végétarien

CHOU FLEUR VAPEUR, SAUCE COCO, ARÔME DE CHAÏ .

12 décembre 2017 Le gênant vert GrainesLes produits de saison

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INGRÉDIENTS Un chou fleur de taille moyenne0 25 centilitres de lait de coco. Une cuillère à soupe de chaÏ (thé d’épices). Sel, curcuma.fécule de maïs. C’EST PARTI Parer le chou fleur, le rincer soigneusement, le cuire entier à la vapeur (pas trop) Infuser 5 minutes le chaï dans le lait de coco chaud, filtrer. Épaissir […]

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chaïchou fleurcocotchaïvéganvégétarien

UNE TATIN SANS PÂTE

11 décembre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Six belles pommes bio. Beurre, sucre complet  C’EST PARTI Peler les pommes, les évider, les couper en quartiers d’égale grosseur Tapisser le fond d’un moule à manqué de sucre complet, caraméliser à feu doux. Ranger les quartiers de pomme dans le moule, cuire 5 minutes sur le même feu. Saupoudre de sucre parsemer de […]

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dessertpommetatinvéganvégétarien

TOMATES VERTES ET ORANGES, LA MARMELADE DE MAMOU .

9 décembre 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de tomates vertes (il y en a encore en cave, si, si !) Deux oranges bio . Sucre complet bio, vanille en poudre. C’EST PARTI Laver les tomates vertes, les couper en morceaux. Trancher les oranges avec la peau. Ajouter le sucre et la vanille à votre goût. Cuire 20 minutes à […]

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compotemarmeladeorangestomatetomates vertesvanillevéganvégétarien

TRIO DE LENTILLES AU TOFU FUME, PETIT ÉPEAUTRE DE HAUTE-PROVENCE .

7 décembre 2017 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de lentilles en mélange ‘(lentilles vertes, roses et lentillons de Champagne) 100 grammes de tofu fumé. Une carotte, ail, oignon. 200 grammes de petit épeautre de Haute Provence. C’EST PARTI Laver les lentilles, les pocher 3 minutes à l’eau bouillante.les égoutter. Peler la carotte, la couper en dés. Détailler le tofu en […]

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lentillespetit épeautretofuvéganvégétarien

POTIMARRON AUX ÉPICES

26 novembre 2017 Le gênant vert Les classiquesLes gratins

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INGRÉDIENTS Un potimarron (1,5 kg environ). Épices a griller, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver le potimarron, le découper en quartiers, ôter les graines. Griller les épices à la poêle,laisser tiédir. Badigeonner les quartiers de potimarron d’huile d’olive, saupoudrer de bouillon de légumes en poudre. Ranger dans un plat à four, […]

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QUICHE DE PATATES DOUCES A LA TOMATE .

25 novembre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte feuilletée. 500 grammes de patates douces. 25 cl de coulis de tomates. Deux œufs, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Peler les patates douces, les couper en cubes, les cuire 30 minutes à la vapeur. Dans un saladier, mélanger les patates refroidies, le bouillon de légumes en poudre, les œufs et […]

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oeufspatates doucesQuichetartetomatevégétarien

CAROTTES ET COCOS EN DOUX MARIAGE .

20 novembre 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de haricots à écosser frais genre cocos. Quatre ou cinq belles carottes. Ail, oignon, épices, sel, poivre, huile d’olive. C’EST PARTI Peler les carottes, couper les extrémités, les cuire entières à le vapeur . Dans un peu d’huile d’olive, dorer les parures de carottes coupées en dés avec l’ail et l’oignon hachés. […]

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carottecoco de Paimpolharicots cocosharicots grainharicots grains fraisvéganvégétarien

GÂTEAU PATATES AUX TOMATES VERTES .

18 novembre 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de patates douces. 200 grammes de sucre complet. 4 œufs , six tomates vertes C’EST PARTI Trancher finement les tomates vertes, les étaler sur la plaque du four sur une feuille de papier cuisson, sucrer et confire au four 30 minutes à 80 degrés. Laver, peler les patates, les cuire 30 minutes […]

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gateauoeufspatates doucestomatetomates vertesvégétarien

GRATIN DE FENOUIL ET TOFU AU ROQUEFORT

16 novembre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Trois bulbes de fenouil 200 grammes de tofu aux herbes ( ou nature ) 100 grammes de Roquefort 25 cl de crème (au choix ) C’EST PARTI Trancher finement le fenouil, le cuire 30 minutes à la vapeur. Pendant ce temps faire fondre le fromage dans la crème. Couper le tofu en cubes d’un […]

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fenouilgratinroqueforttofuvégétarien

UN GÂTEAU DE POLENTA AUX CHAMPIGNONS .

15 novembre 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de polenta moyenne, 200 grammes de fromage râpé , 50 grammes de champignons secs (ici des trompettes de la mort), lardons ou tofu fumé, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Mettre à bouillir deux litres d’eau, assaisonner de bouillon de légumes en poudre, ajouter le fromage, les champignons et les lardons […]

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champignonsfromagepolentatrompettes des mortsvégétarien

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