Cultures Bioharicots verts
UN GRATIN DE HARICOTS .
INGRÉDIENTS 500 grammes de haricots verts cuits à la vapeur (al dente) 25 centilitres de crème au choix, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Mélanger la crème, les œufs, le parmesan et le bouillon de légumes en poudre. Verser l’appareil sur les haricots dans un […]
MANGER CRU, MANGER VIVANT .
Le monde va de plus en plus vite, et, de plus en plus, on sacrifie notre santé et on pervertit notre goût et notre plaisir au « tout prêt », au « vite fait », au n’importe quoi qui rassasie pour un temps . L’offre industrielle ( plus de la moitié de notre alimentation est confiée à des sagouins […]
LES HARICOTS VERTS
Ils ne viennent pas d’ Afrique au détriment de l’alimentation des populations locales pour le profit à court terme de quelques vendeurs déjà bien gras , eux. Non. Ils on été cueillis près de chez vous, ont respiré le bon air pur du jardin .Ils n’ont pas pris l’avion, ils ne supportent que difficilement les […]
RAGOUT DE HARICOTS, CHAMPIGNONS ET TOFU FUME .
INGRÉDIENTS 500 grammes de haricots verts du congélo cuits (ou en boite) (quelle horreur!!!) 500 grammes de champignons frais. 200 grammes de tofu fumé. Ail, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Dorer l’ail dans un peu d’huile d’olives, ajouter les champignons nettoyés et coupés en moreaux, laisser cuire à découvert . Dans une autre […]
HARICOTS GRAINS FRAIS BRAISES .
INGRÉDIENTS 500 grammes de haricots en grains frais écossés. Deux belles carottes . 100 grammes de lardons ou 200 grammes de tofu fumé. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, un verre de vin blanc sec (facultatif) C’EST PARTI Laver peler et débiter en tranches les carottes, hacher ail et oignon. Dans un peu d’huile […]
NOUILLES SAUTÉES, HARICOTS ET CHAMPIGNONS
INGRÉDIENTS 500 grammes de pâtes cuites « al dente » 250 grammes de haricots verts 250 grammes de champignons (des bois ou de Paris) Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Équeuter les haricots verts, les laver et les débiter en tronçons d’un centimètre environ . Nettoyer,les champignons, les couper en cubes. Peler, […]
UN PETIT RAGOUT DE FIN DE SAISON
Ce matin j’ai eu comme une envie de mettre les pieds dans la rosée. Accompagné du chien et d’un panier d’osier, je m en fus donc au jardin. En cet automne débutant, il y a toujours quelque bricole à glaner: une poignée de haricots crochets de Savoie, quelque cosses fraiches de haricots d’Espagne avec leurs […]
A PROPOS DE LA SOUPE (UN PEU DE NOSTALGIE)
Faire sa soupe, c’est un peu faire l’amour avec les saisons. La soupe, le midi, sera comme il se doit généreuse et conviviale, avec de gros morceaux et un peu de bouillon autour. Avec, au printemps, toutes les herbes sauvages en pousses tendres autour de la pomme de terre finissante et des carottes un […]
TORTILLA AUX HARICOTS
INGRÉDIENTS 6 œufs, 500 grammes de gros haricots à rames ( type « or du Rhin » ) Oignon, ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Casser les œufs dans un bol, assaisonner, ajouter deux cuillères à soupe d’eau, battre soigneusement, réserver au frais . Couper les haricots en tronçons de deux centimètres environ […]
MES HARICOTS CROCHETS DE SAVOIE .
Un grand débat ethno-botanique divise les jardiniers savoyards: qui possède le vrai « crochet de Savoie » haricot à rames mythique, fondant et croquant, que l’on consomme avec les graines déjà formées à l’intérieur ? Grains blancs pour les uns, grains noirs pour les autres, ma mère, qui le vendait par centaines de kilos au marché du […]
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