oignon

LA PELA (TARTIFLETTE) AUX TROIS COULEURS.

16 novembre 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

img_1576

INGRÉDIENTS Pour une tablée conséquente: Un kilo de christophines, un kilo de patates douces, un kilo de pommes de terre. Deux reblochons fermiers de préférence. Ail, trois gros oignons doux, huile de tournesol. C’EST PARTI Laver, peler chaque légume. Les couper en dés grossiers. Peler et hacher l’ail;et les oignons. Cuire séparément les légumes dans […]

Plus

christophinefromageoignonpatates doucespommes de terrevégétarien

LA GRATINADE

13 novembre 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

legumes-004

  Le grand jeu des légumes autour de l’appareil à raclette   INGRÉDIENTS Légumes cuits à la vapeur(croquants):pommes de terre,carottes, courge, cristophine, navets, betteraves , choux , poireaux, blettes, etc…. Pâtes, céréales variées, riz, etc.. Crèmes variées, fromages: à fondre: reblochon, raclette, emmental, bleu, parmesan, mozzarella etc… Épices C’EST PARTI Chacun compose son gratin à […]

Plus

butternutcarottechampignonschristophinecourgecourgettesfenouilfromagegratinjeulégumesnavetoignonpanaispatates doucespatissonpommes de terrepotimarronraclette

POIVRONS D’AUTOMNE ET SOUPE D’AVOINE AUX TROIS COULEURS

12 novembre 2020 Le gênant vert Les céréalesLes classiquesLes produits de saisonLes recettesLes soupes

10 jours après l’Halloween et ses citrouilles, à la veille de la première gelée, il est temps de rentrer ces messieurs les poivrons! Le même soir, ne pas laisser l’occasion de faire une bonne soupe d’avoine aux trois couleurs! Pour cela : de l’avoine, deux poivrons, un rouge, un vert et un oignon doux. Faire […]

Plus

avoineoignonpoivronsvéganvégétarien

SAUCISSES AUX HERBES AU NATUREL

28 octobre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

fromages-049

INGRÉDIENTS Une saucisse de chaque( pormonnier et choux) par personne Un kilo d’oignons C’EST PARTI Placer les oignons pelés et coupés en deux au fond de la cocotte. Déposer les saucisses par dessus, ajouter trois cuillers à soupe d’eau, couvrir et cuire une heure à feu doux. Pour accompagner cette recette je conseille une polenta, […]

Plus

chouxoignonpommes de terrepormonnierssaucisses

UN TIAN DE PATATES DOUCES, COURGETTES ET TOMATES VERTES .

8 octobre 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

img_1482

INGRÉDIENTS Une patate douce, deux courgettes moyennes, deux oignons rouges. 300 grammes de tomates vertes, ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Laver, peler, trancher finement tous les légumes dans des récipients séparés . Assaisonner les morceaux de patates et de courgettes d’huile d’olive et de bouillon de légumes, bien mélanger […]

Plus

courgetteslégumesoignonpatates doucestomatevéganvégétarien

A PROPOS DE LA SOUPE (UN PEU DE NOSTALGIE)

1 octobre 2020 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

24-fev-2013-005

  Faire sa soupe, c’est un peu faire l’amour avec les saisons. La soupe, le midi, sera comme il se doit généreuse et conviviale, avec de gros morceaux et un peu de bouillon autour. Avec, au printemps, toutes les herbes sauvages en pousses tendres autour de la pomme de terre finissante et des carottes un […]

Plus

carottechampignonschouchristophinecourgecourgettesharicots vertsherbeslégumesnavetoignonortiespanaispoivronspommes de terrepotimarronsoupe

BOUILLON DE CHEVAQUINES, LÉGUMES DE SAISON.

7 septembre 2020 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

IMG_3746

INGRÉDIENTS Un verre de chevaquines (crevettes d’eau douce séchées) Deux carottes, un quart de chou blanc pommé. Quelques champignons noirs hachés, Bouillon aux algues, ail, oignon, gingembre frais. C’EST PARTI Dans un litre et demi d’eau froide, mettre à tremper les chevaquines, les champignons noirs et le bouillon aux algues. Dans un mortier, piler l’ail, […]

Plus

alguesbouilloncarottechampignonschevaquineschouoignon

TOMATES FARCIES VEGETARIENNES .

10 août 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

img_1363

INGRÉDIENTS Une grosse tomate par personne 300 grammes de boulghour cuit. Une courgette moyenne. 3 œufs, 100 grammes de fromage râpé., un oignon haché, une gousse d’ail . Bouillon de légumes en poudre, épices au choix ou herbes au choix. C’EST PARTI Couper le haut des tomates, les creuser à la cuillère. Étaler les chutes […]

Plus

boulghourcourgettesfromagelégumesoignontofutomate

COURGETTES EN MELANGE, TOMATES SECHEES .

16 juillet 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

img_1242

INGRÉDIENTS Un kilo de courgettes variées ( vertes, jaunes, trompettes de Nice, tromba d’Albenga ) Un gros oignon rouge ou un bouquet de cébette, une poignée de tomates séchées, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les courgettes, les débiter en tronçons à votre goût ( bizarrement, la taille ou la forme […]

Plus

courgettesoignontomatevéganvégétarien

JUSTE UNE ASSIETTE FRAICHEUR.

2 juillet 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes salades

img_1157

Juste pour le plaisir, après une matinée de récolte, un repas entre amis, on pose sur la table un peu de notre cœur, un peu d’amour, on partage la joie simple de la fraîcheur et du goût.        

Plus

carottechampignonscourgettescruditésfenouilharicots vertslégumesoignonpatissonsaladevéganvégétarien

« Articles precedents