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UN GATEAU DE POLENTA AUX CHAMPIGNONS .

22 novembre 2020 Le gênant vert Les céréalesLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de polenta moyenne, 200 grammes de fromage râpé , 50 grammes de champignons secs (ici des trompettes de la mort), lardons ou tofu fumé, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Mettre à bouillir deux litres d’eau, assaisonner de bouillon de légumes en poudre, ajouter le fromage, les champignons et les lardons […]

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MON PRODUIT CHOUCHOU DE LA SEMAINE LES CHAMPIGNONS .

18 novembre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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  Cette année, grâce (ou à cause) du réchauffement automnal et aux quelques pluies  ils jouent les prolongations dans les bois. Raison de plus pour en profiter ainsi que de leurs cousins cultivés en France. Voici quelques recettes maison pour vous en régaler. / Butternut et champignons   http://culturesbio.org/2018/11/ecrase-de-butternut-poelee-de-champignons-des-bois/   Une tarte aux champignons et […]

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RAGOUT DE HARICOTS, CHAMPIGNONS ET TOFU FUME .

15 novembre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de haricots verts du congélo cuits (ou en boite) (quelle horreur!!!) 500 grammes de champignons frais. 200 grammes de tofu fumé. Ail, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Dorer l’ail dans un peu d’huile d’olives, ajouter les champignons nettoyés et coupés en moreaux, laisser cuire à découvert . Dans une autre […]

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LA GRATINADE

13 novembre 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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  Le grand jeu des légumes autour de l’appareil à raclette   INGRÉDIENTS Légumes cuits à la vapeur(croquants):pommes de terre,carottes, courge, cristophine, navets, betteraves , choux , poireaux, blettes, etc…. Pâtes, céréales variées, riz, etc.. Crèmes variées, fromages: à fondre: reblochon, raclette, emmental, bleu, parmesan, mozzarella etc… Épices C’EST PARTI Chacun compose son gratin à […]

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butternutcarottechampignonschristophinecourgecourgettesfenouilfromagegratinjeulégumesnavetoignonpanaispatates doucespatissonpommes de terrepotimarronraclette

GRATIN DE CROZETS ET CHAMPIGNONS DES BOIS.

5 novembre 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de champignons ( français, déconnez pas ). 400 grammes de crozets ( ça vous rappellera les soirées à Meugève ) Crème au choix, ail, bouillon de légumes, huile d’olive . C’EST PARTI Cuire les crozets dans de l’eau additionnée de bouillon de légumes ( indications sur l’emballage ) Poêler les champignons et […]

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ECRASE DE BUTTERNUT, POELEE DE CHAMPIGNONS DES BOIS .

3 novembre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de champignons (si possible en mélange) .Un kilo de courge butternut, muscade ou longue de Nice . Parmesan, crème au choix, ail, oignon doux, bouillon de légumes en poudre, huile d’olives . C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en cubes, mettre à fondre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olives, […]

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TARTE FINE CHAMPIGNONS ET TOMATE .

2 novembre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte brisée. 250 grammes de champignons de Paris. Deux tomates, ail, bouillon de légumes en poudre,huile d’olive. Une boule de mozzarella (éventuellement) C’EST PARTI Brosser les champignons, les couper en morceaux. Peler, hacher l’ail. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail, ajouter les champignons. Cuire à évaporation de l’eau de végétation.Étaler la pâte […]

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BLE EN RISOTTO, CHAMPIGNONS DES BOIS .

19 octobre 2020 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de blé à poêler, 400 grammes de champignons en mélange (sauvages ou civilisés) Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. Éventuellement un demi verre de vermouth sec. C’EST PARTI Dorer l’ail et l’oignon hachés dans un peu d’huile d’olive, ajouter les champignons nettoyés et coupés en morceaux si nécessaire. Assaisonner, […]

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bléchampignonsrisottovéganvégétarien

NOUILLES SAUTÉES, HARICOTS ET CHAMPIGNONS

12 octobre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de pâtes cuites « al dente » 250 grammes de haricots verts 250 grammes de champignons (des bois ou de Paris) Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Équeuter les haricots verts, les laver et les débiter en tronçons d’un centimètre environ . Nettoyer,les champignons, les couper en cubes. Peler, […]

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A PROPOS DE LA SOUPE (UN PEU DE NOSTALGIE)

1 octobre 2020 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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  Faire sa soupe, c’est un peu faire l’amour avec les saisons. La soupe, le midi, sera comme il se doit généreuse et conviviale, avec de gros morceaux et un peu de bouillon autour. Avec, au printemps, toutes les herbes sauvages en pousses tendres autour de la pomme de terre finissante et des carottes un […]

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