Cultures Biopommes de terre
UN WOK DE CHOU KALE.
INGRÉDIENTS 500 grammes de feuilles de chou kale. Une pomme de terre cuite. Une poignée de haricots plats cuits à la vapeur. 100 grammes de carottes fanes cuites à la vapeur. 100 grammes de lardons ou de tofu fumé. Ail, oignon, huile d’olive, tamari (sauce soja) C’EST PARTI Laver, hacher grossièrement l’ail, l’oignon et le […]
CASSOLE SAVOYARDE DE PORMONIERS.
INGRÉDIENTS 6 pormonniers (saucisses aux herbes savoyardes) Un kilo de pommes de terre 500 grammes de cotes de blettes. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, peler et trancher les pommes de terre, les assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Laver les blettes, ôter les feuilles, réserver, couper les côtes en tronçons. Dans […]
UN TIAN DE COURGETTES ET POMMES DE TERRE MARINÉES .
INGRÉDIENTS 500 grammes de courgettes 500 grammes de pommes de terre . Herbes, ail, oignon, épices, huile d’olive . C’EST PARTI Laver, peler les pommes de terre , les couper en tranches fines à l’aide d’une mandoline. Laver, peler, hacher l’ail, l’oignon et les herbes. Dans un saladier, mélanger les tranches de pommes de terre […]
WOK DE CHOU KALE .
INGRÉDIENTS 500 grammes de chou kale. 500 grammes de pommes de terres nouvelles. Une carotte, ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver le chou, le hacher grossièrement. Laver les pommes de terre, les couper en dés. Laver, peler le carotte, la couper en julienne. Laver, hacher l’ail et l’oignon. Sauter les pommes […]
AMANDINES GRATINES A LA MOZZARELLA .
INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre « amandine » nouvelles. Deux boules de mozzarella. Huile d’olive, sel, poivre.. C’EST PARTI Cuire les pommes de terre 25 minutes à la vapeur. Fendre chaque pomme de terre en deux assaisonner de sel et d’huile d’olive. introduire une tranche de mozzarella dans la fente, ranger dans un plat à […]
LE POT CHINOIS.
INGRÉDIENTS 4 saucisses chinoises à la citronnelle, 50 grammes de champignons noir hachés, 50 grammes de kelp (algue brune ) haché, 500 grammes de pommes de terre ( nouvelles si possible ), 250 grammes de carottes fanes, 500 grammes de petits pois (ou 250 grammes de grains ), 250 grammes de pois gourmands, deux oignons […]
LA JARDINIÈRE ARC EN CIEL
INGREDIENTS .Pommes de terre Rosabelle Bleue d’ARTOIS Marocaine Corne de gatte Belle de FONTENAY Institut de BEAUVAIS Carottes Jaune du DOUBS Purple HAZE AMSTERDAM Touchon Betteraves Burpees golden Blanche Albina vereduna Petits pois Merveille de KELVERDON JOF Pois gourmands CAROUBY de MAUSSANE Oignons,un cœur de laitue, ail, bouillon de légumes en […]
LA PATATARTE
INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre Un œuf Une cuillère de crème de céréales (ou de maïs ) Bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Râper finement les pommes de terre. Dans un saladier, mélanger les ingrédients soigneusement. Étaler la pâte obtenue sur une feuille de papier cuisson.(ou la rouler entre deux feuilles de […]
GRATIN DE POMMES DE TERRE ET NAVETS NOUVEAUX A LA MOZZARELLA .
INGRÉDIENTS 500 grammes de pommes de terre nouvelles à chair ferme (ici amandine) 500 grammes de navets nouveaux (ici boule d’or, une merveille) 25 centilitres de crème fraîche, bouillon de légumes en poudre. 100 grammes de mozzarella. C’EST PARTI Laver et peler les légumes, les trancher finement (mandoline) Hacher la mozzarella. Dans un saladier, mélanger […]
TIAN DE POMMES DE TERRES NOUVELLES ET COURGETTES.
INGRÉDIENTS 500 grammes de pommes de terres nouvelles (par exemple amandine) 500 grammes de courgettes moyennes. Ail, oignons nouveaux,basilic……..bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver les pommes de terre, les trancher finement (mandoline) Laver les courgettes, les trancher un peu moins finement. Laver, hacher l’ail, l’oignon et les herbes. Dans un saladier […]
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