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PAPILLOTES DE FENOUIL

21 juin 2018 Le gênant vert Les céréalesLes papillotesLes produits de saisonLes recettes

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 INGRÉDIENTS Un bulbe de fenouil par personne. Herbes (romarin, thym, sarriette ), ail, oignon blanc. Bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. Feuille d’ alu, papier cuisson. C’EST PARTI Poser la feuille de papier par dessus la feuille d’alu. Couper les tiges du fenouil, diviser les bulbes en quatre. Installer tous les ingrédients dans la […]

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fenouillégumesquinoavéganvégétarien

FONDUE DE FENOUIL A LA SAUCE TOMATE.

18 juin 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Quatre bulbes de fenouil. Un pot de sauce tomate maison ou bio. Quelques tomates séchées hachées. Huile d’olive,ail, oignon, sel,poivre, zaatar libanais. C’EST PARTI Trancher finement le fenouil à l’aide d’une mandoline. Hacher l’ail et l’oignon. Dorer les légumes dans un peu d’huile d’olive. Saler, épicer, mouiller avec la sauce tomate. Cuire 20 minute […]

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fenouiltomatevéganvégétarien

POIS GOURMANDS ET CŒURS DE LAITUE AU TOFU.

17 juin 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de pois gourmands.  6 cœurs de laitue bien fermés.100 grammes de tofu (ici épinard noisette). Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PART Laver, équeuter les pois gourmands. Rincer les cœurs de laitue sous le robinet, égoutter. Laver, hacher grossièrement l’ail et l’oignon. Dorer l’ail et l’oignon dans un […]

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coeur de laituepois gourmandssaladetofuvéganvégétarien

TIAN DE POMMES DE TERRES NOUVELLES ET COURGETTES.

16 juin 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS 500 grammes de pommes de terres nouvelles (par exemple amandine) 500 grammes de courgettes moyennes. Ail, oignons nouveaux,basilic……..bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver les pommes de terre, les trancher finement (mandoline) Laver les courgettes, les trancher un peu moins finement. Laver, hacher l’ail, l’oignon et les herbes. Dans un saladier […]

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courgettespommes de terretianvéganvégétarien

UN TIAN DE LÉGUMES NOUVEAUX ,TOFU FUME

11 juin 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS 500 grammes de pois gourmands ( ou mangetout ), 500 grammes de pommes de terre nouvelles, 100 grammes de tofu fumé, quelques tomates séchées, un oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver et peler les pommes de terre, les couper en lamelles puis les mélanger dans un saladier avec l’assaisonnement […]

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légumes nouveauxpois gourmandspommes de terretiantofutomatevéganvégétarien

GRATIN DE FENOUIL AU CURRY.

9 juin 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Deux bulbes de fenouil. 25 centilitres de lait de coco. Curry, curcuma; bouillon de légumes en poudre, fécule au choix . C’EST PARTI Couper les bulbes de fenouil en deux dans le sens de l’épaisseur. Les cuire 30 minutes à la vapeur. Mélanger le lait de coco la fécule et les épiCES à froid. […]

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TEMPEH BRAISE CAROTTES NOUVELLES ET FENOUIL .

7 juin 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de tempeh (pâte de soja fermentée) Une botte de carottes nouvelles, deux bulbes de fenouil. Oignon nouveau, ail nouveau,huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Couper le tempeh en dés, laver les légumes. Hacher les oignons et l’ail, couper les carottes en tronçons et le fenouil en lamelles . Dans […]

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carottefenouiltempehvéganvégétarien

CONFIT DE FENOUIL

6 juin 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un bulbe de fenouil par personne Trois oignons blancs Deux gousses d’ail bouillon der légumes en poudre. C’EST PARTI Laver et essorer les légumes. Couper les oignons et leur tige en morceaux, détailler les bulbes en quartiers, peler et hacher l’ail. Faire revenir tous les ingrédients dans une cuillère d’huile d’olive, assaisonner de bouillon […]

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POMMES DE TERRE NOUVELLES AU FENOUIL.

5 juin 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de pommes de terre nouvelles (amandine par exemple) Deux bulbes de fenouil, ail oignon, huile d’olive . C’EST PARTI Laver le fenouil, le hacher grossièrement. Hacher l’ail et l’oignon. Faire fondre les légumes 10 minutes dans un peu d’huile d’olive. Laver les pommes de terre, les couper en quatre (suivant grosseur) Dans […]

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PAVES DE BLETTES FARCIS

30 mai 2018 Le gênant vert Les papillotesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 4 côtes de blettes entières. Un bol de riz complet cuit. Ail, oignon,sel, poivre, huile d’olive. C’EST PARTI Séparer les côtes du vert des blettes sans abîmer les feuilles. Hacher les côtes, les sauter 15 minutes avec l’ail et l’oignon. Mélanger les côtes et le riz, assaisonner. Rouler les feuilles au, rouleau à ,pâtisserie  […]

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