polenta

UN GÂTEAU DE POLENTA AUX CHAMPIGNONS .

15 novembre 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de polenta moyenne, 200 grammes de fromage râpé , 50 grammes de champignons secs (ici des trompettes de la mort), lardons ou tofu fumé, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Mettre à bouillir deux litres d’eau, assaisonner de bouillon de légumes en poudre, ajouter le fromage, les champignons et les lardons […]

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POLENTA A LA TOMATE .

9 août 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un reste de polenta « grosse » Deux tomates bien mûres. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler, hacher l’ai et l’oignon. Couper les tomates en gros morceaux. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et l’oignon.Ajouter la polenta et les morceaux de tomate. Bien mélanger, assaisonner de bouillon de légumes en poudre, […]

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POLENTARTIFLETTE .

2 avril 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes gratins

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INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta grosse. Un ,reblochon (fermier de préférence) fait à cœur Ail, oignons, lardons (ou tofu fumé), bouillon de légumes en poudre.. C’EST PARTI Cuire à l’avance la polenta dans deux litres de bouillon de légumes, l’étaler sur une feuille de papier cuisson sur deux centimètres d’épaisseur environ, laisser refroidir. Tailler des […]

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POLENTA AUX PATATES DOUCES

8 mars 2017 Le gênant vert Les ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta grosse. 500 grammes de patates douces. Ail, oignon, quelques tomates sèches. C’EST PARTI Peler la patate douce, la râper grossièrement. Hacher l »ail, l »oignon et les tomates, les dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la polenta, remuer 5 minutes sur feu vif. Ajouter les patates, mélanger et assaisonner à votre […]

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DIOTS A LA MONDEUSE, POLENTA AUX PORMONIERS .

31 décembre 2016 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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 INGRÉDIENTS Un kilo d’oignons doux. Un kilo de diots de SAVOIE. Deux pormoniers, 500 grammes de polenta grosse. Une bouteille de Mondeuse. Ail, herbes de Provence.  C’EST PARTI Peler; couper grossièrement les oignons et l’ail. Les dorer à sec, ajouter le vin et les herbes, maintenir 5 minutes à ébullition. Ajouter les diots, couvrir et […]

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POLENTA ET RACLETTE

22 décembre 2016 Le gênant vert Les gratinsLes recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta ( semoule de maïs ) 100 grammes de lardons ( des vrais si possible, chers mais inégalables ) 200 grammes de raclette ( au lait cru comme il se doit ) C’EST PARTI Cuire à l’avance la polenta : faire fondre les lardons dans une cocotte, ajouter le maïs, remuer […]

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fromagegratinpolenta

UN GATEAU DE POLENTA AUX CHAMPIGNONS .

21 novembre 2016 Le gênant vert Les céréalesLes gratinsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de polenta moyenne, 200 grammes de fromage râpé , 50 grammes de champignons secs (ici des trompettes de la mort), lardons ou tofu fumé, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Mettre à bouillir deux litres d’eau, assaisonner de bouillon de légumes en poudre, ajouter le fromage, les champignons et les lardons […]

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GATEAU DE POLENTA AUX ORTIES .

16 octobre 2016 Le gênant vert Les classiquesLes recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta moyenne, 300 grammes de têtes d’orties. 100 grammes de fromage râpé . Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver et hacher les orties, l’ail et l’oignon. Dans, une poêle, faire dorer dans un peu d’huile d’olive l’ail et l’oignon. Ajouter les orties, laisser fondre doucement. […]

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POLENTARTIFLETTE .

12 avril 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes classiquesLes recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta grosse. Un ,reblochon (fermier de préférence) fait à cœur Ail, oignons, lardons (ou tofu fumé), bouillon de légumes en poudre.. C’EST PARTI Cuire à l’avance la polenta dans deux litres de bouillon de légumes, l’étaler sur une feuille de papier cuisson sur deux centimètres d’épaisseur environ, laisser refroidir. Tailler des […]

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UNE POITRINE DE PORC BRAISÉE A LA MONDEUSE DE SAVOIE

19 février 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 300 grammes de poitrine de porc entière par personne. Une bouteille de Mondeuse de SAVOIE (ou vin corsé) Un kilo de carottes, 500 grammes d’oignon, deux têtes d’ail. Bouillon de légumes en poudre, massalé sans piment . C’EST PARTI Inciser la couenne avec un couteau tranchant afin de faciliter le service . Dorer les […]

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