oca du pérou

PAVE DE MORUE, LÉGUMES RARES .

17 février 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_2430

INGRÉDIENTS 2 pavés de morue. 2 grosses christophines 200 grammes d’oca du Pérou. 25 centilitres de coulis de tomates. Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les christophines, les débiter en cubes. Laver soigneusement le ocas, couper les plus gros en deux. Peler, hacher l’oignon et l’ail. Sauter les légumes, […]

Plus

christophinemorueoca du péroutomate

MINESTRONE D’HIVER AUX CROZETS .

27 janvier 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes soupes

IMG_2383

INGRÉDIENTS Environ 100 grammes de chacun des légumes suivants :     _carotte, chou, christophine, cotes de blettes, navet, oca du Pérou, oignon, pâtisson, topinambour, céleri rave. Ail, bouillon de légumes en poudre. 80 grammes de crozets au sarrasin. C’EST PARTI Laver, peler les légumes, les tailler en petits morceaux. Laver le chou et la cote […]

Plus

blettescarottecéleri ravechouchristophineminestronenavetoca du péroupanaispatissonsoupetopinambourvégétarien

CURRY D’OCA ET TOFU FUME

26 décembre 2016 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_2281

INGRÉDIENTS 500 grammes de tubercules d’oca du Pérou . 200 grammes de tofu fumé (ou nature mariné une heure au tamari ) Oignon, ail, huile d’olive, massalé (ou curry en poudre), sel.Lait de coco. (personnellement, j’utilise du lait de coco en poudre) C’EST PARTI Laver soigneusement les oca, les frotter dans un torchon ou un […]

Plus

currylait de cocooca du péroutofuvéganvégétarien

MA RÉCOLTE D’OCA DU PÉROU.

5 décembre 2016 Le gênant vert Au jour le jour

oca3

  Des six minuscules bulbilles que j’ai échangés ce printemps contre quelques plants de pommes de terre bleues sont nés en godet sous serre six jolis petits oxalis que j’ai plantés en terre fin mai. Quelques arrosages copieux (sècheresse oblige) plus tard, après le passage des premières gelées qui ont couché les plants, j’ai récolté […]

Plus

oca du pérou

PAVE DE MORUE, LÉGUMES RARES .

20 février 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes ragoùtsLes recettes

IMG_2430

INGRÉDIENTS 2 pavés de morue. 2 grosses christophines 200 grammes d’oca du Pérou. 25 centilitres de coulis de tomates. Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les christophines, les débiter en cubes. Laver soigneusement le ocas, couper les plus gros en deux. Peler, hacher l’oignon et l’ail. Sauter les légumes, […]

Plus

christophinemorueoca du péroutomate

MINESTRONE D’HIVER AUX CROZETS .

29 janvier 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes recettesLes soupes

minestrone

INGRÉDIENTS Environ 100 grammes de chacun des légumes suivants :     _carotte, chou, christophine, cotes de blettes, navet, oca du Pérou, oignon, pâtisson, topinambour, céleri rave. Ail, bouillon de légumes en poudre. 80 grammes de crozets au sarrasin. C’EST PARTI Laver, peler les légumes, les tailler en petits morceaux. Laver le chou et la cote […]

Plus

carottecéleri ravechouchristophinecotes de bletteslégumesnavetoca du pérouoignonpatissontopinambourvégan

CURRY D’OCA ET TOFU FUME

15 décembre 2015 Le gênant vert Au jour le jourLes ragoùtsLes recettes

IMG_2280

INGRÉDIENTS 500 grammes de tubercules d’oca du Pérou . 200 grammes de tofu fumé (ou nature mariné une heure au tamari ) Oignon, ail, huile d’olive, massalé (ou curry en poudre), sel.Lait de coco. (personnellement, j’utilise du lait de coco en poudre) C’EST PARTI Laver soigneusement les oca, les frotter dans un torchon ou un […]

Plus

ocaoca du péroutofu