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CAROTTES ET COCOS EN DOUX MARIAGE .

20 novembre 2019 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de haricots à écosser frais genre cocos. Quatre ou cinq belles carottes. Ail, oignon, épices, sel, poivre, huile d’olive. C’EST PARTI Peler les carottes, couper les extrémités, les cuire entières à le vapeur . Dans un peu d’huile d’olive, dorer les parures de carottes coupées en dés avec l’ail et l’oignon hachés. […]

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FONDUE DE FENOUIL AU LARD (OU TOFU FUME) .

7 novembre 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Deux gros bulbes de fenouil ou trois moyens. 200 grammes de lard fumé paysan ou bio. 200 grammes de tofu fumé pour la version végan. Ail et oignon hachés. Sel, poivre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver le fenouil, ôter les parties dures s’il y en a, le trancher finement (de préférence à la mandoline) […]

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POIVRONS D’AUTOMNE ET SOUPE D’AVOINE AUX TROIS COULEURS

6 novembre 2019 Le gênant vert Au jour le jour, Les céréales, Les produits de saison, Les recettes

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10 jours après l’Halloween et ses citrouilles, à la veille de la première gelée, il est temps de rentrer ces messieurs les poivrons! Le même soir, ne pas laisser l’occasion de faire une bonne soupe d’avoine aux trois couleurs! Pour cela : de l’avoine, deux poivrons, un rouge, un vert et un oignon doux. Faire […]

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PATATOUT EXPRESS .

5 novembre 2019 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un sachet de 500 grammes de poêlée de légumes bio surgelés. 500 grammes de pâtes complètes (ici à l’ail des ours) (pour 6 personnes) Sel, poivre, huile d’olive. C’EST PARTI Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Ajouter les légumes sans les dégeler. Couvrir et cuire 10 minutes, Ajouter les pâtes, continuer le […]

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JUSTE BUTTERNUT, AU FOUR.

30 octobre 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS La partie creuse d’une butternut pour deux. Lardons ou tofu fumé, crème au choix . Bouillon de légumes en poudre, ail, oignon . C’EST PARTI Couper la butternut en deux, ôter les pépins, la frotter avec un peu de bouillon de légumes en poudre ou l’assaisonner. Garnir la cavité de lardons (ou tofu coupé […]

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CLAFOUTIS AUX NOIX .

29 octobre 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS 100 grammes de noix décortiquées coupées en deux. 3 œufs, 25 centilitres de crème au choix. Deux cuillères à soupe de fécule de maïs ou de crèmes 5 céréales . trois cuillères à soupe de sucre. C’EST PARTI Faire torréfier les noix 5 à 10 minutes sous le grill dans le plat de cuisson […]

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COURGETTES, BOLOGNAISE AU SOJA.

27 octobre 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 1 kilo de courgettes. 500 grammes de tomates. 100 grammes de protéines de soja . Ail, oignon, huile d’olives, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Tremper une heure au moins les protéines de soja ( morceaux moyens) dans de l’eau tiède additionnée de tamari, puis les égoutter. Faire dorer l’oignon et l’ail […]

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CURRY DE COURGETTES

24 octobre 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de courgettes Oignons, ail, huile d’olive, lait de coco, curry ou massalé sans piment. Pour le rougail : tomates, ail, gingembre,piment. C’EST PARTI Laver les courgettes et les couper en tronçons (en cubes si elles sont grosses ). Peler et hacher l’ail et l’oignon. Faire revenir l’ail et l’oignon puis les courgettes […]

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CANNELLONIS D’AUBERGINE

22 octobre 2019 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo d’aubergines, 500grammes de poivrons, deux  grosses tomates. Deux blancs de poulet ou 200grammes de tofu fumé. Ail, oignon, huile d’olive,bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les aubergines, les couper en tranches fines,les poêler dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Hacher les poivrons et le poulet ( […]

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TIAN DE LÉGUMES RACINES .

21 octobre 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Pour deux kilos en tout et selon vôtre goût : pommes de terre, carottes, panais, potimarron ( ou butternutt ), navet, oignon. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, peler, trancher finement tous les légumes en prenant soin de réserver les oignons à part. Dans un saladier, mélanger les légumes tranchés, […]

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