lard paysan

LA TARTE AU FENOUIL

24 novembre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte (ou une patatarte ) 500 grammes de fenouil tranché finement ( une mandoline c’est bien pratique! ) 50 grammes de lardons (porc gascon ou ibérique, voire porc fermier de bonne naissance, ça vaut la peine ) 15 cl de crème au choix, bouillon de légumes en poudre .   C’EST […]

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FONDUE DE FENOUIL AU LARD (OU TOFU FUME) .

7 novembre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Deux gros bulbes de fenouil ou trois moyens. 200 grammes de lard fumé paysan ou bio. 200 grammes de tofu fumé pour la version végan. Ail et oignon hachés. Sel, poivre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver le fenouil, ôter les parties dures s’il y en a, le trancher finement (de préférence à la mandoline) […]

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