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QUICHE A L’AUBERGINE.

6 août 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. 500 grammes d’aubergines. 3 œufs, 25 centilitres de crème. Ail, oignon, huile d’olive. C’EST PARTI Laver les, légumes, ;les couper en morceaux. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et l’oignon, ajouter les aubergines, assaisonner, cuire à ,feu doux une vingtaine de minutes, laisser tiédir. Battre les œufs et la […]

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TOMATES POIVRONS ET AUBERGINES

2 août 2017 Le gênant vert Les classiquesLes gratinsLes papillotesLes produits de saisonLes ragoùtsLes recettesLes saladesLes tartes et les tians

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  Et oui, contrairement aux apparences, ce sont bien des légumes d’été….quand il y a un été. Leur pleine saison dure de quatre à six mois selon les régions,les aubergines étant les plus tardives. Le reste de l’année, comme d’habitude on vous refile des ersatz plus ou moins bien imités; de pâles copies…..de la merde […]

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TARTE FINE DE FENOUIL AU CURRY .

31 juillet 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte Deux beaux bulbes de fenouil. Huile d’olive, crème de coco, massalé réunionnais ou garam massala (sans piment, à chacun son poison dans l’assiette), bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les bulbes de fenouil, les trancher finement. Dans une sauteuse, poêler le fenouil dans un peu d’huile d’olive, assaisonner […]

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TARTE FINE AUX TOMATES CERISES .

28 juillet 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 200 grammes de tomates cerises 3 cuillerées à soupe de moutarde de Charroux (ou de moutarde à l’ancienne) Quelques feuilles de basilic. Parmesan, huile d’olive. C’EST PARTI Installer la pâte sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four Laver les légumes, trancher les tomates, hacher le basilic. […]

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TARTE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ .

18 juillet 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte brisée. Un kilo de légumes d’été (aubergine, poivron, courgette). Ail, oignon, un œuf, fécule de maïs, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, détailler les légumes en dés. Laver, hacher l’ail et l’oignon, les dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les légumes, laisser suer 5 minutes en remuant. Assaisonner de […]

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QUICHE A LA COURGETTE.

12 juillet 2017 Le gênant vert Les recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte . Deux courgettes moyennes. 3 œufs, 30 cl de crème au choix. Bouillon de légumes en poudre, Une cuillerée à soupe de crème de céréales ou de fécule de maïs. C’EST PARTI Laver les courgettes, les râper finement. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Installer la pâte dans un […]

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TARTE FINE AU FENOUIL, CRÈME DE COCO, MASSALE

22 juin 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte, 500 grammes de fenouil, deux oignons nouveaux, une brique de crème de coco, huile d’olive, une pincée de massalé (ou de curry). C’EST PARTI Laver les bulbes de fenouil, les trancher finement ( on peut jouer de la mandoline ! ) Cuire doucement avec l’oignon haché 30 minutes dans un […]

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LA PATATARTE

15 juin 2017 Le gênant vert Les recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre Un œuf Une cuillère de crème de céréales (ou de maïs ) Bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Râper finement les pommes de terre. Dans un saladier, mélanger les ingrédients soigneusement. Étaler la pâte obtenue sur une feuille de papier cuisson.(ou la rouler entre deux feuilles de […]

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LA TARTE A CLAUDINE

13 juin 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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  INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. 300 grammes de fromage blanc. 3 œufs Une douzaine de tranches d’aubergines grillées. 2 cuillères à café de farine. Sel poivre curcuma herbes. C’EST PARTI Étaler la pâte, la piquer avec une fourchette. Fouetter le fromage, les œufs, la farine et les aromates jusqu’à obtenir une pâte lisse. Garnir […]

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LA TARTE AUX ORTIES ET TEMPEH FUME .

2 juin 2017 Le gênant vert Les recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte300 grammes d’orties fraîches 100 grammes de tempeh fumé 20 centilitres de crème au choix (ici amandes) 50 grammes de fromage au choix. Deux échalotes ou deux oignons nouveaux Huile d’olives, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Dans une poêle, faire dorer le tempeh coupé en dés et l’échalote. Laver […]

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