mozzarella

GRATIN EXPRESS DE FENOUIL A LA MOZZARELLA.

25 octobre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Quatre bulbes de fenouil moyens. 25 centilitres de crème fraiche. Une boule de mozzarella. Sel, poivre,herbes, épices. C’EST PARTI Laver le fenouil, ôter la première feuille et les tiges vertes (les conserver pour une soupe) Couper les bulbes en deux, les cuire 20 minutes à la vapeur. Installer le fenouil dans un plat à […]

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AMANDINES GRATINES A LA MOZZARELLA .

3 juillet 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre « amandine » nouvelles. Deux boules de mozzarella. Huile d’olive, sel, poivre.. C’EST PARTI Cuire les pommes de terre 25 minutes à la vapeur. Fendre chaque pomme de terre en deux assaisonner de sel et d’huile d’olive. introduire une tranche de mozzarella dans la fente, ranger dans un plat à […]

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GRATIN DE FENOUIL A LA MOZZARELLA.

1 juillet 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Quatre bulbes de fenouil, un oignon nouveau entier. 200 grammes de mozzarella. Huile d’olive, ail, sel, poivre. C’EST PARTI Laver les bulbes de fenouil les couper en quatre dans la longueur. Dorer l’ail et l’oignon nouveau avec ses fanes dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le fenouil, assaisonner, cuire 20 minutes à couvert sur […]

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GRATIN DE POMMES DE TERRE ET NAVETS NOUVEAUX A LA MOZZARELLA .

4 juin 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de pommes de terre nouvelles à chair ferme (ici amandine) 500 grammes de navets nouveaux (ici boule d’or, une merveille) 25 centilitres de crème fraîche, bouillon de légumes en poudre. 100 grammes de mozzarella. C’EST PARTI Laver et peler les légumes, les trancher finement (mandoline) Hacher la mozzarella. Dans un saladier, mélanger […]

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GRATINÉE DE FENOUIL AU QUINOA .

5 mai 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 300 grammes de quinoa cuit assaisonné . Trois bulbes de fenouil dont une plante entière (à trouver chez un producteur ou au marché) Une boule de mozzarella, bouillon de légumes en poudre, 20 cl de crème au choix. Ail, oignon . C’EST PARTI Laver le fenouil, hacher le feuillage de la plante entière. Trancher […]

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TARTE FINE CARDONS MOZZARELLA A L’AIL DES OURS.

20 mars 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 300 grammes de cardons bien blancs. 100 grammes d’ail des ours. Une boule de mozzarella. 20 centilitres de crème fraiche liquide. C’EST PARTI Peler les cardons, les couper en dés, Laver, hacher l’ail des ours.Couper la mozzarella en petits morceaux. Dans un peu d’huile d’olive dorer les cardons, assaisonner, mouiller […]

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