polenta

DIOTS A LA MONDEUSE, POLENTA AUX PORMONIERS .

28 décembre 2020 Le gênant vert Les céréales, Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

INGRÉDIENTS Un kilo d’oignons doux. Un kilo de diots de SAVOIE. Deux pormoniers, 500 grammes de polenta grosse. Une bouteille de Mondeuse. Ail, herbes de Provence. C’EST PARTI Peler; couper grossièrement les oignons et l’ail. Les dorer à sec, ajouter le vin et les herbes, maintenir 5 minutes à ébullition. Ajouter les diots, couvrir et […]

Plus

céréales, diots, mondeuse, polenta, Pormoniers, saucisses

UN GATEAU DE POLENTA AUX CHAMPIGNONS .

22 novembre 2020 Le gênant vert Les céréales, Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS 500 grammes de polenta moyenne, 200 grammes de fromage râpé , 50 grammes de champignons secs (ici des trompettes de la mort), lardons ou tofu fumé, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Mettre à bouillir deux litres d’eau, assaisonner de bouillon de légumes en poudre, ajouter le fromage, les champignons et les lardons […]

Plus

champignons, fromage, polenta

GATEAU DE POLENTA AUX ORTIES .

16 octobre 2020 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta moyenne, 300 grammes de têtes d’orties. 100 grammes de fromage râpé . Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver et hacher les orties, l’ail et l’oignon. Dans, une poêle, faire dorer dans un peu d’huile d’olive l’ail et l’oignon. Ajouter les orties, laisser fondre doucement. […]

Plus

fromage, orties, polenta, végétarien

POLENTA A LA TOMATE

22 août 2020 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS Un reste de polenta « grosse » Deux tomates bien mûres. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler, hacher l’ai et l’oignon. Couper les tomates en gros morceaux. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et l’oignon.Ajouter la polenta et les morceaux de tomate. Bien mélanger, assaisonner de bouillon de légumes en poudre, […]

Plus

polenta, tomate, végan, végétarien

POLENTARTIFLETTE .

13 avril 2020 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta grosse. Un ,reblochon (fermier de préférence) fait à cœur Ail, oignons, lardons (ou tofu fumé), bouillon de légumes en poudre.. C’EST PARTI Cuire à l’avance la polenta dans deux litres de bouillon de légumes, l’étaler sur une feuille de papier cuisson sur deux centimètres d’épaisseur environ, laisser refroidir. Tailler des […]

Plus

fromage, polenta, reblochon, tartiflette, végétarien

UNE POITRINE DE PORC BRAISÉE A LA MONDEUSE DE SAVOIE

9 février 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

INGRÉDIENTS 300 grammes de poitrine de porc entière par personne. Une bouteille de Mondeuse de SAVOIE (ou vin corsé) Un kilo de carottes, 500 grammes d’oignon, deux têtes d’ail. Bouillon de légumes en poudre, massalé sans piment . C’EST PARTI Inciser la couenne avec un couteau tranchant afin de faciliter le service . Dorer les […]

Plus

carotte, mondeuse, oignon, poitrine de porc, polenta, savoie

POLENTA ET RACLETTE

22 décembre 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta ( semoule de maïs ) 100 grammes de lardons ( des vrais si possible, chers mais inégalables ) 200 grammes de raclette ( au lait cru comme il se doit ) C’EST PARTI Cuire à l’avance la polenta : faire fondre les lardons dans une cocotte, ajouter le maïs, remuer […]

Plus

fromage, gratin, polenta

DIOTS A LA MONDEUSE, POLENTA AUX PORMONIERS .

22 décembre 2019 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

Plus

diots, diots de Savoie, mondeuse, polenta, pormonniers, saucisses

LA POLENTA AU POTIMARRON .

14 décembre 2019 Le gênant vert Les céréales, Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta grosse. 500 grammes de potimarron. Ail, oignon, curcuma, sel et poivre. C’EST PARTI Peler, hacher l’ail et l’oignon. Laver le potimarron, le râper grossièrement. Dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive ou de ghee. Mouiller d’un litre d’eau, assaisonner. A ébullition, ajouter le potimarron, laisser reprendre le boût. […]

Plus

butternut, courge, polenta, potimarron, végan, végétarien