végétarien

MINESTRONE D’HIVER AUX CROZETS .

19 janvier 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les soupes

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INGRÉDIENTS Environ 100 grammes de chacun des légumes suivants :     _carotte, chou, christophine, cotes de blettes, navet, oca du Pérou, oignon, pâtisson, topinambour, céleri rave. Ail, bouillon de légumes en poudre. 80 grammes de crozets au sarrasin. C’EST PARTI Laver, peler les légumes, les tailler en petits morceaux. Laver le chou et la cote […]

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blettes, carotte, céleri rave, chou, christophine, minestrone, navet, oca du pérou, panais, patisson, soupe, topinambour, végétarien

GRATIN DE PENNE, CHAMPIGNONS ET TOFU FUME .

18 janvier 2021 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un reste de pâtes. 500 grammes de champignons de Paris. 25 cl de crème au choix. 100 grammes de tofu fumé. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. 50 grammes de Parmesan . C’EST PARTI Hacher l’ail et l’oignon, essuyer les champignons, les couper en quatre. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et […]

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champignons, gratin, Penne, tofu, végétarien

GRATIN DE POTIRON AU ROQUEFORT

15 janvier 2021 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un bon kilo de potiron ou autre ( ici tromba d’Albenga ) 100 grammes de roquefort, 20 cl de crème au choix, deux œufs, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Peler le potiron, le couper en morceaux, le cuire à la vapeur ( 30 mn environ ) Dans une casserole, fondre le […]

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courge, fromage, gratin, légumes, potimarron, roquefort, végétarien

PAVES DE BUTTERNUT, OEUF A CHEVAL, OU SAUCE TOFU .

11 janvier 2021 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Des pavés (un ou deux par personne) taillés dans la partie pleine d’une butternut.Huile d’olive, tamari (sauce soja). Un œuf par pavé cuit au plat. Tofu au basilic ou aux graines, crème au choix . C’EST PARTI Mariner les pavés de butternut dans un peu d’huile d’olive et de tamari (passés au pinceau) une […]

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butternut, courge, légumes, oeufs, tofu, végan, végétarien

COURGE TROMBA D’ALBENGA RÔTIE, SAUCE GORGONZOLA .

9 janvier 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de courge Tromba, longue de Nice ou butternut . Huile d’olives, bouillon de légumes en poudre, lait de coco en poudre. 100 grammes de Gorgonzola, 25 centilitres de crème entière. C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en tronçons d’un centimètre d’épaisseur environ. Dans un saladier, mélanger la courge avec l’huile, le […]

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coco, courge, fromage, gorgonzola, potimarron, végétarien

TARTE PATATE DOUCE COCO FRAMBOISE .

8 janvier 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 500 grammes de patate douce. 25 centilitre de lait de coco 4 cuillères à soupe de sucre complet 2 cuillères à soupe de coulis (ou de confiture) de framboises. C’EST PARTI Laver et peler la patate, la débiter en petits dés. Cuire dans le lait de coco jusqu’à tendreté des […]

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coco, framboise, patates douces, tarte, végan, végétarien

LA TARTE AU POTIMARRON

5 janvier 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 600 grammes de potimarron (ou butternut ) 100 g de tome des Bauges (ou tomme de Savoie ) 25 cl de crème au choix Oignon, ail, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Faire fondre la tome coupée en morceaux dans la crème, mettre à refroidir. Trancher finement le potimarron […]

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fromage, potimarron, tarte, tome des Bauges, végétarien

GRATIN DE PATATES DOUCES AU ROQUEFORT .

2 janvier 2021 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de patates douces, 300 grammes de roquefort. 25 centilitres de crème fraîche. Deux œufs, sel, poivre C’EST PARTI Peler les patates douces, les couper en morceaux, cuire 30 minutes à la vapeur. Fondre le Roquefort dans la crème . Mélanger les ingrédients dans un saladier, rectifier l’assaisonnement. Verser la préparation dans un […]

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fromage, gratin, patates douces, roquefort, végétarien

CHRISTOPHINES ET QUENELLES SOUFFLEES

31 décembre 2020 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 3 belles christophines (chouchou même mounoir !!! ) 4 quenelles( nature ou au fromage ) 300 grammes de tomates congelées ou une boîte ( demie ) de tomates au jus. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les christophines, ôter le cœur, les couper en gros dés. Peler et hacher l’ail […]

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christophine, quenelle, végan, végétarien

CURRY D’OCA ET TOFU FUME

29 décembre 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de tubercules d’oca du Pérou . 200 grammes de tofu fumé (ou nature mariné une heure au tamari ) Oignon, ail, huile d’olive, massalé (ou curry en poudre), sel.Lait de coco. (personnellement, j’utilise du lait de coco en poudre) C’EST PARTI Laver soigneusement les oca, les frotter dans un torchon ou un […]

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curry, lait de coco, oca du pérou, tofu, végan, végétarien

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