végan

COURGETTES, BOLOGNAISE AU SOJA.

29 octobre 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 1 kilo de courgettes. 500 grammes de tomates. 100 grammes de protéines de soja . Ail, oignon, huile d’olives, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Tremper une heure au moins les protéines de soja ( morceaux moyens) dans de l’eau tiède additionnée de tamari, puis les égoutter. Faire dorer l’oignon et l’ail […]

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courgettes, soja, tomate, végan, végétarien

CURRY DE COURGETTES

26 octobre 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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    INGRÉDIENTS Un kilo de courgettes Oignons, ail, huile d’olive, lait de coco, curry ou massalé sans piment. Pour le rougail : tomates, ail, gingembre,piment. C’EST PARTI Laver les courgettes et les couper en tronçons (en cubes si elles sont grosses ). Peler et hacher l’ail et l’oignon. Faire revenir l’ail et l’oignon puis […]

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coco, courgettes, curry, végan, végétarien

CANNELLONIS D’AUBERGINE

25 octobre 2020 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo d’aubergines, 500grammes de poivrons, deux  grosses tomates. Deux blancs de poulet ou 200grammes de tofu fumé. Ail, oignon, huile d’olive,bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les aubergines, les couper en tranches fines,les poêler dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Hacher les poivrons et le poulet ( […]

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aubergine, poivrons, tofu, tomate, végan, végétarien

TIAN DE LEGUMES RACINES .

23 octobre 2020 Le gênant vert Les gratins, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Pour deux kilos en tout et selon vôtre goût : pommes de terre, carottes, panais, potimarron ( ou butternutt ), navet, oignon. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, peler, trancher finement tous les légumes en prenant soin de réserver les oignons à part. Dans un saladier, mélanger les légumes tranchés, […]

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carotte, navet, panais, pommes de terre, potimarron, végan, végétarien

GÂTEAU PATATES AUX FIGUES .

22 octobre 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de patates douces. 200 grammes de sucre complet. 4 œufs , six belles figues blanches. C’EST PARTI Laver, peler les patates, les cuire 30 minutes à la vapeur (en morceaux de préférence) Couper les figues en tranches fines. Chemiser un moule à gâteaux avec du beurre et du sucre, le tapisser de […]

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figues, gateau, patates douces, végan, végétarien

CAKE NOIX, ORTIES ET CONSOUDE .

19 octobre 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 4 œufs, 10 cl d’huile au choix, 3 cuillères à soupe de moutarde. 200 grammes de farine, un demi sachet de levure, une poignée de noix 100 grammes de têtes d’orties, une poignée de feuilles de consoude, sel, poivre . C’EST PARTI Laver, égoutter, hacher les herbes. Faire un puits avec la farine, le […]

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consoude, noix, orties, végan, végétarien

BLE EN RISOTTO, CHAMPIGNONS DES BOIS .

19 octobre 2020 Le gênant vert Les céréales, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de blé à poêler, 400 grammes de champignons en mélange (sauvages ou civilisés) Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. Éventuellement un demi verre de vermouth sec. C’EST PARTI Dorer l’ail et l’oignon hachés dans un peu d’huile d’olive, ajouter les champignons nettoyés et coupés en morceaux si nécessaire. Assaisonner, […]

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blé, champignons, risotto, végan, végétarien

CONCHE POÊLÉES AUX MINI-LEGUMES .

18 octobre 2020 Le gênant vert Les céréales, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 300 grammes de conche ( pâtes complètes fermières) Un kilo de mini-légumes (tomates cerises, aubergines, christophines, courgettes jaunes, courgettes tromba, poivrons). Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les légumes, couper les plus gros en deux. Peler, hacher grossièrement l’ail et l’oignon. Dans un wok (ou une sauteuse) faire […]

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aubergine, christophine, courgettes, mini-légumes, poivrons, tomate, végan, végétarien

NOUILLES SAUTÉES, HARICOTS ET CHAMPIGNONS

12 octobre 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de pâtes cuites « al dente » 250 grammes de haricots verts 250 grammes de champignons (des bois ou de Paris) Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Équeuter les haricots verts, les laver et les débiter en tronçons d’un centimètre environ . Nettoyer,les champignons, les couper en cubes. Peler, […]

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champignons, haricots verts, pates, végan, végétarien

CHOU-FLEUR BRAISE, TOMATES CERISE .

11 octobre 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un chou-fleur de 800 grammes environ. 500 grammes de tomates cerises. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver le chou fleur, le détailler en gros bouquets.couper les parures en dés. Laver les tomates. Laver, peler, hacher grossièrement l’ail et l’oignon. Sauter à feu vif l’ail et l’oignon dans un […]

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chou fleur, tomate, végan, végétarien

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