saucisses

ASPERGES VERTES BRAISÉES A LA SAVOYARDE .

14 avril 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Une botte d’asperges vertes. Deux diots (saucisses) de Savoie. Ail, oignon, huile d’olive. C’EST PARTI Couper les diots en rondelles. Hacher l’ail et l’ognon. Laver les asperges, les tailler en sifflet en tronçons de deux centimètre environ. Dans la poêle, dorer les morceaux de saucisses dans une larme d’huile d’olive. Ajouter l’ail et l’oignon, […]

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aspergesdiotssaucissesSavoyarde

CAROTTES FONDANTES AUX POIS CHICHES ET SAUCISSES THAÏ .

31 mars 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de carottes bio. 8 saucisses thaÏ au gingembre et à la citronnelle. une petite boite de pois chiches bio. Ail, oignon, curcuma, huile d’olive. C’EST PARTI Laver, peler les carottes, les couper en dés. Couper les saucisses en tronçons de deux centimètres environ. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Dorer l’ail, l’oignon et […]

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carotteépidespois chichessaucissesthaï

LE GRATIN DE BUTTERNUT A LA SAVOYARDE .

29 mars 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de courge ( butternut ou équivalente ) 4 diots ( saucisses pur  porc ) de SAVOIE Deux oignons,20 gr de farine, bouillon d légumes en poudre. 150 gr de râpé. C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en tranches d’un cm d’épaisseur, l’assaisonner de bouillon de légumes. Couper les diots en tranches, […]

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butternutcourgegratinsaucissessavoieSavoyarde

WOK DE CHOU DE CHINE, AIL DES OURS ET SAUCISSES AU GINGEMBRE.

10 mars 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un chou de chine, 200 grammes d’ail des ours. 4 saucisses au gingembre et à la citronnelle. Huile d’olive, une poignée de crozets, ail, oignon. C’EST PARTI Laver, hacher les légumes, couper les saucisses en rondelles. Dans le wok, dorer ensemble l’ail et l’oignon hachés et les rondelles de saucisses. Ajouter le chou de […]

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ail des ourschou de chinecrozetssaucisseswok

CŒUR DE BLETTES FARCI .

27 février 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un cœur de blettes entier. Un saucisson à cuire. 4 pormoniers. C’EST PARTI Laver soigneusement les blettes. En écartant délicatement les plus grosses feuilles, retirer le cœur de la touffe, le remplacer par le saucisson à cuire. Défaire le pormoniers, insérer la chair sous les feuilles du tour, ficeler. Cuire dans un peu d’eau […]

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blettespommes de terrePormonierssaucisses

KIG HA FARZ (LA BRETAGNE QUAND ELLE MANGE)

20 février 2020 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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Le farz noir est une préparation à base de farine de sarrasin qui se cuit dans un pot au feu, une potée ou un bouillon de viande et de saucisses. Il se sert en accompagnement des viandes et des légumes .Sans réelle difficulté, il nécessite toutefois la réalisation préalable d’un sac de toile (torchon cousu […]

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CAROTTES BRAISÉES, SAUCISSES CHINOISES.

17 février 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 6 saucisses chinoise au gingembre et à la citronnelle . Un kilo de carottes, ail, oignon . C’EST PARTI Peler le carottes, les couper en tronçons d’un à deux centimètres. Dorer les saucisse sans ajout de matière grasse, ajouter les oignons et  l’ail. Laisser colorer 5 minutes puis ajouter les carottes. Mélanger, mouiller d’un […]

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carotterizsaucissessaucisses chinoises

UNE ASSIETTE VÉGAN .

16 février 2020 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Chou de chine braisé, saucisse de tofu fumée . Ail, échalote, huile d’olive. Riz Thaï complet. Hummus nature et ail citron. Salade de chou de chine. Carottes râpées, mâche. Mayonnaise au tofu soyeux. C’EST PARTI Laver, hacher les côtes de chou de chine, réserver le vert pour la salade. Dorer les saucisses dans un […]

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carottechou de chinerizsaladesaucissestofuvéganvégétarien

LE FARCEMENT DES ENVERS .

14 février 2020 Le gênant vert Au jour le jourLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre farineuses (ici José) 4 pormonniers, quelques feuilles de blettes. Une cuillère à soupe de farine . C’EST PARTI Laver les feuilles de blettes, les blanchir 3 minutes à l’eau bouillante pour les ramollir . Râper les pommes de terre, défaire les pormonniers.Dans un saladier, mélanger les pommes de […]

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PORMONNIERS ET CROZETS

13 février 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 400 grammes de crozets.(pâtes savoyardes au sarrasin) 6 pormonniers.(saucisses de blettes) C’EST PARTI Dans deux litres d’eau, faire cuire ensemble les crozets et les pormonniers (le temps indiqué sur l’emballage). Servir accompagné de Beaufort râpé.      

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