patates douces

TARTE AUX FIGUES, CRÈME DE PATATE DOUCE .

9 septembre 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. 100 grammes de crème d’ipomée (patate douce). 8 belles figues (ici des figues blanches savoyardes) Deux cuillerées à soupe de poudre d’amande. Deux cuillerées à soupe de rapadura ou de sucre blond. C’EST PARTI Étaler la pâte à tarte sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. […]

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AU BONHEUR DES MÔMES, LE FARCON DE MÉMÉ .

4 septembre 2017 Le gênant vert Les céréalesLes gratinsLes recettes

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Ce farçon, ce n’est qu’un tout petit rien culinaire, même pas une vraie recette que l’on peut publier, mais il possède la force immuable des choses évidentes, celles qui ne se perdent pas dans l’avalanche des tendances, juste une chose vraie ! Un soir d’automne, un reste de purée, un œuf par personne, une poignée […]

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SOUPE D’ORTIES, PATATE DOUCE ET TOMATE SECHEE .

14 avril 2017 Le gênant vert Les recettesLes soupes

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INGRÉDIENTS 500 grammes d’orties Une grosse patate douce. Quelques tomates sèches. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les orties, les hacher grossièrement et les faire suer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la patate douce coupée en morceaux et les tomates séchées hachées. assaisonner de bouillon en poudre, ajouter de l’eau […]

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TARTE A LA PATATE DOUCE

30 mars 2017 Le gênant vert Les recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 500 grammes de patate douce. Crème au choix, parmesan râpé. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Râper la patate douce, mélanger avec la crème ( 10 cl environ ) et le parmesan. Assaisonner d’un peu de bouillon de légumes en poudre, bien mélanger. Étaler la pâte sur une plaque […]

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CRIQUES A LA PATATE DOUCE .

28 mars 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de patates douces. 4 œufs, bouillon de légumes en poudre. C ‘EST PARTI Peler, râper finement les patates douces. Dans un saladier, mélanger les patates, les œufs et le bouillon de légumes en poudre. Graisser la poêle, former des galettes d’un demi centimètre d’épaisseur à l’aide d’une spatule. Cuire 5 minutes de […]

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GRATIN DE PATATES DOUCES AU CURRY .

26 mars 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de patates douces. 30 centilitres de lait de coco. Bouillon de légumes en poudre, curry brun ou massalé. C’EST PARTI Peler les patates, les couper en cubes, les cuire 30 minutes à la vapeur. Dans un saladier, écraser les patates, mélanger avec le coco, le bouillon et le curry. Verser dans un […]

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POLENTA AUX PATATES DOUCES

8 mars 2017 Le gênant vert Les ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta grosse. 500 grammes de patates douces. Ail, oignon, quelques tomates sèches. C’EST PARTI Peler la patate douce, la râper grossièrement. Hacher l »ail, l »oignon et les tomates, les dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la polenta, remuer 5 minutes sur feu vif. Ajouter les patates, mélanger et assaisonner à votre […]

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LES CHOUX DE BRUXELLES AU NID.

1 mars 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de choux de Bruxelles. 500 grammes de patate douce. Crème au choix, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les choux de Bruxelles, les cuire 20 minutes à la vapeur . Peler les patates douces, les tailler en julienne ou les râper grossièrement. Cuire 15 minutes à la vapeur. Dans un […]

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LÉGUMES RÔTIS, TOFU ÉPINARD NOISETTES.

12 février 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de patates douces. 500 grammes de courge butternut ou tromba . 200grammes de tofu épinard noisette (ou fumé). Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les patates et la courge, les découper en frites. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Couper le tofu en dés. Dans un wok, dorer l’ail […]

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GRATIN DE PATATES DOUCES ET MORUE .

24 janvier 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 600 grammes de patate douce. 250 grammes de morue dessalée.25 cl de crème au choix, fromage râpé, bouillon de légumes en poudre, oignons, ail, huile d’olive. C’EST PARTI Peler les patates douces, les trancher finement, les assaisonner de bouillon de légumes en poudre dans un saladier en remuant soigneusement. Laisser reposer au frais . […]

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