pommes de terre

POMMES DE TERRE SAUTEES, ALGUES ET TOFU FUME.

3 décembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un reste de pommes de terre en robe des champs. 200 grammes de tofu fumé, une cuillerée à soupe de dulce en flocons. Ail, huile d’olive, ,bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les pommes de terre, les débiter en cubes, couper le tofu en morceaux de la taille d’un lardon. Faire dorer […]

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pommes de terretofuvéganvégétarien

LA PELA (TARTIFLETTE) AUX TROIS COULEURS.

16 novembre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Pour une tablée conséquente: Un kilo de christophines, un kilo de patates douces, un kilo de pommes de terre. Deux reblochons fermiers de préférence. Ail, trois gros oignons doux, huile de tournesol. C’EST PARTI Laver, peler chaque légume. Les couper en dés grossiers. Peler et hacher l’ail;et les oignons. Cuire séparément les légumes dans […]

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christophinefromageoignonpatates doucespommes de terrevégétarien

LA GRATINADE

13 novembre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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  Le grand jeu des légumes autour de l’appareil à raclette   INGRÉDIENTS Légumes cuits à la vapeur(croquants):pommes de terre,carottes, courge, cristophine, navets, betteraves , choux , poireaux, blettes, etc…. Pâtes, céréales variées, riz, etc.. Crèmes variées, fromages: à fondre: reblochon, raclette, emmental, bleu, parmesan, mozzarella etc… Épices C’EST PARTI Chacun compose son gratin à […]

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butternutcarottechampignonschristophinecourgecourgettesfenouilfromagegratinjeulégumesnavetoignonpanaispatates doucespatissonpommes de terrepotimarronraclette

JOUE DE BŒUF AU CIDRE BOURRU

9 novembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 600 grammes de joue de bœuf . 500 grammes de pommes de terre. 500 grammes de carottes. Quelques tomates, oignons rouges, ail, une branche de sauge. 50 centilitres de cidre (bourru de préférence) . Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI . Laver, peler, tailler les légumes, Dans un peu d’huile d’olive, […]

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carottecidrejoue de boeufpommes de terretomate

LE GRATIN DE MA GRAND MERE

30 octobre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre fondantes ( type bintje ) Deux saucisses ou 200 grammes de tofu fumé Deux oignons, de l’ail,du fromage râpé, deux cuillères à soupe de farine Un verre de vin blanc sec, 30 cl de bouillon de légumes. C’EST PARTI Poêler les saucisses ( ou le tofu coupé en […]

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gratingratin savoyardpommes de terresaucissestofuvégétarien

SAUCISSES AUX HERBES AU NATUREL

28 octobre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Une saucisse de chaque( pormonnier et choux) par personne Un kilo d’oignons C’EST PARTI Placer les oignons pelés et coupés en deux au fond de la cocotte. Déposer les saucisses par dessus, ajouter trois cuillers à soupe d’eau, couvrir et cuire une heure à feu doux. Pour accompagner cette recette je conseille une polenta, […]

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chouxoignonpommes de terrepormonnierssaucisses

TIAN DE LEGUMES RACINES .

23 octobre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Pour deux kilos en tout et selon vôtre goût : pommes de terre, carottes, panais, potimarron ( ou butternutt ), navet, oignon. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, peler, trancher finement tous les légumes en prenant soin de réserver les oignons à part. Dans un saladier, mélanger les légumes tranchés, […]

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carottenavetpanaispommes de terrepotimarronvéganvégétarien

UN PETIT RAGOUT DE FIN DE SAISON

3 octobre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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Ce matin j’ai eu comme une envie de mettre les pieds dans la rosée. Accompagné du chien et d’un panier d’osier, je m en fus donc au jardin. En cet automne débutant, il y a toujours quelque bricole à glaner: une poignée de haricots crochets de Savoie, quelque cosses fraiches de haricots d’Espagne avec leurs […]

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carotteharicots vertslégumespommes de terreragoûtstofuvéganvégétarien

A PROPOS DE LA SOUPE (UN PEU DE NOSTALGIE)

1 octobre 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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  Faire sa soupe, c’est un peu faire l’amour avec les saisons. La soupe, le midi, sera comme il se doit généreuse et conviviale, avec de gros morceaux et un peu de bouillon autour. Avec, au printemps, toutes les herbes sauvages en pousses tendres autour de la pomme de terre finissante et des carottes un […]

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carottechampignonschouchristophinecourgecourgettesharicots vertsherbeslégumesnavetoignonortiespanaispoivronspommes de terrepotimarronsoupe

UN TIAN DE PATATES .

27 septembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS 500 grammes de pommes de terre. 500 grammes de patates douces. 500 grammes de tomates. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Nettoyer, hacher l’ail et l’oignon. Peler, trancher finement les patates et les pommes de terre. Laver, trancher les tomates. Dans deux saladiers séparés, assaisonner les tranches de légumes […]

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patates doucespommes de terretiantomatevéganvégétarien

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