riz

CAROTTES BRAISÉES, SAUCISSES CHINOISES.

17 février 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_2441

INGRÉDIENTS 68saucisses chinoise au gingembre et à la citronnelle . Un kilo de carottes, ail, oignon . C’EST PARTI Peler le carottes, les couper en tronçons d’un à deux centimètres. Dorer les saucisse sans ajout de matière grasse, ajouter les oignons et  l’ail. Laisser colorer 5 minutes puis ajouter les carottes. Mélanger, mouiller d’un peu […]

Plus

carotterizsaucissessaucisses chinoises

UNE ASSIETTE VÉGAN .

16 février 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

IMG_2388

INGRÉDIENTS Chou de chine braisé, saucisse de tofu fumée . Ail, échalote, huile d’olive. Riz Thaï complet. Hummus nature et ail citron. Salade de chou de chine. Carottes râpées, mâche. Mayonnaise au tofu soyeux. C’EST PARTI Laver, hacher les côtes de chou de chine, réserver le vert pour la salade. Dorer les saucisses dans un […]

Plus

carottechou de chinerizsaladesaucissestofuvéganvégétarien

RISOTTO DE CARDONS .

8 février 2018 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_2407

INGRÉDIENTS 250 grammes de riz arborio ou canaroli . 3 côtes de cardons blanchies (étiolées en Français) Un demi verre de vin blanc sec(Apremont ??)50 centilitres de bouillon (légumes, poule ou bœuf selon votre choix) 100 grammes de parmesan râpé. Un peu d’huile d’olive, ail, oignon (ognon ?) C’EST PARTI Laver, effiler les cardons, les […]

Plus

cardonsfromagerisottorizvégétarien

ROUGAIL CHOU-FLEUR .

4 février 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_2439

INGRÉDIENTS Un chou fleur, 500 grammes de tomates congelées ou 30 centilitres de coulis (maison de préférence). Oignon, ail, gingembre, piment, gros sel, huile d’olive, curcuma en poudre. C’EST PARTI Piler dans un mortier l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment avec une pincée de gros sel. Dorer ce mélange dans un peu d’huile d’olive, […]

Plus

chou fleurrizrougailtomatevéganvégétarien

CURRY DE FENOUIL, RIZ THAÏ .

30 janvier 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_2381

INGRÉDIENTS 4 bulbes de fenouil, ail échalote. Une carotte,50 cl de lait de coco. Poudre de curry, gingembre, curcuma, sel, huile d’olive. C’EST PARTI Laver, peler, hacher l’ail, l’oignon, le gingembre et la carotte . Dans un peu d’huile d’olive, dorer tous ces ingrédients assaisonnés de poudre de curry, de curcuma, de sel et de […]

Plus

cococurryfenouilrizvéganvégétarien

RISOTTO AUX PETITS POIS,TOFU NATURE.

26 juin 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

img_1159

INGRÉDIENTS 250 grammes de riz canaroli ou arborio 500 grammes de petits pois frais ou 200 grammes de grains.100 grammes de tofu. Huile d’olive, bouillon de légumes, parmesan râpé, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. C’EST PARTI. Écosser les petits pois, les cuire 20 minutes à la vapeur. préparer un demi litre de bouillon […]

Plus

petits poisrisottoriztofuvégétarien

PAVES DE BLETTES FARCIS

29 mai 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

IMG_3237

INGRÉDIENTS 4 côtes de blettes entières. Un bol de riz complet cuit. Ail, oignon,sel, poivre, huile d’olive. C’EST PARTI Séparer les côtes du vert des blettes sans abîmer les feuilles. Hacher les côtes, les sauter 15 minutes avec l’ail et l’oignon. Mélanger les côtes et le riz, assaisonner. Rouler les feuilles au, rouleau à ,pâtisserie  […]

Plus

blettespavésrizvéganvégétarien

RISOTTO MOUTARDE A L’ANCIENNE ET AIL DES OURS.

29 avril 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes céréalesLes classiquesLes recettes

IMG_2550

INGRÉDIENTS 300 grammes de riz canaroli ou arborio . Deux cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne. 300 grammes d’ail des ours. Un demi litre de bouillon de légumes. C’EST PARTI Laver, hacher l’ail des ours, le cuire 10 minutes dans un peu d’huile d’olive. Nacrer le riz à l’huile d’olive, ajouter la moutarde, infuser […]

Plus

ail des oursrisottorizvéganvégétarien

BROCOLIS SAUTES , BOUTONS D’AIL DES OURS .

13 avril 2017 Le gênant vert Les ragoùtsLes recettes

IMG_1862

INGRÉDIENTS 500 grammes de brocolis. 100 grammes de boutons d’ail des ours. 200 grammes de riz rouge de Camargue . Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre, oignon rouge. C’EST PARTI Détacher les bouquets de brocolis, les laver, égoutter . Ôter les tiges des boutons d’ail des ours. Dans une poêle, dorer à l’huile d’olive […]

Plus

ail des oursbrocolirizvéganvégétarien

RISOTTO DE CHOU CHINOIS .

2 février 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

IMG_3009

INGRÉDIENTS 200 gramme de riz Arborio ou Canaroli . Un petit chou chinois (petsaî) Un litre de bouillon de légumes. Un verre de vin blanc ou de vermouth. Ail, oignon, sel et poivre. Huile de coco. (éventuellement Parmesan) C’EST PARTI Laver, hacher le chou, l’oignon et l’ail. Dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile […]

Plus

petsairisottorizvéganvégétarien

« Articles precedents