tofu

LES LASAGNES DE COURGE BUTTERNUT.

24 mars 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de butternut. 300 gr de quinoa cuit. 200 gr de tofu aux herbes. Crème d’amandes. 50 gr de tomates séchées, tamari.(sauce de soja). 50 gr de râpé. C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en tranches fines. Faire gonfler les tomates dans la sauce soja et un peu d’eau chaude. Mélanger le […]

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butternutcéréalescourgelasagnesquinoatofuvégétarien

WOK DE CHRISTOPHINES ET NOUILLES AU CURRY.

17 mars 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de christophines. 200 grammes de tofu fumé. 250 grammes de nouilles au curry. Bouillon d’ légumes en poudre. Ail, oignon, huile d’olive. C’EST PARTI Peler les christophines, les couper en dés. Cuire les nouilles comme indiqué sur l’emballage (al dente). Peler, hacher l’ail et l’oignon, couper le tofu en « lardons ». Dans le […]

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christophinenouilles chinoisespatestofuvéganvégétarienwok

GRATIN DE POTIMARRON, TOFU FUME ET CRÈME D’AMANDE.

12 mars 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de potimarron (ou vert d’ HOKKAIDO). Deux cent grammes de tofu fumé . 25 centilitres de crème d’amande . Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Préparer le potimarron, le cuire une demie heure à la vapeur, le réduire en purée. Ajouter le tofu râpé finement, assaisonner de bouillon de légumes en […]

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gratinhokkaidopotimarrontofuvéganvégétarien

QUICHE DE POTIRON AU TOFU .

29 février 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. 500 grammes de potiron au choix. 200 grammes de tofu aromatisé (ici épinard noisette) Bouillon de légumes en poudre, 2 œufs . C’EST PARTI Peler le potiron, le cuire 30 minutes à la vapeur Écraser ensemble le potiron et le tofu, ajouter les œufs. Assaisonner de bouillon de légumes en […]

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butternutcourgepotimarronQuichetartetofuvégétarien

LA SOUPE DANS LA COURGE .

26 février 2020 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Une belle courge sans défaut de cuirasse de trois kilos environ. 200 grammes de lardons ou de tofu fumé. 200 grammes de fromage râpé , Oignon, ail, bouillon de légumes en poudre, crème au choix . C’EST PARTI Découper un chapeau sur le sommet de la courge (ici giraumon de Martinique) Vider la courge […]

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courgefromagesoupesoupe dans la courgetofuvégétarien

GRATIN DE BUTTERNUT, OLIVES ET TROMPETTES DES MORTS .

24 février 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de butternut. 100 grammes d’olives vertes dénoyautées. 50 grammes de trompettes des morts sèches. 25 centilitres de crème au choix. Deux œufs, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Tremper les champignons à l’eau tiède afin de les réhydrater. Cuire la courge 30 minutes à la vapeur. Dans un saladier, écraser la […]

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butternutchampignonscourgegratinolivestofutrompettes des mortsvégétarien

CHOU-FLEUR ET FARFALLE EN TARTIFLETTE .

21 février 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un reblochon coulant. Un petit chou-fleur, un oignon rouge. 300 grammes de farfalle cuites. 100 grammes de lardons 20 centilitres de crème liquide. C’EST PARTI Laver le chou-fleur, le détailler en bouquets, les cuire 10 minutes à la vapeur. Dorer les lardons et l’oignon haché à sec dans une poêle Mélanger le chou-fleur et […]

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chou fleurFarfallefromagelardonsreblochontartiflettetofuvégétarien

TATIN DE CHOU CHINOIS PAK-CHOÏ .

18 février 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte au choix. 5 choux pakchoï 100 grammes de tofu fumé (ou de lardons). Une échalote, ail, sauce soja, huile d’olive . C’EST PARTI Dans un plat à tarte, dorer dans un peu d’huile d’olive  l’ail, l’échalote et le tofu (ou les lardons) hachés.Assaisonner de sauce soja. Couper les feuilles des […]

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chou chinoislardonspakchoïtartetatintofuvégétarien

UNE ASSIETTE VÉGAN .

16 février 2020 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Chou de chine braisé, saucisse de tofu fumée . Ail, échalote, huile d’olive. Riz Thaï complet. Hummus nature et ail citron. Salade de chou de chine. Carottes râpées, mâche. Mayonnaise au tofu soyeux. C’EST PARTI Laver, hacher les côtes de chou de chine, réserver le vert pour la salade. Dorer les saucisses dans un […]

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carottechou de chinerizsaladesaucissestofuvéganvégétarien

CHOU FLEUR BRAISE,TOFU FUME, BOULGOUR DE PETIT ÉPEAUTRE

12 février 2020 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un petit chou fleur . 200 grammes de tofu fumé. 150 grammes de petit épeautre de Haute Provence. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre, 20 centilitres de crème d’amande. C’EST PARTI Laver le chou fleur, le détailler en bouquets. Dans une sauteuse, faire revenir les bouquets de chou fleur das un peu d’huile […]

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céréaleschou fleurtofutofu fumévéganvégétarien

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