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LA JARDINIÈRE SAUVAGE.

2 mai 2021 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de carottes,400 grammes de petits pois écossés. 100 grammes de boutons floraux d’ail des ours ( sans la tige ). Une poignée de fleurs de coucous, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, les légumes, couper les carottes en petits cubes. Dorer les carottes dans un peu d’huile d’olive, […]

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ail des ourscarottecoucoupetits poisvéganvégétarien

LE RAGOUT DE CAROTTES

19 avril 2021 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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  INGRÉDIENTS 1 kilo de carottes ,2 oignons ,2 gousses d’ail ,1 cuiller à café de bouillon de légumes en poudre ,un peu de cumin, 100 grammes de tofu fumé. C’EST PARTI Peler et trancher les carottes ,émincer l’oignon et l’ail .Faire dorer l’ail et l’oignon ,ajouter les carottes ,les faire suer 2 minutes puis […]

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carottetofu

LA JARDINIERE SAUVAGE.

16 avril 2021 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de carottes,400 grammes de petits pois écossés. 100 grammes de boutons floraux d’ail des ours ( sans la tige ). Une poignée de fleurs de coucous, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, les légumes, couper les carottes en petits cubes. Dorer les carottes dans un peu d’huile d’olive, […]

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ail des ourscarottejardinièrepetits poispommes de terrevéganvégétarien

CAROTTES BRAISÉES A L’AIL DES OURS.

22 mars 2021 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de carottes, 100 grammes de poitrine fumée ou de tofu fumé. 300 grammes d’ail des ours. Coriandre et gingembre en poudre, piment doux. huile d’olive, sel, poivre. C’EST PARTI Laver, peler les carottes, les couper en morceaux. Laver et hacher l’ail des ours. Trancher la poitrine ou le tofu en dés. Mettre […]

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ail des ourscarottetofuvéganvégétarien

UNE JOLIE POTERIE ALSACIENNE

17 mars 2021 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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  Ma fille m’a offert pour noël une magnifique poterie Alsacienne d’un bleu magique. J’en avais déjà vu chez des copains, s’empoussiérant sur des étagères de cuisine, oubliées des hommes comme des dieux. Un mot magique, mystérieux accompagne ces poteries: BAECKEOFFE, rien que ça !!! Il faut toutefois reconnaitre à ce mot étrange un certain […]

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agneaualsacebaeckeoffeboeufcarottepanaispommes de terreporc

BŒUF BRAISE A LA BIÈRE, CAROTTES A LA CANNELLE .

15 mars 2021 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 800 grammes de bœuf (basse côte ou paleron). Un kilo de carottes, 33 centilitres de bière au choix. Huile d’olive, cannelle, sel, poivre. C’EST PARTI Laver, peler, couper les carottes (ici blanche de Kuttigen, douce et délicate). Dans un saladier, mélanger les carottes, un cuillère à soupe d’huile d’olives, la cannelle à votre goût, […]

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bièreboeufcarottejoue de boeufpaleron

WOK DE CHOU DE CHINE ET MIETTES DE MORUE, CAROTTES AU MIEL .

12 mars 2021 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un petit chou de chine (petsai) 400 grammes de miettes de morue dessalées. Deux carottes, deux cuillères à soupe de miel doux. Ail, gingembre, cumin. C’EST PARTI Découper le chou en mamelles. Tailler les carottes en julienne. Hacher l’ail et le gingembre . Mariner les carottes dans le miel dilué dans un peu de […]

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carottechou de chinelégumesmielmoruepetsai

CAROTTES MIJOTÉES AUX HERBES SAUVAGES ET TOFU FUME .

11 mars 2021 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de carottes. 200 grammes de tofu fumé. Herbes sauvages (ail des ours, ciboulette, poireau des vignes, oseille, fanes de carotte sauvage, pimprenelle ……) Sel, poivre, huile d’olive C’EST PARTI Laver, peler les carottes, les couper en grosses frites. Laver, hacher les herbes sauvages. Couper le tofu en dés . Dorer le tofu […]

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LE DIMANCHE,C’EST POT AU FEU !

27 février 2021 Le gênant vert Les classiquesLes recettesOn s'assied et on réfléchit

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    Il ne sera pas question ici de la recette du pot au feu , mais plutôt de la notion de repas festif, familial et convivial, de ces coutumes que l’on raille mais qui pourtant tissent les liens familiaux et sociaux autour de valeurs communes simples mais indispensables.       Ces recettes de […]

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KIG HA FARZ

23 février 2021 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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Le farz noir est une préparation à base de farine de sarrasin qui se cuit dans un pot au feu, une potée ou un bouillon de viande et de saucisses. Il se sert en accompagnement des viandes et des légumes .Sans réelle difficulté, il nécessite toutefois la réalisation préalable d’un sac de toile (torchon cousu […]

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