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MILLEFEUILLES DE LÉGUMES D’ÉTÉ

25 septembre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Huit galettes bio de céréales soufflées ( maïs, riz ou multi-céréales ) Huit tanches d’aubergines poêlées refroidies. Huit tranches de tomate, poivrons à l’huile, menthe. Éventuellement: mozzarella, parmesan, jambon cru etc…. C’EST PARTI Dans une petite assiette, placer une galette de céréales, puis une tranche d’aubergine poêlée, ensuite une tranche de tomate, assaisonner. Recommencer […]

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auberginegalettes de rizpoivronstomate

GRATIN DE CROZETS, LEGUMES DE SAISON, TOFU AUX HERBES.

14 septembre 2020 Le gênant vert Les céréalesLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de crozets ( pâtes savoyardes au sarrasin ) 500 grammes de courgettes, 500 grammes d’aubergines, un oignon doux ( des Cévennes ), ail. 200 grammes de tofu aux herbes, crème au choix, fromage râpé. C’EST PARTI Cuire les crozets comme indiqué sur la boite. Couper les légumes en petits dés, faire suer […]

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UNE QUICHE PROVENÇALE .

4 septembre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte brisée. Un reste de tian provençal. 4 œufs, crème au choix, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Froncer la pâte dans un moule à tarte. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients. Verser l’appareil sur la pâte. Enfourner 30 minutes à 180 degrés. Servir chaud en plat principal ou froid […]

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UN TIAN MONSTRUEUX

2 septembre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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  Une recette à base d’aubergine monstrueuse de NEW YORK, de courgettes tromba d’ALBENGA, de poivrons carrés de CHINE, de tomates variées et d’oignon jaune des CEVENNES.       Un plat monstrueux pour une énorme tablée !!!!!    

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QUICHE A L’AUBERGINE.

20 août 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. 500 grammes d’aubergines. 3 œufs, 25 centilitres de crème. Ail, oignon, huile d’olive. C’EST PARTI Laver les, légumes, ;les couper en morceaux. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et l’oignon, ajouter les aubergines, assaisonner, cuire à ,feu doux une vingtaine de minutes, laisser tiédir. Battre les œufs et la […]

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aubergineQuichetartevégétarien

TIAN DE COURGETTES TROMBA D ALBENGA

13 août 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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 INGRÉDIENTS Une courgette trompette, deux mini patissons, quelques tomates,un poivron, une aubergine, oignon, ail, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive.   C’EST PARTI Trancher tous les légumes finement (à la mandoline si possible ). Dans un grand plat à four installer les oignons et l’ail au fond du plat. Alterner ensuite les couches de […]

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auberginecourgetteslégumespatissonpoivrontiantomatevéganvégétarien

TOMATES POIVRONS ET AUBERGINES (Une ratatouille à la vapeur)

9 août 2020 Le gênant vert Les classiquesLes gratinsLes produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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  Et oui, contrairement aux apparences, ce sont bien des légumes d’été….quand il y a un été. Leur pleine saison dure de quatre à six mois selon les régions,les aubergines étant les plus tardives. Le reste de l’année, comme d’habitude on vous refile des ersatz plus ou moins bien imités; de pâles copies…..de la merde […]

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auberginepoivronstomate

TARTE AUX LÉGUMES D’ETE .

20 juillet 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte brisée. Un kilo de légumes d’été (aubergine, poivron, courgette). Ail, oignon, un œuf, fécule de maïs, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, détailler les légumes en dés. Laver, hacher l’ail et l’oignon, les dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les légumes, laisser suer 5 minutes en remuant. Assaisonner de […]

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auberginecourgettespoivronstartevégétarien

PLANCHA DE LÉGUMES DU MATIN A L’ESTRAGON.

26 juin 2020 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Le matin, juste quelques traces de rosée quelque légumes aussi, trop peu de chaque pour un plat, alors on mêle et on se régale. Aujourd’hui, une poignée de pois gourmands, les premiers bulbes de fenouil deux trois carottes , une petite courgette blanche de virginie, la première aubergine et le premier poivron, quelques tomates […]

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LA TARTE A CLAUDINE

20 juin 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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  INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. 300 grammes de fromage blanc. 3 œufs Une douzaine de tranches d’aubergines grillées. 2 cuillères à café de farine. Sel poivre curcuma herbes. C’EST PARTI Étaler la pâte, la piquer avec une fourchette. Fouetter le fromage, les œufs, la farine et les aromates jusqu’à obtenir une pâte lisse. Garnir […]

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auberginelégumestartevégétarien

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