végétarien

CHAUSSON DE COURGETTES AU TOFU MARINE .

24 mai 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte feuilletée. 500 grammes de courgettes. 20 centilitres de crème d’amande. 100 grammes de tofu mariné à la japonaise. Huile de coco, fécule de maïs, sel, poivre, épices. C’EST PARTI Couper les courgettes et le tofu en dés, les dorer dans un peu d’huile de coco, assaisonner à votre goût, cuire 15 minutes […]

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POMMES DE TERRE NOUVELLES, ASPERGE DES BOIS ET SALADE DE SAISON

22 mai 2019 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettesLes salades

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, Une alliance de circonstance entre les premières pommes de terre, un des plus beaux rendez-vous que le jardin puisse nous offrir, et la cueillette du matin aux alentours. Ces Amandines mises en terre mi-janvier sous la serre réveillent en moi des souvenirs anciens, des odeurs de feu de bois, la poêle noire nettoyée au […]

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LA TARTE AUX CHAMPIGNONS ET TOFU

21 mai 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 500 grammes de champignons ( de Paris ou de cueillette ) 200 grammes de tofu ( aux herbes c’est pas mal, fumé c’est bien aussi ) 25 centilitres de crème d’amandes Deux œufs, assaisonnement. C’EST PARTI Cuire les champignons à la poêle dans un peu d’huile d’olive ( un peu […]

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QUICHE AU TOFU, GRAINES GERMEES POELEES .

20 mai 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte, 3 œufs, 200 grammes de tofu épinards noisettes,250cl de crème au choix. 100 grammes de graines germées ( pois chiche, lentilles, fenugrec ) Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre, tamari ( sauce soja ) C’EST PARTI Mélanger les œufs, le tofu coupé en dés, la crème, assaisonner de bouillon […]

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CAROTTES BRAISÉES, CÉLERI BRANCHE ET TOFU FUME .

18 mai 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de tofu fumé 500 grammes de carottes nouvelles 300 grammes de céleri branche. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Laver, peler le carottes, les couper en bâtonnets. Laver le céleri, le couper en tronçons. Couper le tofu en dés . Faire revenir le tofu dans un peu d’huile […]

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LE TIAN DE LEGUMES NOUVEAUX

14 mai 2019 Le gênant vert Les classiquesLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une botte de carottes nouvelles Une botte de navets nouveaux Une botte d’asperges vertes Deux courgettes 500 g de pommes de terre nouvelles 500 g de champignons de paris Une botte d’oignons blancs Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Laver, peler et trancher tous les légumes en fines rondelles Dans un […]

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CAROTTES ET NAVETS NOUVEAUX

12 mai 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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De pays. Des vrais. Tout frais. Après les avoir lavés soigneusement sans les peler (il y a des brosses prévues pour ça ), on peut se contenter de les laisser fondre doucement dans un peu d’huile d’olive, entiers ou en morceaux, en accompagnement d un riz complet. Les mêmes, assaisonnés de curry, arrosés de lait […]

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TARTE A LA COURGETTE

11 mai 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. 400 grammes de courgettes ( avec la peau ) 200grammes de sérac de chèvre ( fromage de lacto-sérum ) ou de chèvre frais. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Râper la courgette à la grosse râpe, mélanger avec le fromage de chèvre, assaisonner de bouillon de légumes en poudre. […]

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QUENELLES SAUTÉES, BLETTES A LA TOMATE .

10 mai 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Quatre quenelles soufflées nature ou au fromage Quatre côtes de blettes entières . Une poignée de tomates séchées . Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, hacher les côtes de blettes, peler, hacher l’ail et l’oignon . Couper les tomates en morceaux. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et l’oignon. […]

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POIRES DE TERRE SAUTEES, AIL DES OURS ET TOFU FUME .

8 mai 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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  INGRÉDIENTS 800 grammes de poires de terre ( yacon ) 200 grammes de tofu fumé Une poignée d’ail des ours ( ou d’aillet ) Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, peler, couper en dés les poires de terre. Laver et hacher l’ail des ours, couper le tofu en « lardons ». Dorer […]

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herbestofuvéganvégétarienyacon

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