orties

PENNE COMPLÈTES, CRÈME D’ORTIES .

9 juillet 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS 500 grammes de penne complètes, une poignée d’orties par personne, bouillon de légumes en poudre, crème de soja, huile d’olive, un peu de cébette ou de ciboulette .. C’EST PARTI Laver les orties, les faire fondre 5 min avec la cébette hachée dans un peu d’huile d’olive. Assaisonner de bouillon de légumes, ajouter la […]

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orties, pates, Penne, végan, végétarien

LA TARTE AUX ORTIES ET TEMPEH FUME .

2 juin 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

INGRÉDIENTS Une pâte à tarte300 grammes d’orties fraîches 100 grammes de tempeh fumé 20 centilitres de crème au choix (ici amandes) 50 grammes de fromage au choix. Deux échalotes ou deux oignons nouveaux Huile d’olives, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Dans une poêle, faire dorer le tempeh coupé en dés et l’échalote. Laver […]

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orties, tarte, tempeh, végétarien

QUENELLES SOUFFLEES AUX DEUX HERBES

18 avril 2021 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS Quatre quenelles soufflées nature ou emmental 500 grammes d’ail des ours 500 grammes d’orties Crème au choix, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Laver les herbes avec soin. Les hacher finement par toute technologie à votre convenance Les cuire dans une goutte d’huile d’olive assaisonnées de bouillon de légumes. Ajouter la crème […]

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gratin, herbes, orties, quenelle, végétarien

SOUPE D’ORTIES, PATATE DOUCE ET TOMATE SECHEE .

14 avril 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les soupes

INGRÉDIENTS 250 grammes d’orties Une grosse patate douce. Quelques tomates sèches. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les orties, les hacher grossièrement et les faire suer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la patate douce coupée en morceaux et les tomates séchées hachées. assaisonner de bouillon en poudre, ajouter de l’eau […]

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LA SOUPE AUX ORTIES

6 avril 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les soupes

INGRÉDIENTS 500 grammes d’orties 1 kilo de potiron (courge olive ou butternut ). Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver et hacher grossièrement les orties. Les faire suer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la courge coupée en dés, mouiller à hauteur, ajouter le bouillon et cuire une heure à feu doux. Mixer finement. […]

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courge, orties, patisson, potimarron, soupe, végan, végétarien

CAKE NOIX, ORTIES ET CONSOUDE .

19 octobre 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS 4 œufs, 10 cl d’huile au choix, 3 cuillères à soupe de moutarde. 200 grammes de farine, un demi sachet de levure, une poignée de noix 100 grammes de têtes d’orties, une poignée de feuilles de consoude, sel, poivre . C’EST PARTI Laver, égoutter, hacher les herbes. Faire un puits avec la farine, le […]

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GATEAU DE POLENTA AUX ORTIES .

16 octobre 2020 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta moyenne, 300 grammes de têtes d’orties. 100 grammes de fromage râpé . Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver et hacher les orties, l’ail et l’oignon. Dans, une poêle, faire dorer dans un peu d’huile d’olive l’ail et l’oignon. Ajouter les orties, laisser fondre doucement. […]

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A PROPOS DE LA SOUPE (UN PEU DE NOSTALGIE)

1 octobre 2020 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

Faire sa soupe, c’est un peu faire l’amour avec les saisons. La soupe, le midi, sera comme il se doit généreuse et conviviale, avec de gros morceaux et un peu de bouillon autour. Avec, au printemps, toutes les herbes sauvages en pousses tendres autour de la pomme de terre finissante et des carottes un […]

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carotte, champignons, chou, christophine, courge, courgettes, haricots verts, herbes, légumes, navet, oignon, orties, panais, poivrons, pommes de terre, potimarron, soupe

MINI-PATISSONS FARCIS A LA CREME D’ORTIES.

3 août 2020 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS 8 mini-patissons de taille moyenne ( 6 à 8 cm de diamètre )Quelques oignons rouges, crème au choix, bouillon de légumes en poudre. 500 grammes de feuilles d’orties lavées . C’EST PARTI Réaliser une crème d’orties Découper un chapeau sur le dessus de chaque pâtisson, creuser un trou à l’aide d’une cuillère […]

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orties, patisson, végan, végétarien