sarrasin

KIG HA FARZ (LA BRETAGNE QUAND ELLE MANGE)

20 février 2018 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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Le farz noir est une préparation à base de farine de sarrasin qui se cuit dans un pot au feu, une potée ou un bouillon de viande et de saucisses. Il se sert en accompagnement des viandes et des légumes .Sans réelle difficulté, il nécessite toutefois la réalisation préalable d’un sac de toile (torchon cousu […]

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SARRASIN, TOFU ET CHAMPIGNONS .

14 janvier 2018 Le gênant vert Les céréales, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de sarrasin bio. 500 grammes de champignons de Paris. 100 grammes de tofu fumé. Sel, poivre, massalé (ou curry), huile d’olives . C’EST PARTI Nettoyer les champignons, les couper en morceaux si nécessaire. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter le tofu et les […]

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champignons, sarrasin, tofu, végan, végétarien

GRATIN DE PÈCHES DE VIGNE ET FLOCONS DE SARRASIN.

23 août 2017 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de pêches de vignes (ou de pêches bio). Une tasse de flocons de sarrasin . 20 centilitres de crème d’amande. Une à deux tasses de sucre complet ou de Rapadura . C’EST PARTI Couper les fruits en quartiers . Couvrir le fond d’un plat à gratin de flocons de sarrasin. Ranger les […]

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gratin, pêches de vignes, sarrasin, végan, végétarien

KASHA AUX ALGUES .

16 août 2017 Le gênant vert Les céréales, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de kasha (sarrasin torréfié, un délice!!) Deux cuillères à soupe de court bouillon aux algues. C’EST PARTI Bouillir un litre d’eau, ajouter le court bouillon, infuser 5 minutes. Laver le kasha, le verser en pluie dans le bouillon, cuire 10 minutes. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Accompagné ici de saucisse de […]

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algues, kasha, sarrasin, végan, végétarien

GALETTE DE BLE NOIR FARCIE A LA TOME DES BAUGES.

1 juin 2017 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 8 galettes de blé noir. Une demie tome des BAUGES aop. C’EST PARTI Couper  8 belles tranches de tome (avec la croûte, bien sur) Emballer chaque tranche dans une galette. Poêler sur les deux faces jusqu’à ce que la tome fonde. Servir chaud avec une salade craquante.

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blé noir, fromage, galette, sarrasin, tome des Bauges, végétarien

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