végan

POIRES DE TERRE BRAISÉES AUX ÉPICES.

29 janvier 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 4 poires de terre (ou yacons), un gros oignon rouge. Ail, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. Un verre de beaujolais (ou autre), gingembre, cumin, cannelle . C’EST PARTI Laver peler les poires de terre, hacher grossièrement l’ail et l’oignon. Dans une cocotte, dorer longuement les poires de terre sur toutes les faces. […]

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beaujolaispoire de terrevéganvégétarienyacon

MINESTRONE D’HIVER AUX CROZETS .

24 janvier 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes soupes

minestrone

INGRÉDIENTS Environ 100 grammes de chacun des légumes suivants :     _carotte, chou, christophine, cotes de blettes, navet, oca du Pérou, oignon, pâtisson, topinambour, céleri rave. Ail, bouillon de légumes en poudre. 80 grammes de crozets au sarrasin. C’EST PARTI Laver, peler les légumes, les tailler en petits morceaux. Laver le chou et la cote […]

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carottecéleri ravechouchristophinecotes de bletteslégumesnavetoca du pérouoignonpatissontopinambourvéganvégétarien

QUICHE PATATE DOUCE COCO

23 janvier 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte, 500 grammes de patates douces. 25 cl de lait de coco, 3 œufs, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Cuire les patates douces à la vapeur ( 30 à 40 mn ) Les écraser en purée, laisser tiédir. Mélanger les œufs et le lait de coco, incorporer à la […]

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cocooeufspatates doucesQuichetartevéganvégétarien

CHOU FLEUR A LA VAPEUR D’EPICES.

22 janvier 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un chou fleur de taille moyenne. 100 grammes de lard fumé ou de tofu fumé . Ail, oignon, huile d’olive, massalé, curcuma. C’EST PARTI Séparer le chou fleur de ses parures. Couper les parures en dés, peler, hacher l’ail et l’oignon. Tailler le lard ou le tofu en dés. Dorer l’ail, l’oignon, les lardons […]

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chou fleurmassalétofuvéganvégétarien

SARRASIN, TOFU ET CHAMPIGNONS .

14 janvier 2020 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de sarrasin bio. 500 grammes de champignons de Paris. 100 grammes de tofu fumé. Sel, poivre, massalé (ou curry), huile d’olives . C’EST PARTI Nettoyer les champignons, les couper en morceaux si nécessaire. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter le tofu et les […]

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champignonssarrasintofuvéganvégétarien

GRATIN D’ORGE AU TOFU.

12 janvier 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes d’orge, 200 grammes de tofu aux herbes ( ou aux algues ). Une poignées de tomates séchées, 20 cl de crème au choix, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Cuire l’orge comme indiqué sur l’emballage en l’assaisonnant de bouillon de légumes. Mélanger dans un saladier l’orge avec la crème, le tofu […]

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céréalesgratinorgetofutomatevéganvégétarien

TRIO DE CHOUX BRAISES

9 janvier 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de brocolis. 500 grammes de choux de Bruxelles. 500 grammes de chou fleur. 200 grammes de lardons ou de tofu fumé. Échalote, ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, parer les légumes, détailler les brocolis et le chou fleur en petits bouquets. Dans un peu d’huile d’olive, dorer […]

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brocolichouchou de Bruxelleschou fleurlardonstofuvéganvégétarien

POTIMARRON D’HOKKAIDO FARCI.

6 janvier 2020 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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    Une recette à tiroir, permettant d’utiliser les restes, de varier les plaisirs et surtout de se régaler . INGRÉDIENTS D’un potimarron vert Hokkaido que l’on prendra soin d’évider après avoir découpé un couvercle. De céréales cuites: au choix mie de pain trempée, riz, quinoa, orge, petit épeautre, etc . D’un arôme au choix: […]

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céréalescourgefromagepotimarronvéganvégétarien

PAVES DE BUTTERNUT, ŒUF A CHEVAL OU SAUCE TOFU

5 janvier 2020 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Des pavés (un ou deux par personne) taillés dans la partie pleine d’une butternut.Huile d’olive, tamari (sauce soja). Un œuf par pavé cuit au plat. Tofu au basilic ou aux graines, crème au choix . C’EST PARTI Mariner les pavés de butternut dans un peu d’huile d’olive et de tamari (passés au pinceau) une […]

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butternutcourgeoeufstofuvéganvégétarien

PARURES DE CHOU FLEUR EN RAGOÛT .

3 janvier 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Parures de chou fleur bio (ou dont on connait la provenance) Deux saucisses fumées ou 200 grammes de tofu fumé . Huile d’olives, assaisonnement, échalote, ail. C’EST PARTI Laver les parures, les détailler en cubes. Trancher les saucisses ou couper le tofu en cubes. Peler et hacher l’ail et l’échalote. Dorer l’ail, l’échalote et […]

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chou fleursaucissestofuvéganvégétarien

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