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NAVARIN D’AGNEAU, NAVETS NOUVEAUX .

21 mai 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Un collier d’agneau coupé en morceaux par les soins de votre boucher, 2 bottes de navets nouveaux ( ici boule d’or ), deux oignons blancs, huile d’olive, bouillon de légumes,un peu de farine. C’EST PARTI Blanchir 5 minutes les navets dans un mélange d’eau et de lait, égoutter . Dorer la viande dans un […]

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NAVETS NOUVEAUX, FANES POÊLÉES,TOFU FUME.

17 mai 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Une botte de navets nouveaux ( ici, boule d’or ), 100 grammes de tofu fumé; huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Couper les fanes des navets en laissant 2 centimètres de tige et le racines. Laver soigneusement, couper les plus gros en deux, blanchir 10 minutes à l’eau bouillante. Hacher les […]

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fanesnavettofuvéganvégétarien

CAROTTES ET NAVETS NOUVEAUX

16 mai 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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De pays. Des vrais. Tout frais. Après les avoir lavés soigneusement sans les peler (il y a des brosses prévues pour ça ), on peut se contenter de les laisser fondre doucement dans un peu d’huile d’olive, entiers ou en morceaux, en accompagnement d un riz complet. Les mêmes, assaisonnés de curry, arrosés de lait […]

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carottenavettofuvéganvégétarien

CURRY D’ENCORNETS (OU DE NAVETS NOUVEAUX)

15 avril 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes ragoùtsLes recettes

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  INGRÉDIENTS 600 gr de blanc d’encornets Ou deux bottes de navets nouveaux 30 cl de lait de coco, huile d’olive.. Poudre de curry, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Faire revenir les encornets débités en petite cubes dans l’huile d’olive. Ajouter le bouillon de légumes et la poudre de curry. Mouiller avec le […]

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cococurryencornetslait de coconavetvéganvégétarien

UNE JOLIE POTERIE ALSACIENNE

23 mars 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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  Ma fille m’a offert pour noël une magnifique poterie Alsacienne d’un bleu magique. J’en avais déjà vu chez des copains, s’empoussiérant sur des étagères de cuisine, oubliées des hommes comme des dieux. Un mot magique, mystérieux accompagne ces poteries: BAECKEOFFE, rien que ça !!! Il faut toutefois reconnaitre à ce mot étrange un certain […]

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LE POT AU FEU TRADITIONNEL ET PLUS SI AFFINITÉS .

3 mars 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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Il en est de certaines recettes comme de ces photos jaunies depuis si longtemps accrochées au mur que plus personne n’a le sentiment de les regarder, mais dont on remarquerait immédiatement la disparition, avec au cœur comme un manque. Ce pot au feu, on en parle, on en évoque le souvenir, on a comme l’impression […]

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basse côtecarottejarretlégumesnavetpaleronpanaispoireaupommes de terrepot au feu

LE DIMANCHE,C’EST POT AU FEU POUR TOUT LE MONDE !

22 février 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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    Il ne sera pas question ici de la recette du pot au feu , mais plutôt de la notion de repas festif, familial et convivial, de ces coutumes que l’on raille mais qui pourtant tissent les liens familiaux et sociaux autour de valeurs communes simples mais indispensables.       Ces recettes de […]

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boeufcarottechoulégumesnavetoignonpanaispoleronpommes de terrepot au feuqueue de boeuf

LES FRITES SANS HUILE ET AUTRES BALIVERNES .

10 février 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes classiquesLes recettes

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Il est de nos jours de bon ton de vouloir le beurre sans le gras du beurre, sauf que le goût de beurre est dans le gras du beurre par le fait. Quand aux frites, la version sans huile et comme de bien entendu une invention de industriels pour fourguer leurs fac-similés, leurs ersatz déculpabilisants. […]

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cardonscarottelégumesnavetpanaispatates doucespommes de terrepotimarronvégan

MINESTRONE D’HIVER AUX CROZETS .

24 janvier 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes soupes

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INGRÉDIENTS Environ 100 grammes de chacun des légumes suivants :     _carotte, chou, christophine, cotes de blettes, navet, oca du Pérou, oignon, pâtisson, topinambour, céleri rave. Ail, bouillon de légumes en poudre. 80 grammes de crozets au sarrasin. C’EST PARTI Laver, peler les légumes, les tailler en petits morceaux. Laver le chou et la cote […]

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carottecéleri ravechouchristophinecotes de bletteslégumesnavetoca du pérouoignonpatissontopinambourvéganvégétarien

LE RAGOÛT DE MÉMÉ MARCELLE .

20 janvier 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Une rouelle de jarret de bœuf (grosseur suivant appétits) 500 grammes de carottes. 500 grammes de navets au choix (moi j’aime bien « boule d’or ») 4 pommes acidulées, ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Mettre la viande à dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail et l’oignon hachés, laisser colorer, assaisonner […]

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boeufcarottenavetpommes

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