tian

UN TIAN DE PATATES .

27 septembre 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

IMG_2873

INGRÉDIENTS 500 grammes de pommes de terre. 500 grammes de patates douces. 500 grammes de tomates. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Nettoyer, hacher l’ail et l’oignon. Peler, trancher finement les patates et les pommes de terre. Laver, trancher les tomates. Dans deux saladiers séparés, assaisonner les tranches de légumes […]

Plus

patates douces, pommes de terre, tian, tomate, végan, végétarien

TIAN DE COURGETTES ET MORUE.

16 septembre 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

IMG_2765

INGRÉDIENTS Un kilo de courgettes. 500 grammes de miettes de morue Deux belles tomates Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive.. C’EST PARTI . La veille, dessaler la morue en changeant souvent l’eau. Hacher grossièrement la morue au couteau. Trancher finement les légumes. Dans le fond d’une cassole, installer la morue sur un […]

Plus

courgettes, morue, tian, tomate

TIAN DE BLETTES AUX PORMONIERS .

15 août 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

img_1337

INGRÉDIENTS Un kilo de blettes ( ou côtes de bettes ). 4 saucisses d’herbes ( pormoniers en langage vernaculaire Savoyard ). Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les légumes, séparer les côtes  du vert, effiler et couper les côtes en tronçons de 5 cm environ, hacher le vert. Cuire les côtes 15 minutes […]

Plus

blettes, pormonniers, saucisses, tian

TIAN DE COURGETTES TROMBA D ALBENGA

13 août 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

fin-juilletb-2012-011

 INGRÉDIENTS Une courgette trompette, deux mini patissons, quelques tomates,un poivron, une aubergine, oignon, ail, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive.   C’EST PARTI Trancher tous les légumes finement (à la mandoline si possible ). Dans un grand plat à four installer les oignons et l’ail au fond du plat. Alterner ensuite les couches de […]

Plus

aubergine, courgettes, légumes, patisson, poivron, tian, tomate, végan, végétarien

UN TIAN DE BOEUF CAROTTES

7 août 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

juillet2013-023_0

INGRÉDIENTS Un kilo de carottes, 3 oignons 500 grammes de basse côte de bœuf Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Trancher le bœuf en lamelles d’un cm d’épaisseur environ, les dorer dans un peu d’huile d’olive. Trancher les carottes en rondelles, les mélanger dans un saladier à l’huile et au bouillon en […]

Plus

boeuf, carottes, tian

TIAN DE POMMES DE TERRES NOUVELLES ET COURGETTES.

16 juin 2018 Le gênant vert Au jour le jour, Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

IMG_2628

INGRÉDIENTS 500 grammes de pommes de terres nouvelles (par exemple amandine) 500 grammes de courgettes moyennes. Ail, oignons nouveaux,basilic……..bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver les pommes de terre, les trancher finement (mandoline) Laver les courgettes, les trancher un peu moins finement. Laver, hacher l’ail, l’oignon et les herbes. Dans un saladier […]

Plus

courgettes, pommes de terre, tian, végan, végétarien

UN TIAN DE LÉGUMES NOUVEAUX ,TOFU FUME

11 juin 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

img_1130

INGRÉDIENTS 500 grammes de pois gourmands ( ou mangetout ), 500 grammes de pommes de terre nouvelles, 100 grammes de tofu fumé, quelques tomates séchées, un oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver et peler les pommes de terre, les couper en lamelles puis les mélanger dans un saladier avec l’assaisonnement […]

Plus

légumes nouveaux, pois gourmands, pommes de terre, tian, tofu, tomate, végan, végétarien

LES COURGETTES SONT PLEINES DE BONNE VOLONTÉ

3 juin 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

20 mai 20125 004

  Voilà le légume moderne par excellence .Celui qui n’a plus ni goût, ni âme, ni saison.Accompagné de ses acolytes industriels tomate et aubergine, il se désespère en général à longueur d’année sur des étals peu recommandables. Pourtant, quand vient le mois de Mai,il retrouve sa véritable saveur, ce petit goût incomparable de noisette quand […]

Plus

courgettes, salade, tian

LE FROMAGE C’EST TOUJOURS UNE FETE !

28 mars 2018 Le gênant vert Les classiques, Les gratins, Les recettes, Les salades, Les tartes et les tians

100_6498

   Le fromage c’est fabriqué avec du lait cru sinon c’est pas du fromage bien que ça y ressemble ! La plupart des fromages se cuisinent, il suffit de se lancer.On peut les faire fondre sur un lit de légumes,les gratiner,les mélanger au vin blanc; à la crème, les incorporer à une salade,etc….Les fromages c’est […]

Plus

fondue, fromage, gratin, mont d'or, raclette, salade, tian

TIAN SAVOYARD DE LÉGUMES D’HIVER .

11 février 2018 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

tian-cardons

INGRÉDIENTS 8 pormonniers, 8 pommes de terre. Un kilo de cardons, trois carottes. deux navets, quelques parures de chou fleur. Éventuellement : Un panais, une christophine, etc….. Ail, oignon. C’EST PARTI Laver tous les légumes, tailler les plus gros en cubes . Effiler les cardons, les débiter en tronçons de 5 centimètres environ. Dans une […]

Plus

cardons, carotte, chou, légumes, légumes d'hiver, oignon, pommes de terre, pormonniers, saucisses, Savoyard, tian

« Articles precedents

Cultures Bio - Qui suis je? - Plan du site - Contact - Mentions légales