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LE FROMAGE C’EST TOUJOURS UNE FETE !

28 mars 2020 Le gênant vert Les classiques, Les gratins, Les recettes, Les salades, Les tartes et les tians

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   Le fromage c’est fabriqué avec du lait cru sinon c’est pas du fromage bien que ça y ressemble ! La plupart des fromages se cuisinent, il suffit de se lancer.On peut les faire fondre sur un lit de légumes,les gratiner,les mélanger au vin blanc; à la crème, les incorporer à une salade,etc….Les fromages c’est […]

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fondue, fromage, gratin, mont d'or, raclette, salade, tian

TIAN SAVOYARD DE LÉGUMES D’HIVER .

11 février 2020 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS 8 pormonniers, 8 pommes de terre. Un kilo de cardons, trois carottes. deux navets, quelques parures de chou fleur. Éventuellement : Un panais, une christophine, etc….. Ail, oignon. C’EST PARTI Laver tous les légumes, tailler les plus gros en cubes . Effiler les cardons, les débiter en tronçons de 5 centimètres environ. Dans une […]

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cardons, carotte, chou, légumes, légumes d'hiver, oignon, pommes de terre, pormonniers, saucisses, Savoyard, tian

TIAN DE LÉGUMES RACINES .

21 octobre 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Pour deux kilos en tout et selon vôtre goût : pommes de terre, carottes, panais, potimarron ( ou butternutt ), navet, oignon. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, peler, trancher finement tous les légumes en prenant soin de réserver les oignons à part. Dans un saladier, mélanger les légumes tranchés, […]

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butternut, carotte, navet, panais, pommes de terre, potimarron, tian, végan, végétarien

UN TIAN DE PATATES .

30 septembre 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS 500 grammes de pommes de terre. 500 grammes de patates douces. 500 grammes de tomates. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Nettoyer, hacher l’ail et l’oignon. Peler, trancher finement les patates et les pommes de terre. Laver, trancher les tomates. Dans deux saladiers séparés, assaisonner les tranches de légumes […]

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patates douces, pommes de terre, tian, végan, végétarien

TIAN DE COURGETTES ET MORUE.

18 septembre 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Un kilo de courgettes. 500 grammes de miettes de morue Deux belles tomates Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive.. C’EST PARTI . La veille, dessaler la morue en changeant souvent l’eau. Hacher grossièrement la morue au couteau. Trancher finement les légumes. Dans le fond d’une cassole, installer la morue sur un […]

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courgettes, morue, tian, tomate

UN TIAN DE HARICOTS VERTS

2 septembre 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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  INGRÉDIENTS Un kilo de haricots verts plats ( type « coco » ). 500 grammes de tomates un peu fermes. Un oignon, de l’ail, bouillon de légumes en poudre,huile d’olive. C’EST PARTI Effiler les haricots,les couper en tronçons de 3 cm environ. Trancher finement l’oignon et les tomates, hacher l’ail. Dans le fond d’un plat creux […]

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haricots verts, tian, tomate, végan, végétarien

TIAN DE FENOUIL .

29 août 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS 4 bulbes de fenouil. 4 tomates, oignon, ail . Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver le fenouil, le trancher finement (mandoline). Laver, peler, hacher l’ail et l’oignon. Laver, trancher les tomates. Dans un plat à four ranger la moitié des tranches de fenouil. Assaisonner de bouillon de légumes en poudre. […]

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fenouil, tian, tomate, végan, végétarien

TIAN DE COURGETTES A LA PORTUGAISE .

15 août 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Un kilo de courgettes. 500 grammes de miettes de morue . 4 tomates, huile d’olive, ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Dessaler les miettes de morue, les hacher. Hacher l’ail et l’oignon, les dorer dans un peu d’huile d’olive, ajouter la morue, mélanger 5 minutes sur feu vif. Trancher finement les […]

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courgettes, morue, tian, tomate

TIAN DE BLETTES AUX PORMONIERS .

12 août 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Un kilo de blettes ( ou côtes de bettes ). 4 saucisses d’herbes ( pormoniers en langage vernaculaire Savoyard ). Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les légumes, séparer les côtes  du vert, effiler et couper les côtes en tronçons de 5 cm environ, hacher le vert. Cuire les côtes 15 minutes […]

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blettes, Pormoniers, tian

UN TIAN DE COURGETTES ET POMMES DE TERRE MARINÉES .

22 juillet 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians, Tout le blog

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INGRÉDIENTS 500 grammes de courgettes 500 grammes de pommes de terre . Herbes, ail, oignon, épices, huile d’olive . C’EST PARTI Laver, peler les pommes de terre , les couper en tranches fines à l’aide d’une mandoline. Laver, peler, hacher l’ail, l’oignon et les herbes. Dans un saladier, mélanger les tranches de pommes de terre […]

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courgettes, oignon, pommes de terre, tian

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