végétarien

POIRES DE TERRE BRAISÉES AUX ÉPICES.

29 janvier 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_1703

INGRÉDIENTS 4 poires de terre (ou yacons), un gros oignon rouge. Ail, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. Un verre de beaujolais (ou autre), gingembre, cumin, cannelle . C’EST PARTI Laver peler les poires de terre, hacher grossièrement l’ail et l’oignon. Dans une cocotte, dorer longuement les poires de terre sur toutes les faces. […]

Plus

beaujolaispoire de terrevéganvégétarienyacon

MINESTRONE D’HIVER AUX CROZETS .

24 janvier 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes soupes

minestrone

INGRÉDIENTS Environ 100 grammes de chacun des légumes suivants :     _carotte, chou, christophine, cotes de blettes, navet, oca du Pérou, oignon, pâtisson, topinambour, céleri rave. Ail, bouillon de légumes en poudre. 80 grammes de crozets au sarrasin. C’EST PARTI Laver, peler les légumes, les tailler en petits morceaux. Laver le chou et la cote […]

Plus

carottecéleri ravechouchristophinecotes de bletteslégumesnavetoca du pérouoignonpatissontopinambourvéganvégétarien

QUICHE PATATE DOUCE COCO

23 janvier 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

img_0726

INGRÉDIENTS Une pâte à tarte, 500 grammes de patates douces. 25 cl de lait de coco, 3 œufs, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Cuire les patates douces à la vapeur ( 30 à 40 mn ) Les écraser en purée, laisser tiédir. Mélanger les œufs et le lait de coco, incorporer à la […]

Plus

cocooeufspatates doucesQuichetartevéganvégétarien

CHOU FLEUR A LA VAPEUR D’EPICES.

22 janvier 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_3560

INGRÉDIENTS Un chou fleur de taille moyenne. 100 grammes de lard fumé ou de tofu fumé . Ail, oignon, huile d’olive, massalé, curcuma. C’EST PARTI Séparer le chou fleur de ses parures. Couper les parures en dés, peler, hacher l’ail et l’oignon. Tailler le lard ou le tofu en dés. Dorer l’ail, l’oignon, les lardons […]

Plus

chou fleurmassalétofuvéganvégétarien

GRATIN SAVOYARD DE PATATES DOUCES.

21 janvier 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_2208

INGRÉDIENTS Un kilo de patates douces. Quatre diots (saucisses pur porc) ou 200 grammes de tofu fumé. 50 cl de crème au choix, oignon, ail, huile d’olive, fromage râpé, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les patates douces, les trancher finement, les assaisonner de bouillon de légumes en poudre, réserver au frais. Dorer […]

Plus

fromagepatates doucessaucissesSavoyardtofuvégétarien

GALETTE DE FENOUIL AU MAÏS

19 janvier 2020 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

fin-aout-2012-010

INGRÉDIENTS Un bol de pétales de maïs Trois œufs Deux bulbes de fenouil Crème d’amande,bouillon de légumes Oignon, ail, huile d’olive. C EST PARTI Laver et hacher finement le fenouil, l’ail et l’oignon . Mélanger dans un saladier le fenouil haché, l’ail, l’oignon, les pétales de maïs, les œufs, la crème et le bouillon de […]

Plus

fenouilgalettemaïsoeufsvégétarien

UNE TARTE RUSTIQUE AU POTIMARRON ET TOME DES BAUGES .

17 janvier 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

tarte-courge-006

INGRÉDIENTS Une pâte à tarte Un kilo de potimarron (ou butternut ) 100 g de tome des Bauges (ou tomme de Savoie ) 25 cl de crème au choix Oignon, ail, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Faire fondre la tome coupée en morceaux dans la crème, mettre à tiédir. Trancher finement le potimarron […]

Plus

courgefromagepotimarrontartevégétarien

RAGOUT DE NAVETS A LA FOURME D’AMBERT

15 janvier 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

img_0608

INGRÉDIENTS Un kilo de navets à votre goût ( raves d’Auvergne par exemple pour être ton sur ton avec le fromage ), 100 grammes de fourme d’Ambert (ou de Montbrison ), 25 cl de crème. C’EST PARTI Peler les navets, les cuire 30 minutes à l’eau additionnée d’un verre de lait Fondre le fromage dans […]

Plus

fourme d'Ambertfromagenavetvégétarien

SARRASIN, TOFU ET CHAMPIGNONS .

14 janvier 2020 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

IMG_2305

INGRÉDIENTS 250 grammes de sarrasin bio. 500 grammes de champignons de Paris. 100 grammes de tofu fumé. Sel, poivre, massalé (ou curry), huile d’olives . C’EST PARTI Nettoyer les champignons, les couper en morceaux si nécessaire. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter le tofu et les […]

Plus

champignonssarrasintofuvéganvégétarien

GRATIN D’ORGE AU TOFU.

12 janvier 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

img_0725

INGRÉDIENTS 250 grammes d’orge, 200 grammes de tofu aux herbes ( ou aux algues ). Une poignées de tomates séchées, 20 cl de crème au choix, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Cuire l’orge comme indiqué sur l’emballage en l’assaisonnant de bouillon de légumes. Mélanger dans un saladier l’orge avec la crème, le tofu […]

Plus

céréalesgratinorgetofutomatevéganvégétarien

« Articles precedents