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LE GRATIN DE MA GRAND MERE

30 octobre 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre fondantes ( type bintje ) Deux saucisses ou 200 grammes de tofu fumé Deux oignons, de l’ail,du fromage râpé, deux cuillères à soupe de farine Un verre de vin blanc sec, 30 cl de bouillon de légumes. C’EST PARTI Poêler les saucisses ( ou le tofu coupé en […]

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gratingratin savoyardpommes de terresaucissestofuvégétarien

CANNELLONIS D’AUBERGINE

25 octobre 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo d’aubergines, 500grammes de poivrons, deux  grosses tomates. Deux blancs de poulet ou 200grammes de tofu fumé. Ail, oignon, huile d’olive,bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les aubergines, les couper en tranches fines,les poêler dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Hacher les poivrons et le poulet ( […]

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auberginepoivronstofutomatevéganvégétarien

UN PETIT RAGOUT DE FIN DE SAISON

3 octobre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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Ce matin j’ai eu comme une envie de mettre les pieds dans la rosée. Accompagné du chien et d’un panier d’osier, je m en fus donc au jardin. En cet automne débutant, il y a toujours quelque bricole à glaner: une poignée de haricots crochets de Savoie, quelque cosses fraiches de haricots d’Espagne avec leurs […]

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carotteharicots vertslégumespommes de terreragoûtstofuvéganvégétarien

CHOU RAVE SAUTE, TOFU FUME .

22 septembre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un chou rave d’un kilo environ. 200 grammes de tofu fumé. Oignon, ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler le chou rave, le détailler en cubes réguliers (dans la mesure du possible) d’ un centimètre de coté. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Dans un peu d’huile d’olive, faire dorer l’ail […]

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chou-ravetofuvéganvégétarien

GRATIN DE CROZETS, LEGUMES DE SAISON, TOFU AUX HERBES.

14 septembre 2020 Le gênant vert Les céréalesLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de crozets ( pâtes savoyardes au sarrasin ) 500 grammes de courgettes, 500 grammes d’aubergines, un oignon doux ( des Cévennes ), ail. 200 grammes de tofu aux herbes, crème au choix, fromage râpé. C’EST PARTI Cuire les crozets comme indiqué sur la boite. Couper les légumes en petits dés, faire suer […]

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auberginecourgettescrozetstofuvéganvégétarien

DES CAROTTES POUR LE PLAISIR .

1 septembre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 2 bottes de carottes fanes. 25 centilitres de crème au choix. Lardons, tofu fumé, miettes de morues, herbes…..au choix Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver les carottes, les cuire 30 minutes à la vapeur. Laver, hacher l’ail et l’oignon. Couper le tofu en « lardons ». Dans la poêle (le […]

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carottetofuvéganvégétarien

FRICASSÉE DE HARICOTS VERTS, TOFU MARINE ET SÉSAME TORRÉFIE .

23 août 2020 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de haricots verts cuits « al dente » 200 grammes de tofu mariné. Ail, oignon, deux cuillères à soupe de graines de sésame. C’EST PARTI Peler, hacher l’ail et l’oignon, les dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le tofu coupe en dés, dorer. Ajouter les haricots, assaisonner, revenir 5 minutes. Torréfier à sec […]

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haricots vertssésametofuvéganvégétarien

TOMATES FARCIES VEGETARIENNES .

10 août 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Une grosse tomate par personne 300 grammes de boulghour cuit. Une courgette moyenne. 3 œufs, 100 grammes de fromage râpé., un oignon haché, une gousse d’ail . Bouillon de légumes en poudre, épices au choix ou herbes au choix. C’EST PARTI Couper le haut des tomates, les creuser à la cuillère. Étaler les chutes […]

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boulghourcourgettesfromagelégumesoignontofutomate

GRATIN D’EPEAUTRE,CHOU DE CHINE ET TOFU FUME

31 juillet 2020 Le gênant vert Les céréalesLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

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  INGRÉDIENTS 500 grammes de boulghour de petit épeautre de Haute-Provence cuit 300 grammes de côtes de petsaï( chou de chine). 200 grammes de tofu fumé Crème au choix Huile d’olive,oignon, ail, tamari ( sauce soja )  C’EST PARTI Trancher finement les côtes de chou (de préférence en biais) Couper le tofu en cubes, hacher […]

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boulghourchouépeautrepetsaitofuvéganvégétarien

QUICHE AU TOFU, GRAINES GERMÉES POÊLÉES .

30 juillet 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte, 3 œufs, 200 grammes de tofu épinards noisettes 250cl de crème au choix. 100 grammes de graines germées ( pois chiche, lentilles, fenugrec ) Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre, tamari ( sauce soja ) C’EST PARTI Mélanger les œufs, le tofu coupé en dés, la crème, assaisonner de […]

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grainesoeufstartetofuvégétarien

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