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MOUSSE A L’AIL DES OURS ET TOFU SOYEUX .

6 mai 2020 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes d’ail des ours 200 grammes de tofu soyeux. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, hacher l’ail des ours, le cuire 5 minutes dans un peu d’huile d’olive. Assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Mixer l’ail des ours refroidi et le tofu, garnir des verrines, décorer, servir glacé […]

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ail des ours, herbes, orties, tofu, végan, végétarien

LA JARDINIÈRE SAUVAGE.

2 mai 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de carottes,400 grammes de petits pois écossés. 100 grammes de boutons floraux d’ail des ours ( sans la tige ). Une poignée de fleurs de coucous, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, les légumes, couper les carottes en petits cubes. Dorer les carottes dans un peu d’huile d’olive, […]

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ail des ours, carotte, fleurs, herbes, herbes sauvages, jardinière, petits pois, végan, végétarien

SOUPE D’ORTIES, PATATE DOUCE ET TOMATE SÉCHÉE .

25 avril 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les soupes

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INGRÉDIENTS 500 grammes d’orties Une grosse patate douce. Quelques tomates sèches. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les orties, les hacher grossièrement et les faire suer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la patate douce coupée en morceaux et les tomates séchées hachées. assaisonner de bouillon en poudre, ajouter de l’eau […]

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herbes, orties, patates douces, soupe, tomate, végan, végétarien

TARTE A L’AIL DES OURS ET POIREAU DES VIGNES.

23 avril 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte . 500 grammes d’ail des ours. un poignée de poireaux des vignes. Crème au choix, fromage râpé, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive . C’EST PARTI Laver et hacher finement les poireaux, laver et hacher grossièrement l’ail des ours. Dans une poêle dorer les poireaux dans l’huile, ajouter l’ail […]

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ail des ours, herbes, poireau des vignes, tarter, végétarien

LA TOURTE AUX ÉPINARDS.

19 avril 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Deux pâtes à tartes Un kilo d’épinards. Une poignée d’ herbes au choix (vert de blettes,oseille, ail des ours, etc) Crème fraiche (ou crème végétale ) Fromage râpé au choix. Bouillon de légumes en poudre. Huile d’olive. C’EST PARTI Faire fondre doucement les herbes lavées et hachées dans l’huile. Assaisonner du bouillon. Égoutter en […]

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épinards, herbes, tarte, tourte, végétarien

UN GRATIN DE QUINOA AUX HERBES SAUVAGES .

12 avril 2020 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes d’herbes sauvages de saison( ail des ours, ciboulette, orties, poireau des vignes, roquette sauvage, plantain etc…) Huile d’olive, crème au choix, bouillon de légumes en poudre. 500 grammes de quinoa cuit,quelques tranchettes de tome des BAUGES C’EST PARTI Laver et hacher les herbes, les cuire dans un peu d’huile d’olive assaisonnées de […]

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ail des ours, céréales, fromage, gratin, herbes, orties, poireau, quinoa, tome des Bauges

CHAUSSON AUX LÉGUMES SAUVAGES .

11 avril 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte . 500 grammes en mélange de légumes sauvages (poireau des vignes, aillet, ail des ours, oseille…..)150 grammes de fromage blanc, deux œufs. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, hacher grossièrement les légumes, les cuire dans un peu d’huile d’olive, laisser tiédir Dans un saladier, mélanger les […]

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ail des ours, aillet, calzone, chausson, fromage, herbes, herbes sauvages, oeufs, poireau

LA TARTE AUX HERBES SAUVAGES

1 avril 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte Ail des ours, ciboulette, oseille, plantain lancéolé etc… Crème au choix, 100 gr de râpé Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre.   C’EST PARTI Laver et hacher les herbes, les braiser à l’huile d’olive une dizaine de minutes, assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Mélanger les herbes attiédies […]

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ail des ours, ciboulette, herbes, herbes sauvages, oseille, plantain lancéolé, tarte, végétarien

UNE SALADE D’HIVER

23 mars 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les salades

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Je poussais tranquillement sous la neige quand le redoux m’a débusquée, et me voilà prête à être dégustée sans avoir été lavée au chlore ni emballée dans des résidus de l’industrie pétrolière, sans avoir été gazée à l’azote ni irradiée pour améliorer mes qualités de  » présentation « , sans avoir trainé des jours et des […]

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chicorée, crudités, épinards, herbes, mache, salade

CHOU FLEUR VAPEUR, CRÈME D’AIL DES OURS .

19 mars 2020 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 800 grammes de chou fleur. 200 grammes d’ail des ours. 25 centilitres de crème au choix (moi, en général, c’est amande) Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Détailler le chou fleur en bouquets, le laver, le cuire 15 minutes à la vapeur. Laver et hacher l’ail des ours. Dans une […]

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ail des ours, chou fleur, herbes, Vapeur, végan, végétarien

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