herbes

FILET MIGNON DE PORC MARINE A LA PLANCHA .

28 août 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un filet mignon fermier ou bio. Ail, oignon, huile d’olive, tamari . Tomate, herbes fraiches. C’EST PARTI Couper le filet mignon en rouelles d’un à deux centimètres d’épaisseur. Laver, hacher les herbes, l’ail et l’oignon. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, ajouter l’huile d’olive et le tamari. Couvrir, laisser reposer deux heures au […]

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courgettes, filet mignon, herbes, plancha, porc, tomate

BROCHETTES DE CRUDITÉS.

14 août 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les salades

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INGRÉDIENTS Tomates cerises rouges et noires, concombre, chou de chine, poivrons, courgettes jaunes, courgettes tromba d’Albenga, oignon rouge etc……….. C’EST PARTI Laver, peler, couper, calibrer tous les légumes. Piquer sur des piques en bois en respectant si possible le même arrangement . Accompagner d’une sauce blanche au basilic un peu épaisse ou d’une mayonnaise.   […]

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chou de chine, concombre, courgettes, herbes, légumes, oignon, poivrons, tomate, végan, végétarien

MANGER CRU, MANGER VIVANT .

16 juillet 2019 Le gênant vert Au jour le jour, Les produits de saison, Les recettes, Les salades

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Le monde va de plus en plus vite, et, de plus en plus, on sacrifie notre santé et on pervertit notre goût et notre plaisir au « tout prêt », au « vite fait », au n’importe quoi qui rassasie pour un temps . L’offre industrielle ( plus de la moitié de notre alimentation est confiée à des sagouins […]

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carotte, champignons, chou, courgettes, crudités, épinards, fenouil, haricots verts, herbes, légumes, oignon, patisson, poivrons, radis, salade, tomate, végan, végétarien

LA TARTE A CLAUDINE

24 juin 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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  INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. 300 grammes de fromage blanc. 3 œufs Une douzaine de tranches d’aubergines grillées. 2 cuillères à café de farine. Sel poivre curcuma herbes. C’EST PARTI Étaler la pâte, la piquer avec une fourchette. Fouetter le fromage, les œufs, la farine et les aromates jusqu’à obtenir une pâte lisse. Garnir […]

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aubergine, fromage blanc, herbes, tarte, végétarien

PAPILLOTES DE FENOUIL

8 juin 2019 Le gênant vert Les papillotes, Les produits de saison, Les recettes

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 INGRÉDIENTS Un bulbe de fenouil par personne. Herbes (romarin, thym, sarriette ), ail, oignon blanc. Bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. Feuille d’ alu, papier cuisson. C’EST PARTI Poser la feuille de papier par dessus la feuille d’alu. Couper les tiges du fenouil, diviser les bulbes en quatre. Installer tous les ingrédients dans la […]

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fenouil, herbes, papilote, végan, végétarien

QUICHE AU THYM ET AUX ALGUES

23 mai 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte feuilletée. 100 grammes de lardons allumette. 3 œufs, 25 centilitres de crème. une cuillère à soupe d’algues en paillettes Un bouquet de thym frais.. C’EST PARTI Infuser 10 minutes le thym dans la crème chaude. Ôter le bouquet, ajouter les algues, laisser gonfler. Couper les lardons le plus finement possible, les pocher […]

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algues, herbes, lardons, oeufs, Quiche, tarte

POMMES DE TERRE NOUVELLES, ASPERGE DES BOIS ET SALADE DE SAISON

22 mai 2019 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes, Les salades

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, Une alliance de circonstance entre les premières pommes de terre, un des plus beaux rendez-vous que le jardin puisse nous offrir, et la cueillette du matin aux alentours. Ces Amandines mises en terre mi-janvier sous la serre réveillent en moi des souvenirs anciens, des odeurs de feu de bois, la poêle noire nettoyée au […]

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asperges, herbes, pommes de terre, salade, végan, végétarien

POIRES DE TERRE SAUTEES, AIL DES OURS ET TOFU FUME .

8 mai 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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  INGRÉDIENTS 800 grammes de poires de terre ( yacon ) 200 grammes de tofu fumé Une poignée d’ail des ours ( ou d’aillet ) Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, peler, couper en dés les poires de terre. Laver et hacher l’ail des ours, couper le tofu en « lardons ». Dorer […]

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herbes, tofu, végan, végétarien, yacon

MOUSSE A L’AIL DES OURS ET TOFU SOYEUX .

1 mai 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les salades

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INGRÉDIENTS 200 grammes d’ail des ours 200 grammes de tofu soyeux. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, hacher l’ail des ours, le cuire 5 minutes dans un peu d’huile d’olive. Assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Mixer l’ail des ours refroidi et le tofu, garnir des verrines, décorer, servir glacé […]

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ail des ours, herbes, tofu, végan, végétarien

TARTE A L’AIL DES OURS ET POIREAU DES VIGNES.

29 avril 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les tartes et les tians

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  INGRÉDIENTS Une pâte à tarte . 500 grammes d’ail des ours. un poignée de poireaux des vignes. Crème au choix, fromage râpé, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive . C’EST PARTI Laver et hacher finement les poireaux, laver et hacher grossièrement l’ail des ours. Dans une poêle dorer les poireaux dans l’huile, ajouter […]

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ail des ours, herbes, tarte, végétarien

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