queues de crevettes. 3 bulbes de fenouil.ail, oignon. Massalé, curcuma, lait de coco . Sel, poivre, hile d’olive. C’EST PARTI . Laver le fenouil, le couper en quartiers dans le sens de la longueur. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter le fenouil […]

Plus

cococrevettescurryfenouil

GRATINÉE DE FENOUIL AU QUINOA .

5 mai 2021 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_2589

INGRÉDIENTS 300 grammes de quinoa cuit assaisonné . Trois bulbes de fenouil dont une plante entière (à trouver chez un producteur ou au marché) Une boule de mozzarella, bouillon de légumes en poudre, 20 cl de crème au choix. Ail, oignon . C’EST PARTI Laver le fenouil, hacher le feuillage de la plante entière. Trancher […]

Plus

fenouilfromagegratinmozzarellaquinoavégétarien

CURRY DE FENOUIL, RIZ THAÏ .

31 janvier 2021 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_2381

INGRÉDIENTS 4 bulbes de fenouil, ail échalote. Une carotte,50 cl de lait de coco. Poudre de curry, gingembre, curcuma, sel, huile d’olive. C’EST PARTI Laver, peler, hacher l’ail, l’oignon, le gingembre et la carotte . Dans un peu d’huile d’olive, dorer tous ces ingrédients assaisonnés de poudre de curry, de curcuma, de sel et de […]

Plus

cococurryfenouilriz

QUEUE DE BOEUF AU FENOUIL

7 janvier 2021 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

img_0578

INGRÉDIENTS Une queue de bœuf . 600 grammes environ de fenouil. Ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Dorer la viande dans un peu d’huile d’olive sur toutes ses faces. Ajouter l’ail haché et le fenouil coupé en quartiers, bien remuer. assaisonner de bouillon de légumes en poudre, mouiller à convenance d’eau, […]

Plus

fenouilqueue de boueuf

LA TARTE AU FENOUIL

26 novembre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

tarte2012-004

INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 500 grammes de fenouil tranché finement ( une mandoline c’est bien pratique! ) 50 grammes de lardons (porc gascon ou ibérique, voire porc fermier de bonne naissance, ça vaut la peine ) 15 cl de crème au choix, bouillon de légumes en poudre .   C’EST PARTI Dorer le fenouil […]

Plus

fenouiltarte

QUEUE DE VEAU AU FENOUIL .

24 novembre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_2941

INGRÉDIENTS Une queue de veau coupée en tronçons. 4 bulbes moyens de fenouil. Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. Un verre de vin blanc sec ou un demi verre de Noilly-prat . C’EST PARTI Laver les bulbes de fenouil, les couper en quartiers de grosseur équivalente. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Dans […]

Plus

fenouilqueue de veau

LA GRATINADE

13 novembre 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

legumes-004

  Le grand jeu des légumes autour de l’appareil à raclette   INGRÉDIENTS Légumes cuits à la vapeur(croquants):pommes de terre,carottes, courge, cristophine, navets, betteraves , choux , poireaux, blettes, etc…. Pâtes, céréales variées, riz, etc.. Crèmes variées, fromages: à fondre: reblochon, raclette, emmental, bleu, parmesan, mozzarella etc… Épices C’EST PARTI Chacun compose son gratin à […]

Plus

butternutcarottechampignonschristophinecourgecourgettesfenouilfromagegratinjeulégumesnavetoignonpanaispatates doucespatissonpommes de terrepotimarronraclette

RISOTTO FENOUIL PETITS POIS

10 novembre 2020 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

img_1571

INGRÉDIENTS 250 grammes de riz Arborio ou canaroli . Un bulbe de fenouil, 100 grammes de petits pois (sortis du congélateur où ils se les gelaient depuis le printemps). 50 grammes de parmesan râpé, un verre de vin blanc. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, hacher le fenouil ( morceaux de […]

Plus

fenouilfromagepetits poisrisottorizvégétarien

« Articles precedents Articles suivants »