Cultures Biopoivrons
CANNELLONIS D’AUBERGINE
INGRÉDIENTS Un kilo d’aubergines, 500grammes de poivrons, deux grosses tomates. Deux blancs de poulet ou 200grammes de tofu fumé. Ail, oignon, huile d’olive,bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les aubergines, les couper en tranches fines,les poêler dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Hacher les poivrons et le poulet ( […]
CONCHE POÊLÉES AUX MINI-LEGUMES .
INGRÉDIENTS 300 grammes de conche ( pâtes complètes fermières) Un kilo de mini-légumes (tomates cerises, aubergines, christophines, courgettes jaunes, courgettes tromba, poivrons). Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les légumes, couper les plus gros en deux. Peler, hacher grossièrement l’ail et l’oignon. Dans un wok (ou une sauteuse) faire […]
DES MINI-LEGUMES PAR DÉFAUT .
Dès le passage des premières gelées blanches matinales, les légumes d’été font grise mine. Il est toutefois possible de récupérer les esquisses laissées intactes par les frimas. Et me voilà à la tête d’une récolte géniale de mini-légumes (courgettes, christophines, aubergines, poivrons) dignes des plus grandes tables !! Il ne me reste plus qu’à […]
POULET BASQUAISE AU CURRY .
INGRÉDIENTS Deux filets de poulet fermier ou bio. 500 grammes de poivrons verts. 250 grammes de tomates cerises. Curry en poudre, bouillon de légumes en poudre. Ail, oignon,huile d’olive. C’EST PARTI Couper le poulet en cubes. Laver, épépiner les poivrons, les couper en morceaux. Laver les tomates, les couper en deux. Peler, hacher l’ail et […]
A PROPOS DE LA SOUPE (UN PEU DE NOSTALGIE)
Faire sa soupe, c’est un peu faire l’amour avec les saisons. La soupe, le midi, sera comme il se doit généreuse et conviviale, avec de gros morceaux et un peu de bouillon autour. Avec, au printemps, toutes les herbes sauvages en pousses tendres autour de la pomme de terre finissante et des carottes un […]
MILLEFEUILLES DE LÉGUMES D’ÉTÉ
INGRÉDIENTS Huit galettes bio de céréales soufflées ( maïs, riz ou multi-céréales ) Huit tanches d’aubergines poêlées refroidies. Huit tranches de tomate, poivrons à l’huile, menthe. Éventuellement: mozzarella, parmesan, jambon cru etc…. C’EST PARTI Dans une petite assiette, placer une galette de céréales, puis une tranche d’aubergine poêlée, ensuite une tranche de tomate, assaisonner. Recommencer […]
GRATIN EXPRESS DE POTIMARRON .
INGRÉDIENTS Un kilo de potimarron, Deux belles tomates bien mûres. Un gros poivron. Ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. Crème d’amande. C’EST PARTI Détailler le potimarron en cubes après avoir ôté les graines. Peler l’ail, tailler les poivron en dés, hacher la tomate. Dorer l’ail, le potimarron et le poivron dans un peu […]
QUENELLES SOUFFLEES, CREME DE POIVRONS
INGRÉDIENTS 4 quenelles soufflées au fromage. 4 poivrons verts et rouges, deux gousses d’ail. Crème au choix. C’EST PARTI Nettoyer les poivrons, les détailler en lamelles. Faire dorer l’ail haché dans un peu d’huile d’olive, ajouter les poivrons, les cuire 20 minutes à l’étouffée à feu doux. Ajouter la crème ,laisser reprendre le boût . […]
CURRY D’ENCORNET AUX POIVRONS
INGRÉDIENTS 500 grammes de lamelles d’encornet, deux poivrons .Ail, oignon,33 cl de lait de coco,curry en poudre, bouillon de légumes en poudre huile d’olive . C’EST PARTI Couper les lamelles d’encornet en dés, réserver au frais. Tailler le poivron en lamelles, hacher l’ail et l’oignon . Faire suer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile […]
UNE QUICHE PROVENÇALE .
INGRÉDIENTS Une pâte brisée. Un reste de tian provençal. 4 œufs, crème au choix, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Froncer la pâte dans un moule à tarte. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients. Verser l’appareil sur la pâte. Enfourner 30 minutes à 180 degrés. Servir chaud en plat principal ou froid […]
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