végétarien

CHOUX DE BRUXELLES BRAISES .

31 décembre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de choux de Bruxelles 200 grammes de poitrine fumée ou de tofu fumé. Oignon, ail, bouillon de légumes en poudre. Huile d’olive. C’EST PARTI Nettoyer les choux de Bruxelles. Hacher l’oignon et l’ail. Tailler le lard (ou le tofu) en dés. Dans un peu d’huile d’olive, dorer le lard (le tofu), l’oignon […]

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chouchou de Bruxelleslardonstofu fumévéganvégétarien

COURGE CHATAIGNE FARCIE VEGETARIENNE .

29 décembre 2017 Le gênant vert Les papillotesLes recettes

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INGRÉDIENTS Une courge par personne Une cuillère  à soupe de boulghour de petit épeautre par personne Oignons, ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre De la crème d’amande, du parmesan râpé. C’EST PARTI Tremper le boulghour avec deux fois son volume de bouillon de légumes une heure à l’avance. Faire fondre à la poêle […]

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boulghourbuttercupcéréalescourgecourge chataignevégétarien

LA TARTE EXPRESS AU POTIMARRON

28 décembre 2017 Le gênant vert Les recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS 500 grammes de potimarron ( vert Hokkaido , le meilleur des cucurbitacée ) Une pâte à tarte 100 grammes de fromage râpé 10 cl de crème au choix, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Râper le potimarron. Dans un saladier, mélanger le potimarron avec le bouillon de légumes et le fromage Étaler la […]

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butternutcourgepotimarrontartevégétarien

TARTE SALÉE A LA PATATE DOUCE

19 décembre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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 INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. Une grosse patate douce. 25 cl de crème au choix. 100 grammes de fromage râpé. Deux œufs. C’EST PARTI Peler et râper finement la patate douce. Mélanger dans un saladier la patate râpée, les œufs et le râpé, assaisonner à votre gout ( attention le fromage est déjà salé! ). […]

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fromageoeufspatates doucestartevégétarien

WOK DE CHOU PAK CHOI ET TOFU MARINE .

18 décembre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 800 grammes de choux pak choï . 200 grammes de tofu mariné . Ai, oignon, curcuma, sel, poivre, huile d’olive C’EST PARTI Laver, couper grossièrement les choux. Peler, hacher les oignons et l’ail. Détailler le tofu en dés. Dorer le tofu, l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le pak choï, faire […]

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chou chinoispak choitofuvéganvégétarienwok

QUICHE DE CHOUCHOU AU TOFU FUME .

17 décembre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte feuilletée ou brisée. Deux christophines (chouchous mêm’) Trois œufs,100 grammes de tofu fumé, 25 cl de crème au choix. Ail, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les chouchous, les débiter en petits dés. Peler, hacher l’ail, couper le tofu fumé en « lardons » Dorer l’ail et le tofu dans un peu […]

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chouchouchristophineoeufsQuichetartetofuvégétarien

CHOU BRAISE, GALETTE DE POTIMARRON .

16 décembre 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un petit chou vert, ail, oignon, huile d’olive . 400 grammes de potimarron, deux œufs, un verre de flocons de céréales, crème au choix, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Couper finement (à la mandoline) le chou. Dorer l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive (on peut ajouter du gingembre et […]

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butternutchoucourgegalettepotimarronvégétarien

NOUILLES SAUTÉES, CHRISTOPHINES ET SHIITAKÉ.

15 décembre 2017 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 300 grammes de nouilles chinoises. 100 grammes de shiitaké secs. Une belle christophine ail, oignon, tamari. C’EST PARTI Tremper les champignons une heure à l’eau chaude. Cuire et égoutter les nouilles. Peler et coupe les christophines en lamelles. Hacher l’ail et l’oignon. Faire dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter les […]

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christophinenouilles chinoisespatespâtes spaghettishiitakévéganvégétarien

LA POLENTA AU POTIMARRON .

14 décembre 2017 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta grosse. 500 grammes de potimarron. Ail, oignon, curcuma, sel et poivre. C’EST PARTI Peler, hacher l’ail et l’oignon. Laver le potimarron, le râper grossièrement. Dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive ou de ghee. Mouiller d’un litre d’eau, assaisonner. A ébullition, ajouter le potimarron, laisser reprendre le boût. […]

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butternutcourgepolentapotimarronvéganvégétarien

CURRY D’OCA ET TOFU FUME

13 décembre 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de tubercules d’oca du Pérou . 200 grammes de tofu fumé (ou nature mariné une heure au tamari ) Oignon, ail, huile d’olive, massalé (ou curry en poudre), sel.Lait de coco. (personnellement, j’utilise du lait de coco en poudre) C’EST PARTI Laver soigneusement les oca, les frotter dans un torchon ou un […]

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curryocaoca du péroutofuvéganvégétarien

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