Cultures Bioharicots verts
RAGOUT DE HARICOTS, CHAMPIGNONS ET TOFU FUME .
INGRÉDIENTS 500 grammes de haricots verts du congélo cuits (ou en boite) (quelle horreur!!!) 500 grammes de champignons frais. 200 grammes de tofu fumé. Ail, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Dorer l’ail dans un peu d’huile d’olives, ajouter les champignons nettoyés et coupés en moreaux, laisser cuire à découvert . Dans une autre […]
TORTILLA AUX HARICOTS
INGRÉDIENTS 6 œufs, 500 grammes de gros haricots à rames ( type « or du Rhin » ) Oignon, ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Casser les œufs dans un bol, assaisonner, ajouter deux cuillères à soupe d’eau, battre soigneusement, réserver au frais . Couper les haricots en tronçons de deux centimètres environ […]
UN TIAN DE HARICOTS VERTS
INGRÉDIENTS Un kilo de haricots verts plats ( type « coco » ). 500 grammes de tomates un peu fermes. Un oignon, de l’ail, bouillon de légumes en poudre,huile d’olive. C’EST PARTI Effiler les haricots,les couper en tronçons de 3 cm environ. Trancher finement l’oignon et les tomates, hacher l’ail. Dans le fond d’un plat creux […]
FRICASSÉE DE HARICOTS VERTS, TOFU MARINE ET SÉSAME TORRÉFIE .
INGRÉDIENTS 500 grammes de haricots verts cuits « al dente » 200 grammes de tofu mariné. Ail, oignon, deux cuillères à soupe de graines de sésame. C’EST PARTI Peler, hacher l’ail et l’oignon, les dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le tofu coupe en dés, dorer. Ajouter les haricots, assaisonner, revenir 5 minutes. Torréfier à sec […]
UN WOK DE CHOU KALE.
INGRÉDIENTS 500 grammes de feuilles de chou kale. Une pomme de terre cuite. Une poignée de haricots plats cuits à la vapeur. 100 grammes de carottes fanes cuites à la vapeur. 100 grammes de lardons ou de tofu fumé. Ail, oignon, huile d’olive, tamari (sauce soja) C’EST PARTI Laver, hacher grossièrement l’ail, l’oignon et le […]
LES HARICOTS A RAMES
Les haricots à rames ( dits ramants ) présentent beaucoup d’avantages. En premier lieu, ils occupent relativement peu d’espace pour un excellent rendement. ensuite, il est facile de conserver sa propre semence car ils sont peu cultivés à grande échelle et les semenciers leur laissent une paix royale, ce qui permet de trouver facilement des […]
UN GRATIN DE HARICOTS .
INGRÉDIENTS 500 grammes de haricots verts cuits à la vapeur (al dente) 25 centilitres de crème au choix, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Mélanger la crème, les œufs, le parmesan et le bouillon de légumes en poudre. Verser l’appareil sur les haricots dans un […]
MANGER CRU, MANGER VIVANT .
Le monde va de plus en plus vite, et, de plus en plus, on sacrifie notre santé et on pervertit notre goût et notre plaisir au « tout prêt », au « vite fait », au n’importe quoi qui rassasie pour un temps . L’offre industrielle ( plus de la moitié de notre alimentation est confiée à des sagouins […]
LES HARICOTS VERTS
Ils ne viennent pas d’ Afrique au détriment de l’alimentation des populations locales pour le profit à court terme de quelques vendeurs déjà bien gras , eux. Non. Ils on été cueillis près de chez vous, ont respiré le bon air pur du jardin .Ils n’ont pas pris l’avion, ils ne supportent que difficilement les […]
HARICOTS GRAINS FRAIS BRAISES .
INGRÉDIENTS 500 grammes de haricots en grains frais écossés. Deux belles carottes . 100 grammes de lardons ou 200 grammes de tofu fumé. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, un verre de vin blanc sec (facultatif) C’EST PARTI Laver peler et débiter en tranches les carottes, hacher ail et oignon. Dans un peu d’huile […]
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