potimarron

GRATIN DE POTIRON AU ROQUEFORT

15 janvier 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un bon kilo de potiron ou autre ( ici tromba d’Albenga ) 100 grammes de roquefort, 20 cl de crème au choix, deux œufs, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Peler le potiron, le couper en morceaux, le cuire à la vapeur ( 30 mn environ ) Dans une casserole, fondre le […]

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courge, fromage, gratin, légumes, potimarron, roquefort, végétarien

POTIMARRON FARCI

14 janvier 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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Une recette à tiroir, permettant d’utiliser les restes, de varier les plaisirs et surtout de se régaler .   On se munira donc : D’un potimarron vert Hokkaido que l’on prendra soin d’évider après avoir découpé un couvercle. De céréales cuites: au choix mie de pain trempée, riz, quinoa, orge, petit épeautre, etc . D’un […]

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céréales, morue, potimarron, saucisses, saumon, tofu

COURGE TROMBA D’ALBENGA RÔTIE, SAUCE GORGONZOLA .

9 janvier 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de courge Tromba, longue de Nice ou butternut . Huile d’olives, bouillon de légumes en poudre, lait de coco en poudre. 100 grammes de Gorgonzola, 25 centilitres de crème entière. C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en tronçons d’un centimètre d’épaisseur environ. Dans un saladier, mélanger la courge avec l’huile, le […]

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coco, courge, fromage, gorgonzola, potimarron, végétarien

LA TARTE AU POTIMARRON

5 janvier 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 600 grammes de potimarron (ou butternut ) 100 g de tome des Bauges (ou tomme de Savoie ) 25 cl de crème au choix Oignon, ail, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Faire fondre la tome coupée en morceaux dans la crème, mettre à refroidir. Trancher finement le potimarron […]

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fromage, potimarron, tarte, tome des Bauges, végétarien

CHOU BRAISE, GALETTE DE POTIMARRON .

22 décembre 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un petit chou vert, ail, oignon, huile d’olive . 400 grammes de potimarron, deux œufs, un verre de flocons de céréales, crème au choix, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Couper finement (à la mandoline) le chou. Dorer l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive (on peut ajouter du gingembre et […]

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céréales, chou, galette, potimarron, végétarien

COURGES POTIRONS ET POTIMARRONS

20 décembre 2018 Le gênant vert Au jour le jour, Les produits de saison

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On rencontre généralement deux sortes de courges: Les courges idiotes,importées US,qui ne sortent qu’à Halloween (elles ne peuvent pas servir à grand chose d’autre que se couvrir de ridicule ). Leurs cousines intelligentes,belles et bonnes,que l’on cajole dans les jardins, celles qui sont tout à la fois originales et délicieuses. Si on se les procure […]

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butternut, courge, patisson, potimarron

LEGUMES ROTIS

11 décembre 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Légumes de saison : patates douces, carottes, courges diverses, etc Les dernières tomates vertes ou muries en cave (certains les achètent!!) Huile d’olive, sel, poivre, ail . C’EST PARTI Laver les légumes, les couper en morceaux plus ou moins gros suivant le temps de cuisson du légume (les carottes cuisent moins vite que les […]

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butternut, carotte, courge, légumes, oignon, patates douces, potimarron, tomate, végan, végétarien

MON CHOUCHOU DE LA SEMAINE : LE POTIMARRON.

2 décembre 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes

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  Depuis une vingtaine d’année, on le trouve sur tous les étals, y compris les moins fréquentables. On est souvent bien loin du légume merveilleux importé en France par Philippe Débrosse de la ferme de ste Marthe.. Au vu de succès  remporté par cette courge venue du Japon, les semenciers s’en sont emparés pour le […]

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potimarron

POTIMARRON AUX ÉPICES .

30 novembre 2018 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un potimarron (1,5 kg environ). Épices a griller, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver le potimarron, le découper en quartiers, ôter les graines. Griller les épices à la poêle,laisser tiédir. Badigeonner les quartiers de potimarron d’huile d’olive, saupoudrer de bouillon de légumes en poudre. Ranger dans un plat à four, […]

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courge, potimarron, végan, végétarien

LA GRATINADE

13 novembre 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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  Le grand jeu des légumes autour de l’appareil à raclette   INGRÉDIENTS Légumes cuits à la vapeur(croquants):pommes de terre,carottes, courge, cristophine, navets, betteraves , choux , poireaux, blettes, etc…. Pâtes, céréales variées, riz, etc.. Crèmes variées, fromages: à fondre: reblochon, raclette, emmental, bleu, parmesan, mozzarella etc… Épices C’EST PARTI Chacun compose son gratin à […]

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butternut, carotte, champignons, christophine, courge, courgettes, fenouil, fromage, gratin, jeu, légumes, navet, oignon, panais, patates douces, patisson, pommes de terre, potimarron, raclette

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