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UN TIAN DE PATATES .

27 septembre 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS 500 grammes de pommes de terre. 500 grammes de patates douces. 500 grammes de tomates. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Nettoyer, hacher l’ail et l’oignon. Peler, trancher finement les patates et les pommes de terre. Laver, trancher les tomates. Dans deux saladiers séparés, assaisonner les tranches de légumes […]

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patates douces, pommes de terre, tian, tomate, végan, végétarien

TIAN DE COURGETTES ET MORUE.

16 septembre 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Un kilo de courgettes. 500 grammes de miettes de morue Deux belles tomates Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive.. C’EST PARTI . La veille, dessaler la morue en changeant souvent l’eau. Hacher grossièrement la morue au couteau. Trancher finement les légumes. Dans le fond d’une cassole, installer la morue sur un […]

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courgettes, morue, tian, tomate

TIAN DE BLETTES AUX PORMONIERS .

15 août 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Un kilo de blettes ( ou côtes de bettes ). 4 saucisses d’herbes ( pormoniers en langage vernaculaire Savoyard ). Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les légumes, séparer les côtes  du vert, effiler et couper les côtes en tronçons de 5 cm environ, hacher le vert. Cuire les côtes 15 minutes […]

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blettes, pormonniers, saucisses, tian

TIAN DE COURGETTES TROMBA D ALBENGA

13 août 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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 INGRÉDIENTS Une courgette trompette, deux mini patissons, quelques tomates,un poivron, une aubergine, oignon, ail, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive.   C’EST PARTI Trancher tous les légumes finement (à la mandoline si possible ). Dans un grand plat à four installer les oignons et l’ail au fond du plat. Alterner ensuite les couches de […]

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aubergine, courgettes, légumes, patisson, poivron, tian, tomate, végan, végétarien

UN TIAN DE BOEUF CAROTTES

7 août 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Un kilo de carottes, 3 oignons 500 grammes de basse côte de bœuf Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Trancher le bœuf en lamelles d’un cm d’épaisseur environ, les dorer dans un peu d’huile d’olive. Trancher les carottes en rondelles, les mélanger dans un saladier à l’huile et au bouillon en […]

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boeuf, carottes, tian

TIAN DE POMMES DE TERRES NOUVELLES ET COURGETTES.

16 juin 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS 500 grammes de pommes de terres nouvelles (par exemple amandine) 500 grammes de courgettes moyennes. Ail, oignons nouveaux,basilic……..bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver les pommes de terre, les trancher finement (mandoline) Laver les courgettes, les trancher un peu moins finement. Laver, hacher l’ail, l’oignon et les herbes. Dans un saladier […]

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courgettes, pommes de terre, tian, végan, végétarien

UN TIAN DE LÉGUMES NOUVEAUX ,TOFU FUME

11 juin 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS 500 grammes de pois gourmands ( ou mangetout ), 500 grammes de pommes de terre nouvelles, 100 grammes de tofu fumé, quelques tomates séchées, un oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver et peler les pommes de terre, les couper en lamelles puis les mélanger dans un saladier avec l’assaisonnement […]

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légumes nouveaux, pois gourmands, pommes de terre, tian, tofu, tomate, végan, végétarien

LES COURGETTES SONT DES LÉGUMES PLEINS DE BONNE VOLONTÉ

3 juin 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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  Voilà le légume moderne par excellence .Celui qui n’a plus ni goût, ni âme, ni saison.Accompagné de ses acolytes industriels tomate et aubergine, il se désespère en général à longueur d’année sur des étals peu recommandables. Pourtant, quand vient le mois de Mai,il retrouve sa véritable saveur, ce petit goût incomparable de noisette quand […]

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courgettes, salade, tian

LE FROMAGE C’EST TOUJOURS UNE FETE !

28 mars 2020 Le gênant vert Les classiques, Les gratins, Les recettes, Les salades, Les tartes et les tians

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   Le fromage c’est fabriqué avec du lait cru sinon c’est pas du fromage bien que ça y ressemble ! La plupart des fromages se cuisinent, il suffit de se lancer.On peut les faire fondre sur un lit de légumes,les gratiner,les mélanger au vin blanc; à la crème, les incorporer à une salade,etc….Les fromages c’est […]

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fondue, fromage, gratin, mont d'or, raclette, salade, tian

TIAN SAVOYARD DE LÉGUMES D’HIVER .

11 février 2020 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS 8 pormonniers, 8 pommes de terre. Un kilo de cardons, trois carottes. deux navets, quelques parures de chou fleur. Éventuellement : Un panais, une christophine, etc….. Ail, oignon. C’EST PARTI Laver tous les légumes, tailler les plus gros en cubes . Effiler les cardons, les débiter en tronçons de 5 centimètres environ. Dans une […]

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cardons, carotte, chou, légumes, légumes d'hiver, oignon, pommes de terre, pormonniers, saucisses, Savoyard, tian

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