pormonniers

CASSOLE DE PORMONIERS A LA SAVOYARDE .

19 août 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 6 pormonniers (saucisses aux herbes savoyardes) Un kilo de pommes de terre 500 grammes de cotes de blettes. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, peler et trancher les pommes de terre, les assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Laver les blettes, ôter les feuilles, réserver, couper les côtes en tronçons. Dans […]

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blettespommes de terrepormonniersSavoyard

TIAN DE BLETTES AUX PORMONIERS .

15 août 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Un kilo de blettes ( ou côtes de bettes ). 4 saucisses d’herbes ( pormoniers en langage vernaculaire Savoyard ). Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les légumes, séparer les côtes  du vert, effiler et couper les côtes en tronçons de 5 cm environ, hacher le vert. Cuire les côtes 15 minutes […]

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blettespormonnierssaucissestian

TIAN SAVOYARD DE LÉGUMES D’HIVER .

11 février 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS 8 pormonniers, 8 pommes de terre. Un kilo de cardons, trois carottes. deux navets, quelques parures de chou fleur. Éventuellement : Un panais, une christophine, etc….. Ail, oignon. C’EST PARTI Laver tous les légumes, tailler les plus gros en cubes . Effiler les cardons, les débiter en tronçons de 5 centimètres environ. Dans une […]

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cardonscarottechoulégumeslégumes d'hiveroignonpommes de terrepormonnierssaucissesSavoyardtian

DIOTS A LA MONDEUSE, POLENTA AUX PORMONIERS .

22 décembre 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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 INGRÉDIENTS Un kilo d’oignons doux. Un kilo de diots de SAVOIE. Deux pormoniers, 500 grammes de polenta grosse. Une bouteille de Mondeuse. Ail, herbes de Provence.  C’EST PARTI Peler; couper grossièrement les oignons et l’ail. Les dorer à sec, ajouter le vin et les herbes, maintenir 5 minutes à ébullition. Ajouter les diots, couvrir et […]

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diotsdiots de Savoiemondeusepolentapormonnierssaucisses

SAUCISSES AUX HERBES AU NATUREL

26 octobre 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Une saucisse de chaque( pormonnier et choux) par personne Un kilo d’oignons C’EST PARTI Placer les oignons pelés et coupés en deux au fond de la cocotte. Déposer les saucisses par dessus, ajouter trois cuillers à soupe d’eau, couvrir et cuire une heure à feu doux. Pour accompagner cette recette je conseille une polenta, […]

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oignonpormonnierssaucissessaucisses de chou

PORMONNIERS ET CROZETS

3 février 2017 Le gênant vert Les céréalesLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 400 grammes de crozets.(pâtes savoyardes au sarrasin) 6 pormonniers.(saucisses de blettes) C’EST PARTI Dans deux litres d’eau, faire cuire ensemble les crozets et les pormonniers (le temps indiqué sur l’emballage). Servir accompagné de Beaufort râpé.  

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