Les produits de saison

POIRES DE TERRE SAUTEES, AIL DES OURS ET TOFU FUME .

8 mai 2021 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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  INGRÉDIENTS 800 grammes de poires de terre ( yacon ) 200 grammes de tofu fumé Une poignée d’ail des ours ( ou d’aillet ) Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, peler, couper en dés les poires de terre. Laver et hacher l’ail des ours, couper le tofu en « lardons ». Dorer […]

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herbestofuvéganvégétarienyacon

NAVETS NOUVEAUX, FANES POELEES,TOFU FUME.

7 mai 2021 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Une botte de navets nouveaux ( ici, boule d’or ), 100 grammes de tofu fumé; huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Couper les fanes des navets en laissant 2 centimètres de tige et le racines. Laver soigneusement, couper les plus gros en deux, blanchir 10 minutes à l’eau bouillante. Hacher les […]

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navettofuvéganvégétarien

AIL VERT BRAISE .

6 mai 2021 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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Laver, hacher l’aillet, le poêler dans un peu d’huile d’olive, l’assaisonner de bouillon de légumes en poudre et le cuire 30 mn à feu doux. Cette recette est géniale, de par son goût presque sucré et légèrement aillé pour accompagner une céréale ou des pâtes .    

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ailletpâtes spaghettivégan

GRATINÉE DE FENOUIL AU QUINOA .

5 mai 2021 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 300 grammes de quinoa cuit assaisonné . Trois bulbes de fenouil dont une plante entière (à trouver chez un producteur ou au marché) Une boule de mozzarella, bouillon de légumes en poudre, 20 cl de crème au choix. Ail, oignon . C’EST PARTI Laver le fenouil, hacher le feuillage de la plante entière. Trancher […]

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fenouilfromagegratinmozzarellaquinoavégétarien

LES RADIS DE TOUS LES MOIS

4 mai 2021 Le gênant vert Les produits de saison

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  Par opposition aux radis d’hiver et autres radis japonais, sujet que nous aborderons en d’autres temps si mère nature nous prête vie. Hélas l’offre commerciale n’est pas très variée en ce qui concerne les radis à croquer . Ils sont invariablement roses et allongés a de rares exceptions bio-fanatiques.Par contre, si vous disposez d’un […]

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radis

QUENELLES SOUFFLÉES, SAUCE TOMATE A L’AIL DES OURS

4 mai 2021 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 4 quenelles soufflées. Un demi litre de coulis de tomates (maison, c’est mieux). 200 grammes d’ail des ours. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre, parmesan râpé. C’EST PARTI Laver, hacher l’ail des ours, le braiser 5 minutes à la poêle Ajouter le coulis de tomates, le bouillon de légumes en poudre et le […]

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ail des oursgratinquenelletomatevéganvégétarien

POMMES DE TERRE CONFITES AUX ALGUES ET ÉPICES.

3 mai 2021 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre (même flétrie ou germées). 25 grammes de beurre ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Bouillon de légumes en poudre, algues séchées, curry, feuilles de cannelle et de kaloupilé . C’EST PARTI Tremper les pommes de terre une heure dans l’eau chaude pour mieux les peler. Les installer […]

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alguespommes de terrevéganvégétarien

LA JARDINIÈRE SAUVAGE.

2 mai 2021 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de carottes,400 grammes de petits pois écossés. 100 grammes de boutons floraux d’ail des ours ( sans la tige ). Une poignée de fleurs de coucous, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, les légumes, couper les carottes en petits cubes. Dorer les carottes dans un peu d’huile d’olive, […]

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ail des ourscarottecoucoupetits poisvéganvégétarien

MOUSSE A L’AIL DES OURS ET TOFU SOYEUX .

1 mai 2021 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes salades

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INGRÉDIENTS 200 grammes d’ail des ours 200 grammes de tofu soyeux. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, hacher l’ail des ours, le cuire 5 minutes dans un peu d’huile d’olive. Assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Mixer l’ail des ours refroidi et le tofu, garnir des verrines, décorer, servir glacé […]

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ail des oursherbestofuvéganvégétarien

PAUPIETTE DE QUINOA AUX CHAMPIGNONS

30 avril 2021 Le gênant vert Les céréalesLes classiquesLes produits de saison

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INGRÉDIENTS 12 feuilles de chou vert 150 grammes de quinoa Quelques champignons de paris (ou pleurotes). Deux œufs. C’EST PARTI Cuire le quinoa 20 minutes à l’eau sans sel. Blanchir les feuilles de chou 3 minutes à l’eau bouillante salée. Hacher les champignons finement. Mélanger le quinoa refroidi, les œufs et les champignons.Assaisonner. Étaler 3 […]

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champignonschoupaupiettesquinoavégétarien

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