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INJUSTEMENT MÉPRISÉES : LES PÊCHES SANGUINES DE SAVOIE .

31 août 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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  Ces pêches de vigne ( ce qui veut dire non greffées et sans traitements) font en effet pâle figure sur les étals, presque grises dans leur robe terne et pelucheuse qu’il faut ôter pour découvrir le joyau tapi à l’intérieur. Pourtant elles sont d’une saveur incomparable aussi bien crues (je les sépare en deux […]

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GRATIN DE COURGETTES AU REBLOCHON .

30 mai 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de courgettes. Un reblochon fermier. 25 centilitres de crème fraiche. C’EST PARTI Fondre le reblochon coupé en dés dans la crème à feu doux. Laver les courgettes, les couper en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Ranger les tranches de courgettes dans un plat à gratin, assaisonner légèrement, verser la crème de reblochon par […]

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ASPERGES VERTES BRAISÉES A LA SAVOYARDE .

3 avril 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Une botte d’asperges vertes. Deux diots (saucisses) de Savoie. Ail, oignon, huile d’olive. C’EST PARTI Couper les diots en rondelles. Hacher l’ail et l’ognon. Laver les asperges, les tailler en sifflet en tronçons de deux centimètre environ. Dans la poêle, dorer les morceaux de saucisses dans une larme d’huile d’olive. Ajouter l’ail et l’oignon, […]

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GRATIN SAVOYARD DE PATATES DOUCES.

23 janvier 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de patates douces. Quatre diots (saucisses pur porc) ou 200 grammes de tofu fumé. 50 cl de crème au choix, oignon, ail, huile d’olive, fromage râpé, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les patates douces, les trancher finement, les assaisonner de bouillon de légumes en poudre, réserver au frais. Dorer […]

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