courgettes

LA GRATINADE

13 novembre 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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  Le grand jeu des légumes autour de l’appareil à raclette   INGRÉDIENTS Légumes cuits à la vapeur(croquants):pommes de terre,carottes, courge, cristophine, navets, betteraves , choux , poireaux, blettes, etc…. Pâtes, céréales variées, riz, etc.. Crèmes variées, fromages: à fondre: reblochon, raclette, emmental, bleu, parmesan, mozzarella etc… Épices C’EST PARTI Chacun compose son gratin à […]

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butternutcarottechampignonschristophinecourgecourgettesfenouilfromagegratinjeulégumesnavetoignonpanaispatates doucespatissonpommes de terrepotimarronraclette

COURGETTES, BOLOGNAISE AU SOJA.

29 octobre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 1 kilo de courgettes. 500 grammes de tomates. 100 grammes de protéines de soja . Ail, oignon, huile d’olives, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Tremper une heure au moins les protéines de soja ( morceaux moyens) dans de l’eau tiède additionnée de tamari, puis les égoutter. Faire dorer l’oignon et l’ail […]

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courgettessojatomatevéganvégétarien

CURRY DE COURGETTES

26 octobre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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    INGRÉDIENTS Un kilo de courgettes Oignons, ail, huile d’olive, lait de coco, curry ou massalé sans piment. Pour le rougail : tomates, ail, gingembre,piment. C’EST PARTI Laver les courgettes et les couper en tronçons (en cubes si elles sont grosses ). Peler et hacher l’ail et l’oignon. Faire revenir l’ail et l’oignon puis […]

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cococourgettescurryvéganvégétarien

CONCHE POÊLÉES AUX MINI-LEGUMES .

18 octobre 2020 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 300 grammes de conche ( pâtes complètes fermières) Un kilo de mini-légumes (tomates cerises, aubergines, christophines, courgettes jaunes, courgettes tromba, poivrons). Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les légumes, couper les plus gros en deux. Peler, hacher grossièrement l’ail et l’oignon. Dans un wok (ou une sauteuse) faire […]

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auberginechristophinecourgettesmini-légumespoivronstomatevéganvégétarien

DES MINI-LEGUMES PAR DÉFAUT .

18 octobre 2020 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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  Dès le passage des premières gelées blanches matinales, les légumes d’été font grise mine. Il est toutefois possible de récupérer les esquisses laissées intactes par les frimas. Et me voilà à la tête d’une récolte géniale de mini-légumes (courgettes, christophines, aubergines, poivrons) dignes des plus grandes tables !! Il ne me reste plus qu’à […]

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auberginechristophinecourgettesmini-légumespoivrons

UN TIAN DE PATATES DOUCES, COURGETTES ET TOMATES VERTES .

8 octobre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une patate douce, deux courgettes moyennes, deux oignons rouges. 300 grammes de tomates vertes, ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Laver, peler, trancher finement tous les légumes dans des récipients séparés . Assaisonner les morceaux de patates et de courgettes d’huile d’olive et de bouillon de légumes, bien mélanger […]

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LA SAISON DES CONSERVES

5 octobre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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Un jardin, c’est 6 mois d’abondance suivis de 6 mois de disette relative ( il y a tout de même des légumes d’hiver ). Afin de se régaler tout au long de l’année il faut utiliser les techniques de conservation mises à notre disposition par l’expérience et les nouveaux appareils ( séchage, silo, cave, congélation, […]

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aubergineconservescourgettespoivronstomatevéganvégétarien

A PROPOS DE LA SOUPE (UN PEU DE NOSTALGIE)

1 octobre 2020 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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  Faire sa soupe, c’est un peu faire l’amour avec les saisons. La soupe, le midi, sera comme il se doit généreuse et conviviale, avec de gros morceaux et un peu de bouillon autour. Avec, au printemps, toutes les herbes sauvages en pousses tendres autour de la pomme de terre finissante et des carottes un […]

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GRATIN DE PETIT ÉPEAUTRE DE HAUTE PROVENCE AU REBLOCHON .

24 septembre 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de petit épeautre de Haute Provence. Une courgette, une tomate, un oignon rouge. Un quart de reblochon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI . Cuire le petit épeautre comme indiqué dans de l’eau additionnée de bouillon de légume en poudre . Laver et tailler les légumes en morceaux. […]

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courgettesgratinpetit épeautre de Haute Provencereblochontomatevégétarien

TIAN DE COURGETTES ET MORUE.

16 septembre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Un kilo de courgettes. 500 grammes de miettes de morue Deux belles tomates Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive.. C’EST PARTI . La veille, dessaler la morue en changeant souvent l’eau. Hacher grossièrement la morue au couteau. Trancher finement les légumes. Dans le fond d’une cassole, installer la morue sur un […]

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courgettesmoruetiantomate

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