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LES COURGETTES SONT DES LÉGUMES PLEINS DE BONNE VOLONTÉ

3 juin 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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  Voilà le légume moderne par excellence .Celui qui n’a plus ni goût, ni âme, ni saison.Accompagné de ses acolytes industriels tomate et aubergine, il se désespère en général à longueur d’année sur des étals peu recommandables. Pourtant, quand vient le mois de Mai,il retrouve sa véritable saveur, ce petit goût incomparable de noisette quand […]

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LE FROMAGE C’EST TOUJOURS UNE FETE !

28 mars 2020 Le gênant vert Les classiquesLes gratinsLes recettesLes saladesLes tartes et les tians

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   Le fromage c’est fabriqué avec du lait cru sinon c’est pas du fromage bien que ça y ressemble ! La plupart des fromages se cuisinent, il suffit de se lancer.On peut les faire fondre sur un lit de légumes,les gratiner,les mélanger au vin blanc; à la crème, les incorporer à une salade,etc….Les fromages c’est […]

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UNE SALADE D’HIVER

23 mars 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes salades

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Je poussais tranquillement sous la neige quand le redoux m’a débusquée, et me voilà prête à être dégustée sans avoir été lavée au chlore ni emballée dans des résidus de l’industrie pétrolière, sans avoir été gazée à l’azote ni irradiée pour améliorer mes qualités de  » présentation « , sans avoir trainé des jours et des […]

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UNE ASSIETTE VÉGAN .

16 février 2020 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Chou de chine braisé, saucisse de tofu fumée . Ail, échalote, huile d’olive. Riz Thaï complet. Hummus nature et ail citron. Salade de chou de chine. Carottes râpées, mâche. Mayonnaise au tofu soyeux. C’EST PARTI Laver, hacher les côtes de chou de chine, réserver le vert pour la salade. Dorer les saucisses dans un […]

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carottechou de chinerizsaladesaucissestofuvéganvégétarien

C’EST PAS DE LA CUISINE, JUSTE MANGER SIMPLEMENT DES PRODUITS SIMPLES, JUSTE MIS EN VALEUR !!

30 août 2019 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saisonLes recettes

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Le plus simple est de cuire les légumes préalablement à la vapeur, épluchés ou non suivant le produit, un peu fermes et croquants. (En programmant l’appareil, cela se fait aisément à l’avance ou en votre absence.) On peut ensuite  les faire sauter rapidement dans une poêle ou un wok où l’on aura auparavant doré un […]

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MANGER CRU, MANGER VIVANT .

16 juillet 2019 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saisonLes recettesLes salades

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Le monde va de plus en plus vite, et, de plus en plus, on sacrifie notre santé et on pervertit notre goût et notre plaisir au « tout prêt », au « vite fait », au n’importe quoi qui rassasie pour un temps . L’offre industrielle ( plus de la moitié de notre alimentation est confiée à des sagouins […]

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CARPACCIO DE MINI-PÂTISSONS.

17 juin 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes salades

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INGRÉDIENTS 4 mini-patissons, une botte de radis , 4 tomates, salade, assaisonnement, ail, oignon blanc, curcuma frais. C’EST PARTI Laver les légumes, trancher finement les patissons, l’ail et l’oignon ( il n’est pas interdit de jouer de la mandoline ! ) Couper les tomates en quartiers. Installer artistiquement les légumes dans l’assiette, décorer d’ail, d’oignon […]

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POMMES DE TERRE NOUVELLES, ASPERGE DES BOIS ET SALADE DE SAISON

22 mai 2019 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettesLes salades

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, Une alliance de circonstance entre les premières pommes de terre, un des plus beaux rendez-vous que le jardin puisse nous offrir, et la cueillette du matin aux alentours. Ces Amandines mises en terre mi-janvier sous la serre réveillent en moi des souvenirs anciens, des odeurs de feu de bois, la poêle noire nettoyée au […]

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LE TABOULE DE BROCOLIS

3 avril 2019 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettesLes salades

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  INGRÉDIENTS Un verre de boulgour fin. Une belle tête de brocoli. Un verre de pulpe de tomate (ou de jus ). Un poivron, une tomate, ail oignon, persil. Une bonne poignée de petits pois frais ou surgelés. Le jus d’un gros citron,sel poivre piment d’.ESPELETTE.   C’EST PARTI  Dans un saladier, mouiller le boulgour […]

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boulgourbroccolicruditésherbessaladetaboulévéganvégétarien

MES CHOUCHOUS DE LA SEMAINE : LES CHICORÉES CHIOGGA ET PAIN DE SUCRE .

10 février 2019 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

Merveille de petite boule rouge ou rose panachée ou bien fuseau doré blanchi en cave, la chicorée est une habituée de vos salades d’hiver.Il serait dommage de la cantonner à ce rôle bien qu’elle y excelle. Elle peut aisément s’utiliser en lieu et place de la traditionnelle endive qui a, depuis son industrialisation forcenée,;perdu toute […]

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chicoréechoggapain de sucresaladetatin

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