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LE TIAN DE LEGUMES NOUVEAUX

14 mai 2017 Le gênant vert Les classiquesLes recettesLes tartes et les tians

18 mai 2012 009

INGRÉDIENTS Une botte de carottes nouvelles Une botte de navets nouveaux Une botte d’asperges vertes Deux courgettes 500 g de pommes de terre nouvelles 500 g de champignons de paris Une botte d’oignons blancs Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Laver, peler et trancher tous les légumes en fines rondelles Dans un […]

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aspergescarottechampignonscourgetteslégumesnavetpommes de terretianvéganvégétarien

GRATIN DE PATATES DOUCES AU CURRY .

26 mars 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de patates douces. 30 centilitres de lait de coco. Bouillon de légumes en poudre, curry brun ou massalé. C’EST PARTI Peler les patates, les couper en cubes, les cuire 30 minutes à la vapeur. Dans un saladier, écraser les patates, mélanger avec le coco, le bouillon et le curry. Verser dans un […]

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cococurrygratinlégumespatates doucesvéganvégétarien

GRATIN DE BROCOLI AU PARMESAN .

17 mars 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de brocolis. 150 gammes de parmesan. 3 œufs, 25 centilitres de crème de riz. Huile d’olive, 4 gousses d’ail, sel, poivre. C’EST PARTI Découper le brocoli, tiges comprises en petits dés. Peler l’ail, le dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le brocoli, mélanger, assaisonner, mouiller d’un demi verre d’eau, mijoter 20 […]

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brocolifromagegratinlégumesparmesanvégétarien

WOK DE CHOU DE CHINE ET MIETTES DE MORUE, CAROTTES AU MIEL .

12 mars 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un petit chou de chine (petsai) 400 grammes de miettes de morue dessalées. Deux carottes, deux cuillères à soupe de miel doux. Ail, gingembre, cumin. C’EST PARTI Découper le chou en mamelles. Tailler les carottes en julienne. Hacher l’ail et le gingembre . Mariner les carottes dans le miel dilué dans un peu de […]

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carottechou de chinelégumesmielmoruepetsai

LE DIMANCHE,C’EST POT AU FEU !

26 février 2017 Le gênant vert Les classiquesLes recettesOn s'assied et on réfléchit

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    Il ne sera pas question ici de la recette du pot au feu , mais plutôt de la notion de repas festif, familial et convivial, de ces coutumes que l’on raille mais qui pourtant tissent les liens familiaux et sociaux autour de valeurs communes simples mais indispensables.       Ces recettes de […]

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carottelégumesnavetoignonpanaispommes de terre

GRATIN DE POTIRON AU ROQUEFORT

12 janvier 2017 Le gênant vert Les gratinsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un bon kilo de potiron ou autre ( ici tromba d’Albenga ) 100 grammes de roquefort, 20 cl de crème au choix, deux œufs, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Peler le potiron, le couper en morceaux, le cuire à la vapeur ( 30 mn environ ) Dans une casserole, fondre le […]

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courgefromagelégumespotimarronvégétarien

PAVES DE BUTTERNUT, OEUF A CHEVAL, OU SAUCE TOFU .

11 janvier 2017 Le gênant vert Les classiquesLes recettes

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INGRÉDIENTS Des pavés (un ou deux par personne) taillés dans la partie pleine d’une butternut.Huile d’olive, tamari (sauce soja). Un œuf par pavé cuit au plat. Tofu au basilic ou aux graines, crème au choix . C’EST PARTI Mariner les pavés de butternut dans un peu d’huile d’olive et de tamari (passés au pinceau) une […]

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butternutcourgelégumesoeufstofuvéganvégétarien

LEGUMES ROTIS

6 décembre 2016 Le gênant vert Les gratinsLes recettes

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INGRÉDIENTS Légumes de saison : patates douces, carottes, courges diverses, etc Les dernières tomates vertes ou muries en cave (certains les achètent!!) Huile d’olive, sel, poivre, ail . C’EST PARTI Laver les légumes, les couper en morceaux plus ou moins gros suivant le temps de cuisson du légume (les carottes cuisent moins vite que les […]

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butternutcarottecourgelégumesoignonpatates doucespotimarrontomatevéganvégétarien

LES TOMATES VERTES SONT DES LEGUMES A PART ENTIERE.

20 novembre 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saisonLes recettes

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      Ramassées juste avant les premières gelées, les tomates vertes se conservent en cave comme les autres légumes ou les fruits. Dans de bonnes conditions, elles se gardent jusqu’à Noël.             Au delà des traditionnelles confitures ou chutneys, les tomates vertes se prêtent à de multiples préparations culinaires […]

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LA GRATINADE

13 novembre 2016 Le gênant vert Les gratinsLes recettes

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  Le grand jeu des légumes autour de l’appareil à raclette   INGRÉDIENTS Légumes cuits à la vapeur(croquants):pommes de terre,carottes, courge, cristophine, navets, betteraves , choux , poireaux, blettes, etc…. Pâtes, céréales variées, riz, etc.. Crèmes variées, fromages: à fondre: reblochon, raclette, emmental, bleu, parmesan, mozzarella etc… Épices C’EST PARTI Chacun compose son gratin à […]

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