végan

POMMES DE TERRE CONFITES AUX ALGUES ET ÉPICES.

23 avril 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

IMG_3206

INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre (même flétrie ou germées). 25 grammes de beurre ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Bouillon de légumes en poudre, algues séchées, curry, feuilles de cannelle et de kaloupilé . C’EST PARTI Tremper les pommes de terre une heure dans l’eau chaude pour mieux les peler. Les installer […]

Plus

algues, pommes de terre, végan, végétarien

RISOTTO MOUTARDE A L’ANCIENNE ET AIL DES OURS.

22 avril 2019 Le gênant vert Les céréales, Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

IMG_2550

INGRÉDIENTS 300 grammes de riz canaroli ou arborio . Deux cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne. 300 grammes d’ail des ours. Un demi litre de bouillon de légumes. C’EST PARTI Laver, hacher l’ail des ours, le cuire 10 minutes dans un peu d’huile d’olive. Nacrer le riz à l’huile d’olive, ajouter la moutarde, infuser […]

Plus

ail des ours, risotto, riz, végan, végétarien

LA JARDINIERE SAUVAGE.

16 avril 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

img_0945

INGRÉDIENTS 500 grammes de carottes,400 grammes de petits pois écossés. 100 grammes de boutons floraux d’ail des ours ( sans la tige ). Une poignée de fleurs de coucous, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, les légumes, couper les carottes en petits cubes. Dorer les carottes dans un peu d’huile d’olive, […]

Plus

ail des ours, carotte, jardinière, petits pois, pommes de terre, végan, végétarien

SOUPE D’ORTIES, PATATE DOUCE ET TOMATE SECHEE .

14 avril 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les soupes

img_0985

INGRÉDIENTS 250 grammes d’orties Une grosse patate douce. Quelques tomates sèches. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les orties, les hacher grossièrement et les faire suer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la patate douce coupée en morceaux et les tomates séchées hachées. assaisonner de bouillon en poudre, ajouter de l’eau […]

Plus

herbes, orties, patates douces, soupe, tomate, végan, végétarien

QUICHE TERRE MER AU THYM ET AUX ALGUES .

8 avril 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

IMG_3170

INGRÉDIENTS  Une pâte feuilletée. 200 grammes de jambon blanc ou de tofu fumé. 3 œufs, une poignée d’algues réhydratées, fleur de thym fraiche (ou thym en poudre) 25 centilitres de crème au choix, sel, poivre. C’EST PARTI Couper le jambon ou le tofu en dés. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner, verser sur […]

Plus

jambon, Quiche, tarte, tofu, végan, végétarien

POUSSES DE CHOU BRANCHU DU POITOU BRAISEES

7 avril 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

8avril2013-012

  INGRÉDIENTS 500 grammes de pousses de chou branchu du POITOU. 100 gr de lardons fumés ou 200 gr de tofu fumé. Oignon, ail, bouillon de légumes en poudre ou tamari ( sauce soja ). C’EST PARTI Laver et couper en tronçons les pousses de chou. Faire dorer les lardons ( ou le tofu ) […]

Plus

branchu du poitou, chou, tofu, végan, végétarien

LA SOUPE AUX ORTIES

6 avril 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les soupes

printemps-2012-003

INGRÉDIENTS 500 grammes d’orties 1 kilo de potiron (courge olive ou butternut ). Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver et hacher grossièrement les orties. Les faire suer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la courge coupée en dés, mouiller à hauteur, ajouter le bouillon  et cuire une heure à feu doux. Mixer finement. […]

Plus

courge, orties, patisson, potimarron, soupe, végan, végétarien

LE TABOULE DE BROCOLIS

3 avril 2019 Le gênant vert Les céréales, Les produits de saison, Les recettes, Les salades

broccolis-001

  INGRÉDIENTS Un verre de boulgour fin. Une belle tête de brocoli. Un verre de pulpe de tomate (ou de jus ). Un poivron, une tomate, ail oignon, persil. Une bonne poignée de petits pois frais ou surgelés. Le jus d’un gros citron,sel poivre piment d’.ESPELETTE.   C’EST PARTI  Dans un saladier, mouiller le boulgour […]

Plus

boulgour, broccoli, crudités, herbes, salade, taboulé, végan, végétarien

COTES DE BETTES AUX FANES

30 mars 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

22mars2013-007

INGRÉDIENTS Un kilo de cotes de bettes( et oui : bettes, betteraves, bettes à tondre, bettes à cardes, une grande et belle famille ) Les fanes d’une ou deux bottes de radis, un oignon; un peu d’ail. Sauce soja et huile d’olive, bien sur. C’EST PARTI Laver soigneusement les légumes, les égoutter. Couper les cotes […]

Plus

blettes, fanes, fanes de radis, pommes de terre, végan, végétarien

QUENELLES SAUTÉES A L’AIL DES OURS .

24 mars 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

IMG_2509

INGRÉDIENTS 4 grosses quenelles soufflées. 200 grammes d’ail des ours. 25 centilitres de coulis de tomate maison ou deux poignées de tomates congelées. C’EST PARTI Laver, hacher l’ail des ours. Couper les quenelles en tranches d’un à deux centimètres d’épaisseur. Dans le wok, dorer les quenelles dans un peu de ghee (beurre clarifié) Ajouter l’ail […]

Plus

ail des ours, quenelle, tomate, végan, végétarien

« Articles precedents

Cultures Bio - Qui suis je? - Plan du site - Contact - Mentions légales