Cultures Biooeufs
TARTE AUX FLEURS SE CHOU KALE.
INGRÉDIENTS Deux poignées de repousses de chou kale en fleur. 3 œufs, 25 centilitres de crème au choix. Une pâte à tarte. C’EST PARTI Laver les fleurs de chou, les cuire 5 minutes à la vapeur, laisser tiédir . Installer la pâte dans un plat à tarte. Battre les œufs et la crème, assaisonner. Hacher […]
CHAUSSON AUX LÉGUMES SAUVAGES .
INGRÉDIENTS Une pâte à tarte . 500 grammes en mélange de légumes sauvages (poireau des vignes, aillet, ail des ours, oseille…..)150 grammes de fromage blanc, deux œufs. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, hacher grossièrement les légumes, les cuire dans un peu d’huile d’olive, laisser tiédir Dans un saladier, mélanger les […]
CRIQUES A LA PATATE DOUCE .
INGRÉDIENTS 500 grammes de patates douces. 4 œufs, bouillon de légumes en poudre. C ‘EST PARTI Peler, râper finement les patates douces. Dans un saladier, mélanger les patates, les œufs et le bouillon de légumes en poudre. Graisser la poêle, former des galettes d’un demi centimètre d’épaisseur à l’aide d’une spatule. Cuire 5 minutes de […]
QUICHE A L’AIL DES OURS
INGRÉDIENTS Une pâte à tarte, 3 œufs, 20 cl de crème au choix, râpé, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver, hacher et cuire l’ail des ours dans un peu d’huile d’olive, assaisonner de bouillon de légumes en poudre . Battre les œufs et la crème avec un peu d’eau, ajouter le […]
UNE TARTE AUX BROCOLIS.
INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. 500 grammes de brocoli. 4 œufs, 25 centilitres de crème fraîche. Sel, poivre, herbes de Provence.parmesan et huile d’olive. C’EST PARTI Cuire les sommités de brocolis à la vapeur en ajoutant une cuillère à soupe d’herbes de Provence (label rouge) dans l’eau. Mixer les brocolis, les œufs et la crème, […]
QUICHE DE POTIRON AU TOFU FUME .
INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. 500 grammes de potiron au choix. 200 grammes de tofu fumé. Bouillon de légumes en poudre, 2 œufs (ou deux cuillerées de fécule de maïs) . C’EST PARTI Peler le potiron, le cuire 30 minutes à la vapeur Écraser ensemble le potiron et le tofu, ajouter les œufs (ou la […]
TORTILLA DE MORUE ET POMMES DE TERRE A LA CRÈME DE COCO.
INGRÉDIENTS Un reste de pommes de terre et morue à la vapeur. 4 œufs, 15 centilitres de crème de coco. Sel, poivre, quatre épices. C’EST PARTI Battre ensemble les œufs, la crème de coco et l’assaisonnement. Poêler les pommes de terre et la morue à l’huile d’olive. Verser l’omelette, cuire à couvert jusqu’à ce qu’elle […]
QUICHE PATATE DOUCE COCO
INGRÉDIENTS Une pâte à tarte, 500 grammes de patates douces. 25 cl de lait de coco, 3 œufs, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Cuire les patates douces à la vapeur ( 30 à 40 mn ) Les écraser en purée, laisser tiédir. Mélanger les œufs et le lait de coco, incorporer à la […]
GALETTE DE FENOUIL AU MAÏS
INGRÉDIENTS Un bol de pétales de maïs Trois œufs Deux bulbes de fenouil Crème d’amande,bouillon de légumes Oignon, ail, huile d’olive. C EST PARTI Laver et hacher finement le fenouil, l’ail et l’oignon . Mélanger dans un saladier le fenouil haché, l’ail, l’oignon, les pétales de maïs, les œufs, la crème et le bouillon de […]
GRATIN DE POTIRON AU ROQUEFORT .
INGRÉDIENTS Un bon kilo de potiron ou autre ( ici tromba d’Albenga ) 100 grammes de roquefort, 20 cl de crème au choix, deux œufs, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Peler le potiron, le couper en morceaux, le cuire à la vapeur ( 30 mn environ ) Dans une casserole, fondre le […]
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