saucisses

UNE ASSIETTE VÉGAN .

16 février 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

IMG_2388

INGRÉDIENTS Chou de chine braisé, saucisse de tofu fumée . Ail, échalote, huile d’olive. Riz Thaï complet. Hummus nature et ail citron. Salade de chou de chine. Carottes râpées, mâche. Mayonnaise au tofu soyeux. C’EST PARTI Laver, hacher les côtes de chou de chine, réserver le vert pour la salade. Dorer les saucisses dans un […]

Plus

carottechou de chinerizsaladesaucissestofuvéganvégétarien

PORMONNIERS ET CROZETS

14 février 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

img_1642

INGRÉDIENTS 400 grammes de crozets.(pâtes savoyardes au sarrasin) 6 pormonniers.(saucisses de blettes) C’EST PARTI Dans deux litres d’eau, faire cuire ensemble les crozets et les pormonniers (le temps indiqué sur l’emballage). Servir accompagné de Beaufort râpé.  

Plus

crozetsPormonierssaucissessavoie

TIAN SAVOYARD DE LÉGUMES D’HIVER .

11 février 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

tian-cardons

INGRÉDIENTS 8 pormonniers, 8 pommes de terre. Un kilo de cardons, trois carottes. deux navets, quelques parures de chou fleur. Éventuellement : Un panais, une christophine, etc….. Ail, oignon. C’EST PARTI Laver tous les légumes, tailler les plus gros en cubes . Effiler les cardons, les débiter en tronçons de 5 centimètres environ. Dans une […]

Plus

cardonscarottechoulégumeslégumes d'hiveroignonpommes de terrepormonnierssaucissesSavoyardtian

LE FARCEMENT DES ENVERS .

10 février 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_2427

INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre farineuses (ici José) 4 pormonniers, quelques feuilles de blettes. Une cuillère à soupe de farine . C’EST PARTI Laver les feuilles de blettes, les blanchir 3 minutes à l’eau bouillante pour les ramollir . Râper les pommes de terre, défaire les pormonniers.Dans un saladier, mélanger les pommes de […]

Plus

blettespommes de terrePormonierssaucisses

COTES DE BLETTES BRAISÉES A LA SAVOYARDE .

1 février 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_1751

INGRÉDIENTS Un diot par personne.(sauf cas particulier de savoyard enragé auquel il en faudra deux !) 250 grammes de cotes de blettes par personne. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre,oignon, ail. C’EST PARTI Laver les cotes de blettes, les débiter en tronçons de deux cm environ.(couper en biais permet d’éviter le fastidieux effilage de […]

Plus

blettescotes de bettes;cotes de blettesdiotssaucissesSavoyarde

LES CHOUX OUBLIES A LA SAVOYARDE .

27 janvier 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_2370

INGRÉDIENTS Quatre diots de Savoie nature, fumés ou les deux. 500 grammes de chou rave Les parures ,d’un beau chou fleur dont on connait la fraîcheur, trognon compris. Ail, échalote, huile d’olive. C’EST PARTI Peler le chou-rave, le couper en dés. Détailler les parures de chou-fleur en morceaux grossiers Découper le trognon en morceaux plus […]

Plus

chouchou fleurchou-ravediotssaucisses

CHRISTOPHINES A LA SAVOYARDE .

26 janvier 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

img_1538

INGRÉDIENTS Un kilo de christophines. 4 saucisses, 4 pormoniers, (saucisses d’herbes). 4 gros oignons, une tête d’ail. C’EST PARTI Peler les oignons, les couper grossièrement. Peler les chouchous, les débiter en gros quartiers. Dans une sauteuse, répartir les morceaux d’oignons, poser par dessus les christophines assaisonnées légèrement, (sel et poivre). Ranger les saucisses et les […]

Plus

christophinediotsdiots de SavoiePormonierssaucissesSavoyarde

GRATIN SAVOYARD DE PATATES DOUCES.

21 janvier 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_2208

INGRÉDIENTS Un kilo de patates douces. Quatre diots (saucisses pur porc) ou 200 grammes de tofu fumé. 50 cl de crème au choix, oignon, ail, huile d’olive, fromage râpé, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les patates douces, les trancher finement, les assaisonner de bouillon de légumes en poudre, réserver au frais. Dorer […]

Plus

fromagepatates doucessaucissesSavoyardtofuvégétarien

CHRISTOPHINES BRAISÉES, SAUCISSES CHINOISES .

16 janvier 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

img_1538

INGRÉDIENTS  3 christophines, 4 saucisses au choix (ici au gingembre et citronnelle), curcuma. C’EST PARTI Peler les christophines, les débiter en cubes réguliers. Couper les saucisses en tronçons, chauffer la cocotte, y dorer les saucisses. Ajouter les dés de christophines et le curcuma, sauter 5 minutes en remuant fréquemment. Couvrir et cuire 30 minutes à […]

Plus

céréaleschristophinesaucisses

PARURES DE CHOU FLEUR EN RAGOÛT .

3 janvier 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_2355

INGRÉDIENTS Parures de chou fleur bio (ou dont on connait la provenance) Deux saucisses fumées ou 200 grammes de tofu fumé . Huile d’olives, assaisonnement, échalote, ail. C’EST PARTI Laver les parures, les détailler en cubes. Trancher les saucisses ou couper le tofu en cubes. Peler et hacher l’ail et l’échalote. Dorer l’ail, l’échalote et […]

Plus

chou fleursaucissestofuvéganvégétarien

« Articles precedents Articles suivants »