Cultures Biotarte
QUICHE A L’AUBERGINE.
INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. 500 grammes d’aubergines. 3 œufs, 25 centilitres de crème. Ail, oignon, huile d’olive. C’EST PARTI Laver les, légumes, ;les couper en morceaux. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et l’oignon, ajouter les aubergines, assaisonner, cuire à ,feu doux une vingtaine de minutes, laisser tiédir. Battre les œufs et la […]
TARTE FINE AUX TOMATES CERISES .
INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 200 grammes de tomates cerises 3 cuillerées à soupe de moutarde de Charroux (ou de moutarde à l’ancienne) Quelques feuilles de basilic. Parmesan, huile d’olive. C’EST PARTI Installer la pâte sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four Laver les légumes, trancher les tomates, hacher le basilic. […]
UNE TARTE AUX FIGUES BLANCHES .
INGRÉDIENTS Une pâte brisée. 8 belles figues blanches. 25 centilitres de crème d’amande.3 œufs, 2 cuillères à soupe de Rapadura (sucre de canne complet). C’EST PARTI Peler les figues, les mixer avec la crème, les œufs et le sucre. Étaler l’appareil sur la pâte dans un moule . Cuire 45 minutes à 180 degrés. Déguster […]
QUICHE AU TOFU, GRAINES GERMÉES POÊLÉES .
INGRÉDIENTS Une pâte à tarte, 3 œufs, 200 grammes de tofu épinards noisettes 250cl de crème au choix. 100 grammes de graines germées ( pois chiche, lentilles, fenugrec ) Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre, tamari ( sauce soja ) C’EST PARTI Mélanger les œufs, le tofu coupé en dés, la crème, assaisonner de […]
TARTE AUX LÉGUMES D’ETE .
INGRÉDIENTS Une pâte brisée. Un kilo de légumes d’été (aubergine, poivron, courgette). Ail, oignon, un œuf, fécule de maïs, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, détailler les légumes en dés. Laver, hacher l’ail et l’oignon, les dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les légumes, laisser suer 5 minutes en remuant. Assaisonner de […]
UNE TARTE AUX .ORTIES
INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 500 grammes d’orties, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre,crème au choix. 100 grammes de fromage râpé. C’EST PARTI Laver et hacher les orties, les cuire 5 minutes dans un peu d’huile d’olive,assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Laisser refroidir, mélanger avec 10 centilitres de crème. Étaler la pâte […]
QUICHE AU TOFU, EPINARDS, NOISETTE .
INGRÉDIENTS Une pâte à tarte, 3 œufs, 100 grammes de tofu épinards noisette ( ou nature ). 20 cl de crème au choix, 300 grammes d’épinards frais, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Battre les œufs, la crème et le bouillon de légumes en poudre, laisser reposer. Hacher les épinards, les tomber deux minutes […]
TARTE FINE AU FENOUIL, CRÈME DE COCO, MASSALE .
INGRÉDIENTS Une pâte à tarte, 500 grammes de fenouil, deux oignons nouveaux, une brique de crème de coco, huile d’olive, une pincée de massalé (ou de curry). C’EST PARTI Laver les bulbes de fenouil, les trancher finement ( on peut jouer de la mandoline ! ) Cuire doucement avec l’oignon haché 30 minutes dans un […]
LA TARTE A CLAUDINE
INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. 300 grammes de fromage blanc. 3 œufs Une douzaine de tranches d’aubergines grillées. 2 cuillères à café de farine. Sel poivre curcuma herbes. C’EST PARTI Étaler la pâte, la piquer avec une fourchette. Fouetter le fromage, les œufs, la farine et les aromates jusqu’à obtenir une pâte lisse. Garnir […]
LA TARTE AUX ORTIES, TEMPEH FUME .
INGRÉDIENTS Une pâte à tarte300 grammes d’orties fraîches 100 grammes de tempeh fumé 20 centilitres de crème au choix (ici amandes) 50 grammes de fromage au choix. Deux échalotes ou deux oignons nouveaux Huile d’olives, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Dans une poêle, faire dorer le tempeh coupé en dés et l’échalote. Laver […]
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