oignon

LES OIGNONS BRONZE .

31 octobre 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

IMG_2777

Belle récolte d’oignon « bronze ». Semés en motte début Avril, mis en terre mi Mai, récoltés fin Septembre, ils ont séché un mois à l’ombre .. Le temps un peu plus humide de cette fin Octobre m’a permis de les tresser afin de finir le séchage avant la mise en cave dés les premières gelées.

Plus

oignon

SAUCISSES AUX HERBES AU NATUREL

26 octobre 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

fromages-055

INGRÉDIENTS Une saucisse de chaque( pormonnier et choux) par personne Un kilo d’oignons C’EST PARTI Placer les oignons pelés et coupés en deux au fond de la cocotte. Déposer les saucisses par dessus, ajouter trois cuillers à soupe d’eau, couvrir et cuire une heure à feu doux. Pour accompagner cette recette je conseille une polenta, […]

Plus

oignonpormonnierssaucissessaucisses de chou

TOMATES FARCIES A LA SAVOYARDE .

4 octobre 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes gratinsLes recettes

IMG_2199

INGRÉDIENTS 4 grosses tomates russes ou cœur de bœuf. 250 grammes de crozets au sarrasin cuits . Un quart de reblochon, 10 centilitres de crème fraîche. Quelques légumes d’été . C’EST PARTI Fondre le reblochon dans la crème, mélanger avec les crozets. Évider les tomates coté pédoncule, garnir de la farce. Ranger dans un pat […]

Plus

carottecourgettescrozetsfromagegratinoignonpoivronsSavoyardetomatevégétarien

RATATOUILLE VERTE EXPRESS .

13 septembre 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

IMG_3400

JUSTE LE TEMPS DE S’OCCUPER DE COUVRIR LES LIVRES ET C’EST PRÊT !!! INGRÉDIENTS 500 grammes de courgettes. 500 grammes de tomates Green Zebra. Un gros poivron vert. Une aubergine. Ail, oignons, herbes de Provence. Huile d’olive. C’EST PARTI Avec l’aide des enfants; Couper en cubes grossiers les courgettes, les poivrons épépinés et les aubergines […]

Plus

aubergineoignonpoivronsratatouillevéganvégétarien

BROCHETTES DE CRUDITÉS.

14 août 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes salades

IMG_3355

INGRÉDIENTS Tomates cerises rouges et noires, concombre, chou de chine, poivrons, courgettes jaunes, courgettes tromba d’Albenga, oignon rouge etc……….. C’EST PARTI Laver, peler, couper, calibrer tous les légumes. Piquer sur des piques en bois en respectant si possible le même arrangement . Accompagner d’une sauce blanche au basilic un peu épaisse ou d’une mayonnaise.

Plus

chou de chineconcombrecourgettesherbeslégumesoignonpoivronstomatevéganvégétarien

POLENTA A LA TOMATE .

9 août 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_3339

INGRÉDIENTS Un reste de polenta « grosse » Deux tomates bien mûres. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler, hacher l’ai et l’oignon. Couper les tomates en gros morceaux. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et l’oignon.Ajouter la polenta et les morceaux de tomate. Bien mélanger, assaisonner de bouillon de légumes en poudre, […]

Plus

oeufsoignonpolentatomatevéganvégétarien

UN TIAN DE COURGETTES ET POMMES DE TERRE MARINÉES .

22 juillet 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tiansTout le blog

IMG_3278

INGRÉDIENTS 500 grammes de courgettes 500 grammes de pommes de terre . Herbes, ail, oignon, épices, huile d’olive . C’EST PARTI Laver, peler les pommes de terre , les couper en tranches fines à l’aide d’une mandoline. Laver, peler, hacher l’ail, l’oignon et les herbes. Dans un saladier, mélanger les tranches de pommes de terre […]

Plus

courgettesoignonpommes de terretian

MANGER CRU, MANGER VIVANT .

19 juillet 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saisonLes recettesLes salades

img_1256

Le monde va de plus en plus vite, et, de plus en plus, on sacrifie notre santé et on pervertit notre goût et notre plaisir au « tout prêt », au « vite fait », au n’importe quoi qui rassasie pour un temps . L’offre industrielle ( plus de la moitié de notre alimentation est confiée à des sagouins […]

Plus

carottechampignonschoucourgettescruditésépinardsfenouilharicots vertsherbeslégumesoignonpatissonpoivronsradissaladetomatevéganvégétarien

CAILLES AUX PETITS POIS .

2 juillet 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

IMG_3268

INGRÉDIENTS Quatre cailles fermières. Un kilo de petits pois, quelques carottes fanes. Oignon, ail, huile d’olive. C’EST PARTI Assaisonner les cailles, les dorer sur toutes les faces, cuire 20 minutes à feu doux. Écosser les pois, ,laver les carottes, les couper en rondelles. Dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter les pois […]

Plus

caillescarotteoignonpetits pois

LE DIMANCHE,C’EST POT AU FEU !

26 février 2017 Le gênant vert Les classiquesLes recettesOn s'assied et on réfléchit

img_1656

    Il ne sera pas question ici de la recette du pot au feu , mais plutôt de la notion de repas festif, familial et convivial, de ces coutumes que l’on raille mais qui pourtant tissent les liens familiaux et sociaux autour de valeurs communes simples mais indispensables.       Ces recettes de […]

Plus

carottelégumesnavetoignonpanaispommes de terre

« Articles precedents