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FONDUE DE FENOUIL A LA SAUCE TOMATE.

18 juin 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Quatre bulbes de fenouil. Un pot de sauce tomate maison ou bio. Quelques tomates séchées hachées. Huile d’olive,ail, oignon, sel,poivre, zaatar libanais. C’EST PARTI Trancher finement le fenouil à l’aide d’une mandoline. Hacher l’ail et l’oignon. Dorer les légumes dans un peu d’huile d’olive. Saler, épicer, mouiller avec la sauce tomate. Cuire 20 minute […]

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QUENELLES POÊLÉES, FENOUIL A LA TOMATE CONFITE

14 juin 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 4 quenelles nature. 2 bulbes de fenouil. Une tasse de tomates confites. Ail, oignon nouveau, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Laver, trancher le fenouil. Hacher l’ail et l’oignon nouveau. Hacher les tomates. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et l’oignon, ajouter le fenouil. Au bout de 5 minutes, ajouter les tomates, […]

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UN TIAN DE LÉGUMES NOUVEAUX ,TOFU FUME

11 juin 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS 500 grammes de pois gourmands ( ou mangetout ), 500 grammes de pommes de terre nouvelles, 100 grammes de tofu fumé, quelques tomates séchées, un oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver et peler les pommes de terre, les couper en lamelles puis les mélanger dans un saladier avec l’assaisonnement […]

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FENOUIL AU JAMBON ET TOMATES SÉCHÉES.

4 juin 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 4 bulbes de fenouil de taille moyenne. 4 tranches de jambon cuit. Une poignée de tomates séchées . Ail, oignon, vin blanc, une cuillère à soupe de sucre complet ou de vergeoise. C’EST PARTI Laver le fenouil, le cuire 30 minutes à la vapeur. Enrouler chaque bulbe dans une tranche de jambon. Garnir le […]

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LES TOMATES NE TIENNENT PAS DEBOUT TOUTES SEULES

1 juin 2018 Le gênant vert Au jour le jour

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  Le tomatophile (ou tomatomane), constatant que ses plantes chéries refusent absolument de se dresser fièrement vers le ciel sans aide, se sent dans l’obligation d’inventer toutes sortes de stratagèmes plus étranges les uns que les autres pour leur venir en aide. L’inventivité de chaque jardinier laisse à voir quelques exemples plus ou moins aboutis. […]

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GRATIN DE BLÉ, MORUE VAPEUR.

24 mai 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 400 grammes de miettes de morue. 400 grammes de blé mondé cuit . 400 grammes de champignons de Paris. 50 grammes de tomates séchées. Ail, bouillon en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Dessaler les miettes de morue une nuit, les cuire 20 minutes à la vapeur. Poêler l’ail haché dans un peu d’huile d’olive, […]

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QUENELLES SAUTÉES, BLETTES A LA TOMATE .

11 mai 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Quatre quenelles soufflées nature ou au fromage Quatre côtes de blettes entières . Une poignée de tomates séchées . Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, hacher les côtes de blettes, peler, hacher l’ail et l’oignon . Couper les tomates en morceaux. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et l’oignon. […]

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QUENELLES SOUFFLÉES, SAUCE TOMATE A L’AIL DES OURS

8 mai 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 4 quenelles soufflées. Un demi litre de coulis de tomates (maison, c’est mieux). 200 grammes d’ail des ours. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre, parmesan râpé. C’EST PARTI Laver, hacher l’ail des ours, le braiser 5 minutes à la poêle Ajouter le coulis de tomates, le bouillon de légumes en poudre et le […]

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SOUPE D’ORTIES, PATATE DOUCE ET TOMATE SÉCHÉE .

25 avril 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes soupes

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INGRÉDIENTS 500 grammes d’orties Une grosse patate douce. Quelques tomates sèches. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les orties, les hacher grossièrement et les faire suer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la patate douce coupée en morceaux et les tomates séchées hachées. assaisonner de bouillon en poudre, ajouter de l’eau […]

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GRATIN DE CÉRÉALES ET CHRISTOPHINES

24 avril 2018 Le gênant vert Les céréalesLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de céréales cuites 500 grammes de christophines Un bocal de sauce basquaise bio ( ou maison ) Quelques tomates surgelées. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre Fromage au choix ( pourquoi pas un mélange à fondue savoyarde )   C’EST PARTI Faire dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive. […]

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