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LEGUMES ROTIS

11 décembre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Légumes de saison : patates douces, carottes, courges diverses, etc Les dernières tomates vertes ou muries en cave (certains les achètent!!) Huile d’olive, sel, poivre, ail . C’EST PARTI Laver les légumes, les couper en morceaux plus ou moins gros suivant le temps de cuisson du légume (les carottes cuisent moins vite que les […]

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butternutcarottecourgelégumesoignonpatates doucespotimarrontomatevéganvégétarien

A PROPOS DU VÉGÉTARISME

14 novembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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Sans sectarisme ni exclusion, il va de soi que tendre vers une nourriture plus végétale qu’animale est un gage de santé, d’équilibre et d’économies. Tous les diététiciens qui n’ont pas de livre à vendre confirment que l’équilibre nutritionnel repose sur un maximum de variété dans des ingrédients le moins raffinés possible (céréales complètes par exemple) […]

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LA GRATINADE

13 novembre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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  Le grand jeu des légumes autour de l’appareil à raclette   INGRÉDIENTS Légumes cuits à la vapeur(croquants):pommes de terre,carottes, courge, cristophine, navets, betteraves , choux , poireaux, blettes, etc…. Pâtes, céréales variées, riz, etc.. Crèmes variées, fromages: à fondre: reblochon, raclette, emmental, bleu, parmesan, mozzarella etc… Épices C’EST PARTI Chacun compose son gratin à […]

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butternutcarottechampignonschristophinecourgecourgettesfenouilfromagegratinjeulégumesnavetoignonpanaispatates doucespatissonpommes de terrepotimarronraclette

DE LA CHOUCROUTE COMME UNE OEUVRE D’ART

15 octobre 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saison

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Au commencement sera un beau chou (Quintal d’Alsace tant qu’à faire ), cultivé avec amour et fraîchement cueilli, ou un beau chou blanc fraîchement acheté, voire même un tas de choux , c’est pas du luxe ! Au suivant sera un joli pot de grès avec joint à eau (ça c’est indispensable, pour la réussite […]

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chouchoucroutelégumes

UN TIAN DE PATATES DOUCES, COURGETTES ET TOMATES VERTES .

8 octobre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une patate douce, deux courgettes moyennes, deux oignons rouges. 300 grammes de tomates vertes, ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Laver, peler, trancher finement tous les légumes dans des récipients séparés . Assaisonner les morceaux de patates et de courgettes d’huile d’olive et de bouillon de légumes, bien mélanger […]

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courgetteslégumesoignonpatates doucestomatevéganvégétarien

UN PETIT RAGOUT DE FIN DE SAISON

3 octobre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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Ce matin j’ai eu comme une envie de mettre les pieds dans la rosée. Accompagné du chien et d’un panier d’osier, je m en fus donc au jardin. En cet automne débutant, il y a toujours quelque bricole à glaner: une poignée de haricots crochets de Savoie, quelque cosses fraiches de haricots d’Espagne avec leurs […]

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A PROPOS DE LA SOUPE (UN PEU DE NOSTALGIE)

1 octobre 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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  Faire sa soupe, c’est un peu faire l’amour avec les saisons. La soupe, le midi, sera comme il se doit généreuse et conviviale, avec de gros morceaux et un peu de bouillon autour. Avec, au printemps, toutes les herbes sauvages en pousses tendres autour de la pomme de terre finissante et des carottes un […]

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POULET BRAISE AU FENOUIL

5 septembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un poulet, trois bulbes de fenouil, oignon, ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Couper le poulet en morceaux, trancher finement le fenouil ( de préférence à la mandoline ). Hacher l’oignon et l »ail . Dorer les morceaux de poulet dans un peu d’huile d’olive, ajouter l’ail et l’oignon,colorer . Ajouter, […]

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JUSTE UN RAGOUT DE COURGETTES

28 août 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes ragoùtsLes recettes

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  Pas de recette particulière,juste le bonheur de la récolte,de la cuisine et de la dégustation. Que du bonheur je vous dis !!!!      

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courgetteslégumes

TIAN DE COURGETTES TROMBA D ALBENGA

13 août 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

fin-juilletb-2012-011

 INGRÉDIENTS Une courgette trompette, deux mini patissons, quelques tomates,un poivron, une aubergine, oignon, ail, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive.   C’EST PARTI Trancher tous les légumes finement (à la mandoline si possible ). Dans un grand plat à four installer les oignons et l’ail au fond du plat. Alterner ensuite les couches de […]

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auberginecourgetteslégumespatissonpoivrontiantomatevéganvégétarien

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