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WOK DE CHOU-FLEUR ET TOFU FUME .

22 avril 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de chou-fleur. 200 grammes de tofu fumé. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Détailler le chou-fleur en petits bouquets, hacher les parures. Peler et hacher grossièrement l’ail et l’oignon. Détailler le tofu en « lardons ». Dans le wok, sauter a l’huile d’olive le tofu, ajouter l’ail, l’oignon et les parures, […]

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chou fleur, tofu, végan, végétarien, wok

BROCOLIS SAUTES , BOUTONS D’AIL DES OURS .

21 avril 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de brocolis. 100 grammes de boutons d’ail des ours. 200 grammes de riz rouge de Camargue . Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre, oignon rouge. C’EST PARTI Détacher les bouquets de brocolis, les laver, égoutter . Ôter les tiges des boutons d’ail des ours. Dans une poêle, dorer à l’huile d’olive […]

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ail des ours, brocoli, céréales, végan, végétarien

LA SOUPE DE POTIRON AUX ORTIES

17 avril 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les soupes

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INGRÉDIENTS 500 grammes d’orties 1 kilo de potiron (courge olive ou butternut ). Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver et hacher grossièrement les orties. Les faire suer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la courge coupée en dés, mouiller à hauteur, ajouter le bouillon  et cuire une heure à feu doux. Mixer finement.

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butternut, courge, orties, potimarron, soupe, végan, végétarien

CURRY D’ENCORNETS (OU DE NAVETS NOUVEAUX)

15 avril 2018 Le gênant vert Au jour le jour, Les ragoùts, Les recettes

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  INGRÉDIENTS 600 gr de blanc d’encornets Ou deux bottes de navets nouveaux 30 cl de lait de coco, huile d’olive.. Poudre de curry, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Faire revenir les encornets débités en petite cubes dans l’huile d’olive. Ajouter le bouillon de légumes et la poudre de curry. Mouiller avec le […]

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coco, curry, encornets, lait de coco, navet, végan, végétarien

FESTONI, SAUCE A L’AILLET ET TOMATES SÉCHÉES.

9 avril 2018 Le gênant vert Les céréales, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de festoni (pâtes italiennes) 100 grammes d’aillet. 100 grammes de tomates séchées. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. Une petite pointe de vermouth (genre Noilly- Prat) C’EST PARTI Laver, hacher l’aillet, couper grossièrement les tomates séchées. Dans une sauteuse assez grande pour contenir les pâtes et leur sauce fondre l’aillet dans […]

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aillet, pates, tomate, végan, végétarien

TARTE A L’AILLET ET TOFU AUX ÉPINARDS .

7 avril 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS 300 grammes d’aillet .200 grammes de tofu aromatisé. Une pâte à tarte. 20 centilitres de crème au choix. Bouillon de légumes en poudre, levure maltée . C’EST PARTI Laver, hacher l’aillet. Couper le tofu en dés. Dans un peu de matière grasse, faire revenir l’aillet à coloration. Ajouter le tofu, mélanger, cuire 10 minutes […]

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aillet, épinards, tarte, tofu, végan, végétarien

RISOTTO DE BLÉ, CHRISTOPHINES ET TOFU

4 avril 2018 Le gênant vert Les céréales, Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de blé à poêler. Une grosse christophine. 200 grammes de tofu nature ou fumé. Bouillon de légumes en poudre, tamari. C’EST PARTI Peler la christophine, la découper en petits dés, les faire fondre à feu doux dans un peu d’huile d’olive, assaisonnés de bouillon de légumes en poudre. Poêler le blé dans […]

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blé, céréales, christophine, risotto, tofu, végan, végétarien

LES CAROTTES BRAISÉES A L’AIL DES OURS.

3 avril 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de carottes, 100 grammes de poitrine fumée ou de tofu fumé. 300 grammes d’ail des ours. Coriandre et gingembre en poudre, piment doux. huile d’olive, sel, poivre. C’EST PARTI Laver, peler les carottes, les couper en morceaux. Laver et hacher l’ail des ours. Trancher la poitrine ou le tofu en dés. Mettre […]

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ail des ours, carotte, tofu, végan, végétarien

LA TARTE AUX PISSENLITS

2 avril 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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  INGRÉDIENTS 500 g de gros pissenlits (le cœur, même en bouton ) tofu fumé pâte brisée oignon,ail crème au choix bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Nettoyer les cœurs de pissenlits, les couper en morceaux. Dans une sauteuse, faire dorer l’oignon, l’ail et le tofu dans de l’huile d’olive ou de sésame  , […]

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pissenlits, tarte, tofu, végan, végétarien

COTES DE BETTES AUX FANES

30 mars 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de cotes de bettes( et oui : bettes, betteraves, bettes à tondre, bettes à cardes, une grande et belle famille ) Les fanes d’une ou deux bottes de radis, un oignon; un peu d’ail. Sauce soja et huile d’olive, bien sur. C’EST PARTI Laver soigneusement les légumes, les égoutter. Couper les cotes […]

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blettes, cotes de bettes;, fanes, poirées, radis, végan, végétarien

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