mini-patissons

QUENELLES SOUFFLÉES, PÂTISSONS AUX CHAMPIGNONS.

23 septembre 2020 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 4 quenelles soufflées (ici à l’emmental) 500 grammes de mini-pâtissons. 500 grammes de champignons. 25 centilitres de crème au choix (ici crème d’avoine). Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive . C’EST PARTI Laver couper en dés les pâtissons et les champignons. Hacher l’ail et l’oignon les dorer dans un peu d’huile […]

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champignons, mini-patissons, patissons, quenelle, végétarien

LES MINI-PATISSONS .

7 juillet 2019 Le gênant vert Au jour le jour, Les produits de saison

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  J’ai rencontré ce légume pour la première fois à Sadirac dans l’Entre deux mers, près de Bordeaux, à le ferme « ô légumes oubliés », et je suis tout de suite tombé sous le charme. Après une visite rapide de mes sites semenciers préférés ( voir ci-contre ), j’ai trouvé des semences chez ph Debrosse à […]

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mini-patissons, patisson

CARPACCIO DE MINI-PÂTISSONS.

17 juin 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les salades

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INGRÉDIENTS 4 mini-patissons, une botte de radis , 4 tomates, salade, assaisonnement, ail, oignon blanc, curcuma frais. C’EST PARTI Laver les légumes, trancher finement les patissons, l’ail et l’oignon ( il n’est pas interdit de jouer de la mandoline ! ) Couper les tomates en quartiers. Installer artistiquement les légumes dans l’assiette, décorer d’ail, d’oignon […]

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carpaccio, curcuma oignon blanc, mini-patissons, radis, salade, tomate, végan, végétarien

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