végan

PAVES DE BLETTES FARCIS

30 mai 2020 Le gênant vert Les papillotes, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 4 côtes de blettes entières. Un bol de riz complet cuit. Ail, oignon,sel, poivre, huile d’olive. C’EST PARTI Séparer les côtes du vert des blettes sans abîmer les feuilles. Hacher les côtes, les sauter 15 minutes avec l’ail et l’oignon. Mélanger les côtes et le riz, assaisonner. Rouler les feuilles au, rouleau à ,pâtisserie  […]

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blettes, riz, végan, végétarien

LE TIAN DE LÉGUMES NOUVEAUX

22 mai 2020 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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  INGRÉDIENTS Une botte de carottes nouvelles Une botte de navets nouveaux Une botte d’asperges vertes Deux courgettes 500 g de pommes de terre nouvelles 500 g de champignons de paris Une botte d’oignons blancs Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Laver, peler et trancher tous les légumes en fines rondelles Dans […]

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asperges, carotte, champignons, courgettes, navet, pommes de terre, végan, végétarien

RAGOUT DE CAROTTES AU FENOUIL ET TOFU FUME .

20 mai 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Une botte de carottes fanes. Deux bulbes de fenouil. 100 grammes de tofu fumé. Ail, oignon, huile d’olive. C’EST PARTI Laver, gratter les carottes. (avec les fanes, on peut réaliser un pesto riche en goût) Laver les bulbes de fenouil, les trancher finement (de préférence à la mandoline) Couper le tofu en dés. Hacher […]

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carotte, fenouil, tofu, végan, végétarien

POIRES DE TERRE SAUTÉES, AIL DES OURS ET TOFU FUME .

19 mai 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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  INGRÉDIENTS 800 grammes de poires de terre ( yacon ) 200 grammes de tofu fumé Une poignée d’ail des ours ( ou d’aillet ) Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, peler, couper en dés les poires de terre. Laver et hacher l’ail des ours, couper le tofu en « lardons ». Dorer […]

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ail des ours, poire de terre, tofu, végan, végétarien, Yacons

CAROTTES BRAISÉES, CÉLERI BRANCHE ET TOFU FUME .

18 mai 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de tofu fumé 500 grammes de carottes nouvelles 300 grammes de céleri branche. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Laver, peler le carottes, les couper en bâtonnets. Laver le céleri, le couper en tronçons. Couper le tofu en dés . Faire revenir le tofu dans un peu d’huile […]

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carotte, céleri branche, tofu, végan, végétarien

NAVETS NOUVEAUX, FANES POÊLÉES,TOFU FUME.

17 mai 2020 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Une botte de navets nouveaux ( ici, boule d’or ), 100 grammes de tofu fumé; huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Couper les fanes des navets en laissant 2 centimètres de tige et le racines. Laver soigneusement, couper les plus gros en deux, blanchir 10 minutes à l’eau bouillante. Hacher les […]

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fanes, navet, tofu, végan, végétarien

CAROTTES ET NAVETS NOUVEAUX

16 mai 2020 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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De pays. Des vrais. Tout frais. Après les avoir lavés soigneusement sans les peler (il y a des brosses prévues pour ça ), on peut se contenter de les laisser fondre doucement dans un peu d’huile d’olive, entiers ou en morceaux, en accompagnement d un riz complet. Les mêmes, assaisonnés de curry, arrosés de lait […]

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carotte, navet, tofu, végan, végétarien

AIL VERT BRAISE .

14 mai 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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Laver, hacher l’aillet, le poêler dans un peu d’huile d’olive, l’assaisonner de bouillon de légumes en poudre et le cuire 30 mn à feu doux. Cette recette est géniale, de par son goût presque sucré et légèrement aillé pour accompagner une céréale ou des pâtes .      

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ail vert, aillet, végan, végétarien

POMMES DE TERRE NOUVELLES, ASPERGE DES BOIS ET SALADE DE SAISON

12 mai 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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, Une alliance de circonstance entre les premières pommes de terre, un des plus beaux rendez-vous que le jardin puisse nous offrir, et la cueillette du matin aux alentours. Ces Amandines mises en terre mi-janvier sous la serre réveillent en moi des souvenirs anciens, des odeurs de feu de bois, la poêle noire nettoyée au […]

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asperge, pommes de terre, végan, végétarien

MOUSSE A L’AIL DES OURS ET TOFU SOYEUX .

6 mai 2020 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes d’ail des ours 200 grammes de tofu soyeux. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, hacher l’ail des ours, le cuire 5 minutes dans un peu d’huile d’olive. Assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Mixer l’ail des ours refroidi et le tofu, garnir des verrines, décorer, servir glacé […]

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ail des ours, herbes, orties, tofu, végan, végétarien

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