joue de boeuf

JOUE DE BŒUF AU CIDRE BOURRU

9 novembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 600 grammes de joue de bœuf . 500 grammes de pommes de terre. 500 grammes de carottes. Quelques tomates, oignons rouges, ail, une branche de sauge. 50 centilitres de cidre (bourru de préférence) . Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI . Laver, peler, tailler les légumes, Dans un peu d’huile d’olive, […]

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carottecidrejoue de boeufpommes de terretomate

BLANQUETTE DE BŒUF AU FENOUIL .

20 septembre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de bœuf ( paleron, basse côte, bourguignon…) 3 bulbes de fenouil, ail, oignon,huile d’olive, bouillon de légumes en poudre, farine. C’EST PARTI Trancher finement le fenouil ( à la mandoline de préférence ) Couper la viande en petits cubes, hacher l’ail et l’oignon. Dorer, l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, […]

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blanquetteboeuffenouiljoue de boeuf

BŒUF BRAISE A LA BIÈRE, CAROTTES A LA CANNELLE .

15 mars 2017 Le gênant vert Les ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 800 grammes de bœuf (basse côte ou paleron). Un kilo de carottes, 33 centilitres de bière au choix. Huile d’olive, cannelle, sel, poivre. C’EST PARTI Laver, peler, couper les carottes (ici blanche de Kuttigen, douce et délicate). Dans un saladier, mélanger les carottes, un cuillère à soupe d’huile d’olives, la cannelle à votre goût, […]

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