patisson

PATISSONS FARCIS AU BŒUF CAROTTES.

19 septembre 2019 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

IMG_3422

INGRÉDIENTS Un reste de bœuf aux carottes. Deux tranches de pain de mie. Un jeune pâtisson (la peau doit être comestible, vert tendre) Quelques légumes de saison. C’EST PARTI Tremper le pain de mie dans un peu de bouillon au choix Mixer le reste de bœuf finement, mélanger avec le pain de mie égoutté. Découper […]

Plus

boeuf carottes, carotte, farcis, patisson

QUENELLES SOUFFLÉES, PÂTISSONS AUX CHAMPIGNONS.

10 septembre 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

IMG_2138

INGRÉDIENTS 4 quenelles soufflées (ici à l’emmental) 500 grammes de mini-pâtissons. 500 grammes de champignons. 25 centilitres de crème au choix (ici crème d’avoine). Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive . C’EST PARTI Laver couper en dés les pâtissons et les champignons. Hacher l’ail et l’oignon les dorer dans un peu d’huile […]

Plus

champignons, légumes, patisson, quenelle, végétarien

AU BONHEUR DES MÔMES, LE FARCON DE MÉMÉ .

4 septembre 2019 Le gênant vert Les céréales, Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

IMG_2189

Ce farçon, ce n’est qu’un tout petit rien culinaire, même pas une vraie recette que l’on peut publier, mais il possède la force immuable des choses évidentes, celles qui ne se perdent pas dans l’avalanche des tendances, juste une chose vraie ! Un soir d’automne, un reste de purée, un œuf par personne, une poignée […]

Plus

betterave, butternut, carotte, céleri rave, courge, gratin, légumes, patates douces, patisson, pommes de terre, végétarien

MINI PATISSONS EN FLEUR ET TOFU FUME

21 août 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

img_0421

INGRÉDIENTS Un kilo de mini patissons en fleurs. 200 grammes de tofu fumé. Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Détacher soigneusement les fleurs, laver les patissons, les couper en dés de la taille du plus petit légume pour une cuisson homogène. Faire dorer l’ail et l’oignon dans l’huile, ajouter le […]

Plus

mini patisson, patisson, tofu, végan, végétarien

TIAN DE COURGETTES TROMBA D ALBENGA

7 août 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

fin-juilletb-2012-010

 INGRÉDIENTS Une courgette trompette, deux mini patissons, quelques tomates,un poivron, une aubergine, oignon, ail, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive.   C’EST PARTI Trancher tous les légumes finement (à la mandoline si possible ). Dans un grand plat à four installer les oignons et l’ail au fond du plat. Alterner ensuite les couches de […]

Plus

courgettes, patisson, poivrons, tromba d'albenga, végan, végétarien

MANGER CRU, MANGER VIVANT .

16 juillet 2019 Le gênant vert Au jour le jour, Les produits de saison, Les recettes, Les salades

img_1256

Le monde va de plus en plus vite, et, de plus en plus, on sacrifie notre santé et on pervertit notre goût et notre plaisir au « tout prêt », au « vite fait », au n’importe quoi qui rassasie pour un temps . L’offre industrielle ( plus de la moitié de notre alimentation est confiée à des sagouins […]

Plus

carotte, champignons, chou, courgettes, crudités, épinards, fenouil, haricots verts, herbes, légumes, oignon, patisson, poivrons, radis, salade, tomate, végan, végétarien

LES MINI-PATISSONS .

7 juillet 2019 Le gênant vert Au jour le jour, Les produits de saison

img_1229

  J’ai rencontré ce légume pour la première fois à Sadirac dans l’Entre deux mers, près de Bordeaux, à le ferme « ô légumes oubliés », et je suis tout de suite tombé sous le charme. Après une visite rapide de mes sites semenciers préférés ( voir ci-contre ), j’ai trouvé des semences chez ph Debrosse à […]

Plus

mini-patissons, patisson

MINI-PATISSONS FARCIS A L’ORIENTALE .

6 juillet 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

IMG_2070

INGRÉDIENTS Une douzaine de mini-patissons . Quatre merguez. 200 grammes de riz cuit. Deux œufs, 20 centilitres de crème au choix. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Couper le chapeau des patissons, le réserver. Creuser à l’emplacement des graines, ranger dans un plat à gratin. Mélanger soigneusement les ingrédients de la farce, goûter, rectifier […]

Plus

légumes, patisson, saucisses

GRATIN DE CEREALES ET CHRISTOPHINES

15 avril 2019 Le gênant vert Les céréales, Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

chouchoucroute-003

Cette recette peut se réaliser avec de nombreux ingrédients : pour les céréales : orge, blé, épeautre, engrain, sarrasin, quinoa, riz complet, pâtes complètes etc… pour les légumes: potimarron, courgette, poivron, etc… INGRÉDIENTS 500 grammes de céréales cuites 500 grammes de christophines Un bocal de sauce basquaise bio ( ou maison ) Quelques tomates surgelées. […]

Plus

céréales, christophine, courgettes, gratin, orge, patisson, potimarron, tomate, végétarien

GALETTE DE POTIMARRON

10 avril 2019 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

potimarron-007

 INGRÉDIENTS  Un kilo de potimarron (vert ou jaune ) 3 œufs, 25 cl de crème au choix (moi c’est amande ) 100 grammes de fromage râpé. Une pincée de bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Faire fondre la fromage et le bouillon dans la crème. Râper le potimarron finement (main ou machine […]

Plus

courge, galette, patisson, potimarron, végétarien

« Articles precedents

Cultures Bio - Qui suis je? - Plan du site - Contact - Mentions légales