morue

TIAN DE COURGETTES A LA PORTUGAISE .

15 août 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

IMG_2764

INGRÉDIENTS Un kilo de courgettes. 500 grammes de miettes de morue . 4 tomates, huile d’olive, ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Dessaler les miettes de morue, les hacher. Hacher l’ail et l’oignon, les dorer dans un peu d’huile d’olive, ajouter la morue, mélanger 5 minutes sur feu vif. Trancher finement les […]

Plus

courgettes, morue, tian, tomate

GRATIN DE BLÉ, MORUE VAPEUR.

17 mai 2019 Le gênant vert Les céréales, Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

IMG_3220

INGRÉDIENTS 400 grammes de miettes de morue. 400 grammes de blé mondé cuit . 400 grammes de champignons de Paris. 50 grammes de tomates séchées. Ail, bouillon en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Dessaler les miettes de morue une nuit, les cuire 20 minutes à la vapeur. Poêler l’ail haché dans un peu d’huile d’olive, […]

Plus

blé, céréales, champignons, gratin, morue, tomate

HARICOT DE MORUE AUX FLAGEOLETS.

25 mars 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

IMG_3161

INGRÉDIENTS Deux pavés de morue dessalés. 200 grammes de flageolets verts trempés une nuit. Sel, poivre, herbes de Provence, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Cuire 30 minutes. les flageolets dans de l’eau à hauteur assaisonnée de sel, poivre et herbes. Assaisonner les pavés de morue de bouillon de légumes en poudre, les déposer […]

Plus

flageolets, haricots secs, morue

WOK DE CHOU DE CHINE ET MIETTES DE MORUE, CAROTTES AU MIEL .

12 mars 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

IMG_3134

INGRÉDIENTS Un petit chou de chine (petsai) 400 grammes de miettes de morue dessalées. Deux carottes, deux cuillères à soupe de miel doux. Ail, gingembre, cumin. C’EST PARTI Découper le chou en mamelles. Tailler les carottes en julienne. Hacher l’ail et le gingembre . Mariner les carottes dans le miel dilué dans un peu de […]

Plus

carotte, chou de chine, légumes, miel, morue, petsai

PAVES DE MORUE A LA PROVENÇALE .

6 mars 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

IMG_2482

INGRÉDIENTS 2 pavés de morues dessalés. Un bocal de ratatouille maison (de préférence) Huile d’olive. C’EST PARTI Dorer les pavés coté peau dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la ratatouille, couvrir, cuire 20 minutes à feu doux. On peut accompagner ce plat très simple à réaliser de pâtes fraiches.    

Plus

aubergine, christophine, courgettes, morue, poivrons, tomate

POÊLÉE DE CHRISTOPHINES ET MIETTES DE MORUE .

26 février 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

IMG_3110

INGRÉDIENTS Un kilo de christophines. 400 grammes de miettes de morue. Oignon, ail, herbes de Provence. C’EST PARTI Dessaler la morue une nuit. Peler les christophines, les tailler en dés. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les miettes de morue, cuire 5 minutes à feu vif. […]

Plus

christophine, morue

PAVE DE MORUE, LÉGUMES RARES .

20 février 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

IMG_2430

INGRÉDIENTS 2 pavés de morue. 2 grosses christophines 200 grammes d’oca du Pérou. 25 centilitres de coulis de tomates. Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les christophines, les débiter en cubes. Laver soigneusement le ocas, couper les plus gros en deux. Peler, hacher l’oignon et l’ail. Sauter les légumes, […]

Plus

christophine, morue, oca du pérou, tomate

POMMES DE TERRE ET MORUE VAPEUR, ARÔME D’ALGUES ET CHEVAQUINES

26 janvier 2019 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

IMG_3086

INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre à chair ferme. 500 grammes de miettes de morue. Une cuillère à soupe de paillettes d’algues. Une cuillère à soupe de chevaquines (crevettes d’eau douce) séchées Herbes de Provence, quatre épices, sel, poivre. C’EST PARTI Installer dans le cuit vapeur les pommes de terre pelées entières ou en […]

Plus

algues, crevettes, morue, pommes de terre, Vapeur

CHRISTOPHINES EN BRANDADE

22 janvier 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

25-jan-2013-008

INGRÉDIENTS 3 ou 4 christophines. 400 grammes de miettes de morue Bouillon de légumes en poudre. crème de céréales, huile d’olive .  C’EST PARTI Dessaler la morue une nuit dans une grande quantité d’eau froide. Peler les chouchous ( c’est leur petit nom à LA RÉUNION ), les couper en morceaux. Cuire les légumes et […]

Plus

brandade, christophine, morue

TORTILLA DE MORUE ET POMMES DE TERRE A LA CRÈME DE COCO.

17 janvier 2019 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

IMG_3089

INGRÉDIENTS Un reste de pommes de terre et morue à la vapeur. 4 œufs, 15 centilitres de crème de coco. Sel, poivre, quatre épices. C’EST PARTI Battre ensemble les œufs, la crème de coco et l’assaisonnement. Poêler les pommes de terre et la morue à l’huile d’olive. Verser l’omelette, cuire à couvert jusqu’à ce qu’elle […]

Plus

coco, morue, oeufs, omelette, pommes de terre

« Articles precedents

Cultures Bio - Qui suis je? - Plan du site - Contact - Mentions légales