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UNE POITRINE DE PORC BRAISÉE A LA MONDEUSE DE SAVOIE

9 février 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

INGRÉDIENTS 300 grammes de poitrine de porc entière par personne. Une bouteille de Mondeuse de SAVOIE (ou vin corsé) Un kilo de carottes, 500 grammes d’oignon, deux têtes d’ail. Bouillon de légumes en poudre, massalé sans piment . C’EST PARTI Inciser la couenne avec un couteau tranchant afin de faciliter le service . Dorer les […]

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DIOTS A LA MONDEUSE, POLENTA AUX PORMONIERS .

22 décembre 2017 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS Un kilo d’oignons doux. Un kilo de diots de SAVOIE. Deux pormoniers, 500 grammes de polenta grosse. Une bouteille de Mondeuse. Ail, herbes de Provence. C’EST PARTI Peler; couper grossièrement les oignons et l’ail. Les dorer à sec, ajouter le vin et les herbes, maintenir 5 minutes à ébullition. Ajouter les diots, couvrir et […]

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