patisson

MINI PATISSONS EN FLEUR ET TOFU FUME

21 août 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de mini patissons en fleurs. 200 grammes de tofu fumé. Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Détacher soigneusement les fleurs, laver les patissons, les couper en dés de la taille du plus petit légume pour une cuisson homogène. Faire dorer l’ail et l’oignon dans l’huile, ajouter le […]

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mini patisson, patisson, tofu, végan, végétarien

TIAN DE COURGETTES TROMBA D ALBENGA

7 août 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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 INGRÉDIENTS Une courgette trompette, deux mini patissons, quelques tomates,un poivron, une aubergine, oignon, ail, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive.   C’EST PARTI Trancher tous les légumes finement (à la mandoline si possible ). Dans un grand plat à four installer les oignons et l’ail au fond du plat. Alterner ensuite les couches de […]

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courgettes, patisson, poivrons, tromba d'albenga, végan, végétarien

MANGER CRU, MANGER VIVANT .

16 juillet 2019 Le gênant vert Au jour le jour, Les produits de saison, Les recettes, Les salades

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Le monde va de plus en plus vite, et, de plus en plus, on sacrifie notre santé et on pervertit notre goût et notre plaisir au « tout prêt », au « vite fait », au n’importe quoi qui rassasie pour un temps . L’offre industrielle ( plus de la moitié de notre alimentation est confiée à des sagouins […]

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carotte, champignons, chou, courgettes, crudités, épinards, fenouil, haricots verts, herbes, légumes, oignon, patisson, poivrons, radis, salade, tomate, végan, végétarien

LES MINI-PATISSONS .

7 juillet 2019 Le gênant vert Au jour le jour, Les produits de saison

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  J’ai rencontré ce légume pour la première fois à Sadirac dans l’Entre deux mers, près de Bordeaux, à le ferme « ô légumes oubliés », et je suis tout de suite tombé sous le charme. Après une visite rapide de mes sites semenciers préférés ( voir ci-contre ), j’ai trouvé des semences chez ph Debrosse à […]

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mini-patissons, patisson

MINI-PATISSONS FARCIS A L’ORIENTALE .

6 juillet 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Une douzaine de mini-patissons . Quatre merguez. 200 grammes de riz cuit. Deux œufs, 20 centilitres de crème au choix. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Couper le chapeau des patissons, le réserver. Creuser à l’emplacement des graines, ranger dans un plat à gratin. Mélanger soigneusement les ingrédients de la farce, goûter, rectifier […]

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légumes, patisson, saucisses

GRATIN DE CEREALES ET CHRISTOPHINES

15 avril 2019 Le gênant vert Les céréales, Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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Cette recette peut se réaliser avec de nombreux ingrédients : pour les céréales : orge, blé, épeautre, engrain, sarrasin, quinoa, riz complet, pâtes complètes etc… pour les légumes: potimarron, courgette, poivron, etc… INGRÉDIENTS 500 grammes de céréales cuites 500 grammes de christophines Un bocal de sauce basquaise bio ( ou maison ) Quelques tomates surgelées. […]

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GALETTE DE POTIMARRON

10 avril 2019 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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 INGRÉDIENTS  Un kilo de potimarron (vert ou jaune ) 3 œufs, 25 cl de crème au choix (moi c’est amande ) 100 grammes de fromage râpé. Une pincée de bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Faire fondre la fromage et le bouillon dans la crème. Râper le potimarron finement (main ou machine […]

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courge, galette, patisson, potimarron, végétarien

LA SOUPE AUX ORTIES

6 avril 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les soupes

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INGRÉDIENTS 500 grammes d’orties 1 kilo de potiron (courge olive ou butternut ). Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver et hacher grossièrement les orties. Les faire suer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la courge coupée en dés, mouiller à hauteur, ajouter le bouillon  et cuire une heure à feu doux. Mixer finement. […]

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courge, orties, patisson, potimarron, soupe, végan, végétarien

CURRY DE POTIMARRON .

7 mars 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS  Un kilo de potimarron. 25 centilitres de lait de coco. 25 centilitres de crème de coco. Quelques tomates sèches. Oignon, gingembre, ail, massalé.curcuma. C’EST PARTI Vider le potimarron, le couper en cubes. Peler, hacher l’ail, l’oignon, le gingembre et les tomates. Dorer les cubes de potimarron, assaisonner (sel poivre et épices) Ajouter les condiments, […]

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butternut, courge, curry, patisson, potimarron, végan, végétarien

MINESTRONE D’HIVER AUX CROZETS .

19 janvier 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les soupes

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INGRÉDIENTS Environ 100 grammes de chacun des légumes suivants :     _carotte, chou, christophine, cotes de blettes, navet, oca du Pérou, oignon, pâtisson, topinambour, céleri rave. Ail, bouillon de légumes en poudre. 80 grammes de crozets au sarrasin. C’EST PARTI Laver, peler les légumes, les tailler en petits morceaux. Laver le chou et la cote […]

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