pommes de terre

LA TARTIFLETTE A LA SAVOYARDE

10 décembre 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Deux kilos de pommes de terre à chair ferme. Un reblochon fermier. 4 diots de SAVOIE . Ail, oignon . C’EST PARTI Peler les pommes de terre, les couper en dés. Couper les diots en fines rondelles. Peler, hacher l’ail et l’oignon Dorer les diots, l’ail et l’oignon sans ajout de matière grasse. Ajouter […]

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diotsdiots de Savoiepommes de terrereblochonsaucissestartiflette

POMMES DE TERRE .SAUTÉES AUX ÉPICES ET SAUCISSES A LA CITRONNELLE .

22 novembre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre à chair ferme (ici amandine) 4 saucisses à la citronnelle. Ail, curcuma,coriandre et gingembre en poudre, cumin, sel, poivre, huile d’olive. C’EST PARTI Couper les saucisses en tronçons, hacher l’ail . Dorer le saucisse et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les pommes de terre coupées en […]

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épicespommes de terresaucissessaucisses à la ditronnelle

LA PELA (TARTIFLETTE) AUX TROIS COULEURS.

8 novembre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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singlepic id=1569 w=400 h=400 float=center] INGRÉDIENTS Pour une tablée conséquente: Un kilo de christophines, un kilo de patates douces, un kilo de pommes de terre. Deux reblochons fermiers de préférence. Ail, trois gros oignons doux, huile de tournesol. C’EST PARTI Laver, peler chaque légume. Les couper en dés grossiers. Peler et hacher l’ail;et les oignons. […]

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christophinepatates doucespélapommes de terrereblochontartiflettevégétarien

LA GRATINADE, LE GRAND JEU DES LÉGUMES ET DU FROMAGE.

3 novembre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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Le grand jeu des légumes autour de l’appareil à raclette   INGRÉDIENTS Légumes cuits à la vapeur(croquants):pommes de terre,carottes, courge, christophine, navets, betteraves , choux , poireaux, blettes, etc…. Pâtes, céréales variées, riz, etc.. Crèmes variées, fromages: à fondre: reblochon, raclette, emmental, bleu, parmesan, mozzarella etc… Épices C’EST PARTI Chacun compose son gratin à son […]

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aubergineblettesbrocolibutternutcarottechampignonscourgecourgettesfenouilgratinlégumesnavetpatates doucespatissonpoireaupoivronspommes de terrepotimarronvégétarien

LE GRATIN DE MA GRAND MERE

28 octobre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre fondantes ( type bintje ) Deux saucisses ou 200 grammes de tofu fumé Deux oignons, de l’ail,du fromage râpé, deux cuillères à soupe de farine Un verre de vin blanc sec, 30 cl de bouillon de légumes. C’EST PARTI Poêler les saucisses ( ou le tofu coupé en […]

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fromagegrand-mèregratingratin savoyardpommes de terresaucissestofu

TIAN DE LÉGUMES RACINES .

21 octobre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Pour deux kilos en tout et selon vôtre goût : pommes de terre, carottes, panais, potimarron ( ou butternutt ), navet, oignon. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, peler, trancher finement tous les légumes en prenant soin de réserver les oignons à part. Dans un saladier, mélanger les légumes tranchés, […]

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butternutcarottenavetpanaispommes de terrepotimarrontianvéganvégétarien

UN TIAN DE PATATES .

30 septembre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS 500 grammes de pommes de terre. 500 grammes de patates douces. 500 grammes de tomates. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Nettoyer, hacher l’ail et l’oignon. Peler, trancher finement les patates et les pommes de terre. Laver, trancher les tomates. Dans deux saladiers séparés, assaisonner les tranches de légumes […]

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patates doucespommes de terretianvéganvégétarien

GRATIN DELPHINO-PORTUGAIS .

26 septembre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre. 400 grammes de miettes de morue. 50 centilitres de crème fraiche. 100 grammes de fromage râpé. C »EST PARTI Dessaler les miettes de morue dans beaucoup d’eau fraiche. Peler les pommes de terre, les trancher. Dans un saladier, mélanger les tranches de pommes de terre avec un peu d’huile […]

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gratinmoruepommes de terre

AU BONHEUR DES MÔMES, LE FARCON DE MÉMÉ .

4 septembre 2017 Le gênant vert Les céréalesLes gratinsLes recettes

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Ce farçon, ce n’est qu’un tout petit rien culinaire, même pas une vraie recette que l’on peut publier, mais il possède la force immuable des choses évidentes, celles qui ne se perdent pas dans l’avalanche des tendances, juste une chose vraie ! Un soir d’automne, un reste de purée, un œuf par personne, une poignée […]

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betteravebutternutcarottecéleri ravecourgegratinlégumespatates doucespatissonpommes de terrevégétarien

CHOU KALE FARCI A LA SAUCISSE DE MORTEAU

26 août 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Une vingtaine de belles feuilles de chou kale. Deux belle pommes de terre . Une saucisse de Morteau. C’EST PARTI Laver les feuilles de chou, les écraser au rouleau à pâtisserie. Râper les pommes de terre (je vous ai dit qu’il fallait les laver et les peler?,) Étaler la moitié des feuilles sur un […]

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chouchou kalepommes de terresaucisse de Morteausaucisses

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