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CURRY D’ENCORNETS (ou de navets doux)

5 avril 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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  INGRÉDIENTS 600 gr de blanc d’encornets30 cl de lait de coco, huile d’olive.. Poudre de curry, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Faire revenir les encornets débités en petite cubes dans l’huile d’olive. Ajouter le bouillon de légumes et la poudre de curry. Mouiller avec le lait de coco, cuir 15 mn à […]

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curryencornetsnavet

LE DIMANCHE,C’EST POT AU FEU !

27 février 2019 Le gênant vert Les classiquesLes recettesOn s'assied et on réfléchit

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    Il ne sera pas question ici de la recette du pot au feu , mais plutôt de la notion de repas festif, familial et convivial, de ces coutumes que l’on raille mais qui pourtant tissent les liens familiaux et sociaux autour de valeurs communes simples mais indispensables.       Ces recettes de […]

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carottelégumesnavetoignonpanaispommes de terre

MINESTRONE D’HIVER AUX CROZETS .

19 janvier 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes soupes

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INGRÉDIENTS Environ 100 grammes de chacun des légumes suivants :     _carotte, chou, christophine, cotes de blettes, navet, oca du Pérou, oignon, pâtisson, topinambour, céleri rave. Ail, bouillon de légumes en poudre. 80 grammes de crozets au sarrasin. C’EST PARTI Laver, peler les légumes, les tailler en petits morceaux. Laver le chou et la cote […]

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blettescarottecéleri ravechouchristophineminestronenavetoca du péroupanaispatissonsoupetopinambourvégétarien

RAGOUT DE NAVETS A LA FOURME D’AMBERT

16 janvier 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de navets à votre goût ( raves d’Auvergne par exemple pour être ton sur ton avec le fromage ), 100 grammes de fourme d’Ambert (ou de Montbrison ), 25 cl de crème. C’EST PARTI Peler les navets, les cuire 30 minutes à l’eau additionnée d’un verre de lait Fondre le fromage dans […]

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fourme d'Ambertfromagenavet

LA GRATINADE

13 novembre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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  Le grand jeu des légumes autour de l’appareil à raclette   INGRÉDIENTS Légumes cuits à la vapeur(croquants):pommes de terre,carottes, courge, cristophine, navets, betteraves , choux , poireaux, blettes, etc…. Pâtes, céréales variées, riz, etc.. Crèmes variées, fromages: à fondre: reblochon, raclette, emmental, bleu, parmesan, mozzarella etc… Épices C’EST PARTI Chacun compose son gratin à […]

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butternutcarottechampignonschristophinecourgecourgettesfenouilfromagegratinjeulégumesnavetoignonpanaispatates doucespatissonpommes de terrepotimarronraclette

TIAN DE LEGUMES RACINES .

23 octobre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Pour deux kilos en tout et selon vôtre goût : pommes de terre, carottes, panais, potimarron ( ou butternutt ), navet, oignon. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, peler, trancher finement tous les légumes en prenant soin de réserver les oignons à part. Dans un saladier, mélanger les légumes tranchés, […]

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carottenavetpanaispommes de terrepotimarronvéganvégétarien

A PROPOS DE LA SOUPE (UN PEU DE NOSTALGIE)

1 octobre 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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  Faire sa soupe, c’est un peu faire l’amour avec les saisons. La soupe, le midi, sera comme il se doit généreuse et conviviale, avec de gros morceaux et un peu de bouillon autour. Avec, au printemps, toutes les herbes sauvages en pousses tendres autour de la pomme de terre finissante et des carottes un […]

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carottechampignonschouchristophinecourgecourgettesharicots vertsherbeslégumesnavetoignonortiespanaispoivronspommes de terrepotimarronsoupe

GRATIN DE NAVETS NOUVEAUX CRÈME DE COCO.

21 juillet 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de navets boule d’or nouveaux. 50 centilitres de crème de coco. Bouillon de légumes en poudre, cumin en poudre. C’EST PARTI Laver, peler le navets, les trancher finement. Cuire les navets 10 minutes à la vapeur, laisser tiédir Assaisonner de cumin et de bouillon de légumes en poudre. Verser les navets dans […]

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cocogratinnavetvéganvégétarien

GRATIN DE POMMES DE TERRE ET NAVETS NOUVEAUX A LA MOZZARELLA .

19 juin 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de pommes de terre nouvelles à chair ferme (ici amandine) 500 grammes de navets nouveaux (ici boule d’or, une merveille) 25 centilitres de crème fraîche, bouillon de légumes en poudre. 100 grammes de mozzarella. C’EST PARTI Laver et peler les légumes, les trancher finement (mandoline) Hacher la mozzarella. Dans un saladier, mélanger […]

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fromagenavetpommes de terrevégétarien

UN NAVARIN VÉGAN, POURQUOI PAS ??

27 mai 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de pommes de terre primeur (amandine ou ratte) 500 grammes de navets nouveaux (boule d’or ou d’Auvergne) 200 grammes de tofu mariné. Ail, oignon nouveau, huile d’olive. C’EST PARTI Laver les légume, hacher l’ail et l’oignon, couper les navets et les pommes de terre en gros morceaux. Couper le tofu en dés. […]

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navarinnavetpommes de terretofu mariné

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