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POLENTA ET RACLETTE

22 décembre 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta ( semoule de maïs ) 100 grammes de lardons ( des vrais si possible, chers mais inégalables ) 200 grammes de raclette ( au lait cru comme il se doit ) C’EST PARTI Cuire à l’avance la polenta : faire fondre les lardons dans une cocotte, ajouter le maïs, remuer […]

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fromage, gratin, polenta

DIOTS A LA MONDEUSE, POLENTA AUX PORMONIERS .

22 décembre 2019 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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 INGRÉDIENTS Un kilo d’oignons doux. Un kilo de diots de SAVOIE. Deux pormoniers, 500 grammes de polenta grosse. Une bouteille de Mondeuse. Ail, herbes de Provence.  C’EST PARTI Peler; couper grossièrement les oignons et l’ail. Les dorer à sec, ajouter le vin et les herbes, maintenir 5 minutes à ébullition. Ajouter les diots, couvrir et […]

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diots, diots de Savoie, mondeuse, polenta, pormonniers, saucisses

LA POLENTA AU POTIMARRON .

14 décembre 2019 Le gênant vert Les céréales, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta grosse. 500 grammes de potimarron. Ail, oignon, curcuma, sel et poivre. C’EST PARTI Peler, hacher l’ail et l’oignon. Laver le potimarron, le râper grossièrement. Dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive ou de ghee. Mouiller d’un litre d’eau, assaisonner. A ébullition, ajouter le potimarron, laisser reprendre le boût. […]

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butternut, courge, polenta, potimarron, végan, végétarien

UN GÂTEAU DE POLENTA AUX CHAMPIGNONS .

15 novembre 2019 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de polenta moyenne, 200 grammes de fromage râpé , 50 grammes de champignons secs (ici des trompettes de la mort), lardons ou tofu fumé, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Mettre à bouillir deux litres d’eau, assaisonner de bouillon de légumes en poudre, ajouter le fromage, les champignons et les lardons […]

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champignons, fromage, polenta, trompettes des morts, végétarien

POLENTA A LA TOMATE .

9 août 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un reste de polenta « grosse » Deux tomates bien mûres. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler, hacher l’ai et l’oignon. Couper les tomates en gros morceaux. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et l’oignon.Ajouter la polenta et les morceaux de tomate. Bien mélanger, assaisonner de bouillon de légumes en poudre, […]

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oeufs, oignon, polenta, tomate, végan, végétarien

POLENTARTIFLETTE .

2 avril 2019 Le gênant vert Les céréales, Les gratins

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INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta grosse. Un ,reblochon (fermier de préférence) fait à cœur Ail, oignons, lardons (ou tofu fumé), bouillon de légumes en poudre.. C’EST PARTI Cuire à l’avance la polenta dans deux litres de bouillon de légumes, l’étaler sur une feuille de papier cuisson sur deux centimètres d’épaisseur environ, laisser refroidir. Tailler des […]

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fromage, polenta, reblochon

POLENTA AUX PATATES DOUCES

8 mars 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta grosse. 500 grammes de patates douces. Ail, oignon, quelques tomates sèches. C’EST PARTI Peler la patate douce, la râper grossièrement. Hacher l »ail, l »oignon et les tomates, les dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la polenta, remuer 5 minutes sur feu vif. Ajouter les patates, mélanger et assaisonner à votre […]

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patates douces, polenta, tomate, végan, végétarien

DIOTS A LA MONDEUSE, POLENTA AUX PORMONIERS .

28 décembre 2018 Le gênant vert Les céréales, Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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 INGRÉDIENTS Un kilo d’oignons doux. Un kilo de diots de SAVOIE. Deux pormoniers, 500 grammes de polenta grosse. Une bouteille de Mondeuse. Ail, herbes de Provence.  C’EST PARTI Peler; couper grossièrement les oignons et l’ail. Les dorer à sec, ajouter le vin et les herbes, maintenir 5 minutes à ébullition. Ajouter les diots, couvrir et […]

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céréales, diots, mondeuse, polenta, Pormoniers, saucisses

UN GATEAU DE POLENTA AUX CHAMPIGNONS .

22 novembre 2018 Le gênant vert Les céréales, Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de polenta moyenne, 200 grammes de fromage râpé , 50 grammes de champignons secs (ici des trompettes de la mort), lardons ou tofu fumé, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Mettre à bouillir deux litres d’eau, assaisonner de bouillon de légumes en poudre, ajouter le fromage, les champignons et les lardons […]

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champignons, fromage, polenta

GATEAU DE POLENTA AUX ORTIES .

16 octobre 2018 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta moyenne, 300 grammes de têtes d’orties. 100 grammes de fromage râpé . Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver et hacher les orties, l’ail et l’oignon. Dans, une poêle, faire dorer dans un peu d’huile d’olive l’ail et l’oignon. Ajouter les orties, laisser fondre doucement. […]

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fromage, orties, polenta, végétarien

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