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QUENELLES SOUFFLEES, CREME DE POIVRONS

12 septembre 2016 Le gênant vert Les gratinsLes recettes

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INGRÉDIENTS 4 quenelles soufflées au fromage. Un kilo de poivrons verts et rouges, deux gousses d’ail. Crème au choix. C’EST PARTI Nettoyer les poivrons, les détailler en lamelles. Faire dorer l’ail haché dans un peu d’huile d’olive, ajouter les poivrons, les cuire 20 minutes à l’étouffée à feu doux. Ajouter la crème ,laisser reprendre le […]

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QUENELLES SOUFFLÉES AUX FLEURS DE COURGE .

16 juillet 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes recettes

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INGRÉDIENTS Quatre quenelles soufflées. 400 grammes de fleurs de courges (ou de courgettes). Ail, oignons nouveaux, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Couper les quenelles en tronçons, les poêler sur les deux faces, cuire à feu doux 10 minutes. Hacher grossièrement l’ail, les oignons et les fleurs de courge. Les sauter à l’huile d’olive. […]

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QUENELLES POÊLÉES, FENOUIL A LA TOMATE CONFITE

13 juin 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 4 quenelles nature. 2 bulbes de fenouil. Une tasse de tomates confites. Ail, oignon nouveau, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Laver, trancher le fenouil. Hacher l’ail et l’oignon nouveau. Hacher les tomates. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et l’oignon, ajouter le fenouil. Au bout de 5 minutes, ajouter les tomates, […]

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QUENELLES SAUTÉES, BLETTES A LA TOMATE .

9 mai 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Quatre quenelles soufflées nature ou au fromage Quatre côtes de blettes entières . Une poignée de tomates séchées . Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, hacher les côtes de blettes, peler, hacher l’ail et l’oignon . Couper les tomates en morceaux. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et l’oignon. […]

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QUENELLES SOUFFLÉES, SAUCE TOMATE A L’AIL DES OURS

8 mai 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes gratinsLes recettes

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INGRÉDIENTS 4 quenelles soufflées. Un demi litre de coulis de tomates (maison, c’est mieux). 200 grammes d’ail des ours. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre, parmesan râpé. C’EST PARTI Laver, hacher l’ail des ours, le braiser 5 minutes à la poêle Ajouter le coulis de tomates, le bouillon de légumes en poudre et le […]

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QUENELLES SOUFFLÉES AUX DEUX HERBES

27 avril 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes gratinsLes recettes

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  INGRÉDIENTS Quatre quenelles soufflées nature ou emmental 500 grammes d’ail des ours 500 grammes d’orties Crème au choix, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Laver les herbes avec soin. Les hacher finement par toute technologie à votre convenance Les cuire dans une goutte d’huile d’olive assaisonnées de bouillon de légumes. Ajouter la crème […]

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QUENELLES SAUTÉES A L’AIL DES OURS .

25 mars 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 4 grosses quenelles soufflées. 200 grammes d’ail des ours. 25 centilitres de coulis de tomate maison ou deux poignées de tomates congelées. C’EST PARTI Laver, hacher l’ail des ours. Couper les quenelles en tranches d’un à deux centimètres d’épaisseur. Dans le wok, dorer les quenelles dans un peu de ghee (beurre clarifié) Ajouter l’ail […]

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QUENELLES SOUFFLÉES, SAUCE AU FENOUIL .

15 février 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes gratinsLes recettes

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INGRÉDIENTS 4 quenelles soufflées (nature ou fromage) 4 bulbes de fenouil, 25 centilitres de coulis de tomate. Oignon, ail, huile d’olive, massalé (ou curry), sel. C’EST PARTI Laver le fenouil, le détailler en morceaux. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Dans une sauteuse, dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile. Ajouter le fenouil et les […]

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