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PAVE DE MORUE, PATATES DOUCES BRAISÉES A LA TOMATE .

4 janvier 2021 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Pour deux convives : Un pavé de morue dessalée de 400 grammes environ. Une grosse patate douce, quelques tomates séchées Oignon, ail, huile d’olive, sel, poivre.. C’EST PARTI Faire dorer la morue sur toutes ses faces dans un peu d’huile d’olives, réserver. Peler la patate, la débiter en tronçons à votre convenance. Dorer l’oignon […]

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moruepatates doucestomate

CHRISTOPHINES ET QUENELLES SOUFFLÉES

1 janvier 2021 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 3 belles christophines (chouchou même mounoir !!! ) 4 quenelles( nature ou au fromage ) 300 grammes de tomates congelées ou une boîte ( demie ) de tomates au jus. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les christophines, ôter le cœur, les couper en gros dés. Peler et hacher l’ail […]

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christophinegratinquenelletomate

LES SALADES DE FÊTE, MÊME EN HIVER .

25 décembre 2020 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saisonLes recettesLes salades

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La cueillette du matin de noël au jardin et dans les prés .Il y a trois versions différentes de salades d’hiver . La salade civilisée, chicorée pain de sucre, mâche, persil, cerfeuil et fleurs de saison La salade sauvage, chou cabus, pissenlits, cardamine des champs, oseille, oignon rouge et quelques fleurs . La salade de […]

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choucruditésherbesoignonsaladetomatevéganvégétarien

LEGUMES ROTIS

11 décembre 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Légumes de saison : patates douces, carottes, courges diverses, etc Les dernières tomates vertes ou muries en cave (certains les achètent!!) Huile d’olive, sel, poivre, ail . C’EST PARTI Laver les légumes, les couper en morceaux plus ou moins gros suivant le temps de cuisson du légume (les carottes cuisent moins vite que les […]

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butternutcarottecourgelégumesoignonpatates doucespotimarrontomatevéganvégétarien

UN TIAN, C’EST BON POUR LE MORAL EN HIVER.

10 décembre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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Penser dès aujourd’hui aux conséquences désastreuses de l’hiver sur notre moral et nos kilos nous incite à mettre un peu d’été au congélateur, un bon tian par exemple !!! _________________________________________________________________________ Tranches plus ou moins fines, empilage savant, assaisonnement judicieux, une heure de cuisson, une nuit de refroidissement, un peu de congélation, un vrai anti-dépresseur bio […]

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auberginecourgettesoignonpoivronstomatevéganvégétarien

UNE TARTE SUCRÉE TOMATE VERTE ET NOISETTE

8 décembre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte feuilletée. Quelques tomates vertes . Deux cuillerées à soupe de poudre de noisette. Sucre liquide de canne . C’EST PARTI Trancher finement les tomates. Installer la pâte sur une feuille de papier cuisson sur une plaque . (Astuce : je sucre le papier avant d’y déposer la pâte pour ajouter du croustillant) […]

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noisettetartetomatevéganvégétarien

TOURTIFLETTE PATATES DOUCES ET TOMATES SÉCHÉES .

29 novembre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Deux abaisses de pâte brisée Un kilo de patates douces.Ail, oignon .quelques tomates séchées . Un reblochon fermier, beurre, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les patates, les débiter en dés, hacher les tomates séchées, dorer l’ail et l’oignon hachés dans un peu de beurre, ajouter, les morceaux de patates et les […]

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patates doucesreblochontomatetourtevégétarien

QUICHE DE PATATES DOUCES A LA TOMATE .

27 novembre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte feuilletée. 500 grammes de patates douces. 25 cl de coulis de tomates. Deux œufs, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Peler les patates douces, les couper en cubes, les cuire 30 minutes à la vapeur. Dans un saladier, mélanger les patates refroidies, le bouillon de légumes en poudre, les œufs et […]

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oeufspatates doucestartetomatevégétarien

QUICHE DE PATATES DOUCES A LA TOMATE .

26 novembre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte feuilletée. 500 grammes de patates douces. 25 cl de coulis de tomates. Deux œufs, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Peler les patates douces, les couper en cubes, les cuire 30 minutes à la vapeur. Dans un saladier, mélanger les patates refroidies, le bouillon de légumes en poudre, les œufs et […]

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GÂTEAU PATATES AUX TOMATES VERTES .

24 novembre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de patates douces. 200 grammes de sucre complet. 4 œufs , six tomates vertes C’EST PARTI Trancher finement les tomates vertes, les étaler sur la plaque du four sur une feuille de papier cuisson, sucrer et confire au four 30 minutes à 80 degrés. Laver, peler les patates, les cuire 30 minutes […]

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