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MON CHOUCHOU DE LA SEMAINE : LE REBLOCHON

30 décembre 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes

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Le paradoxe de ce petit fromage délicat est qu’on le cuisine surtout en hiver alors qu’il est bien meilleur en été, quand les vaches de race Abondance pâturent les fleurs parfumées des alpages de Haute-Savoie. Quelques recettes originales pour oublier la tartiflette.   GRATIN DE PETIT ÉPEAUTRE DE HAUTE PROVENCE AU REBLOCHON .   http://culturesbio.org/2018/09/gratin-de-petit-epeautre-de-haute-provence-au-reblochon-3/ […]

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reblochon

TOURTIFLETTE PATATES DOUCES ET TOMATES SÉCHÉES .

29 novembre 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Deux abaisses de pâte brisée Un kilo de patates douces.Ail, oignon .quelques tomates séchées . Un reblochon fermier, beurre, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les patates, les débiter en dés, hacher les tomates séchées, dorer l’ail et l’oignon hachés dans un peu de beurre, ajouter, les morceaux de patates et les […]

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patates douces, reblochon, tomate, tourte, végétarien

TOMATES FARCIES A LA SAVOYARDE .

6 octobre 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 4 grosses tomates russes ou cœur de bœuf. 250 grammes de crozets au sarrasin cuits . Un quart de reblochon, 10 centilitres de crème fraîche. Quelques légumes d’été . C’EST PARTI Fondre le reblochon dans la crème, mélanger avec les crozets. Évider les tomates coté pédoncule, garnir de la farce. Ranger dans un pat […]

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crozets, reblochon, Savoyard, tomate, végan, végétarien

GRATIN DE PETIT ÉPEAUTRE DE HAUTE PROVENCE AU REBLOCHON .

24 septembre 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de petit épeautre de Haute Provence. Une courgette, une tomate, un oignon rouge. Un quart de reblochon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI . Cuire le petit épeautre comme indiqué dans de l’eau additionnée de bouillon de légume en poudre . Laver et tailler les légumes en morceaux. […]

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courgettes, gratin, petit épeautre de Haute Provence, reblochon, tomate, végétarien

TOURTIFLETTE AUX COURGETTES .

11 septembre 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Deux abaisses de pâte à tarte . Un kilo de courgettes.Ail, oignon . Un reblochon fermier, beurre, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les courgettes, les débiter en tronçons, dorer l’ail et l’oignon hachés dans un peu de beurre, ajouter, les morceaux de courgette, dorer, assaisonner légèrement de bouillon de légumes en […]

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courgettes, fromage, reblochon, tourtiflette, végétarien

TARTINE DE SEIGLE AU REBLOCHON .

25 août 2018 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Une tranche de pain de seigle complet. Un quart de reblochon. Une tomate très mûre . C’EST PARTI Poêler la tranche de seigle sur une face dans un peu d’huile d’olive. Sur une plaque, déposer le pain face  poêlée vers le bas. Garnir de tranches de tomate, poivrer. Tapisser de morceaux de reblochon, passer […]

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reblochon, seigle, tartine, tomate, végétarien

FLAN DE CHOUX DE BRUXELLES AU REBLOCHON .

25 juin 2018 Le gênant vert Au jour le jour, Les gratins, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de choux de Bruxelles cuits (ici sortis du jardin et du congélateur). 25 centilitres de crème fraîche. Un demi reblochon (fermier bien sur). Deux œufs. C’EST PARTI Dans un saladier, mélanger les légumes, le reblochon coupé en dés, la crème et les œufs. Mixer, rectifier l’assaisonnement si nécessaire, verser dans une cassole […]

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chou de Bruxelles, flan, fromage, reblochon, végétarien

GRATIN DE COURGETTES AU REBLOCHON .

31 mai 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de courgettes. Un reblochon fermier. 25 centilitres de crème fraiche. C’EST PARTI Fondre le reblochon coupé en dés dans la crème à feu doux. Laver les courgettes, les couper en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Ranger les tranches de courgettes dans un plat à gratin, assaisonner légèrement, verser la crème de reblochon par […]

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courgettes, fromage, gratin, reblochon, végétarien

POLENTARTIFLETTE .

13 avril 2018 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta grosse. Un ,reblochon (fermier de préférence) fait à cœur Ail, oignons, lardons (ou tofu fumé), bouillon de légumes en poudre.. C’EST PARTI Cuire à l’avance la polenta dans deux litres de bouillon de légumes, l’étaler sur une feuille de papier cuisson sur deux centimètres d’épaisseur environ, laisser refroidir. Tailler des […]

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fromage, polenta, reblochon, tartiflette, végétarien

CHOU-FLEUR ET FARFALLE EN TARTIFLETTE .

21 février 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un reblochon coulant. Un petit chou-fleur, un oignon rouge. 300 grammes de farfalle cuites. 100 grammes de lardons 20 centilitres de crème liquide. C’EST PARTI Laver le chou-fleur, le détailler en bouquets, les cuire 10 minutes à la vapeur. Dorer les lardons et l’oignon haché à sec dans une poêle Mélanger le chou-fleur et […]

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chou fleur, Farfalle, fromage, lardons, reblochon, tartiflette, tofu, végétarien

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