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GRATIN DE NAVETS NOUVEAUX CRÈME DE COCO.

21 juillet 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de navets boule d’or nouveaux. 50 centilitres de crème de coco. Bouillon de légumes en poudre, cumin en poudre. C’EST PARTI Laver, peler le navets, les trancher finement. Cuire les navets 10 minutes à la vapeur, laisser tiédir Assaisonner de cumin et de bouillon de légumes en poudre. Verser les navets dans […]

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GRATIN DE FENOUIL, BANANE PLANTAIN, COCO .

7 juillet 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 gramme de fenouil, deux bananes plantain. Curry, crème de coco, bouillon de légumes en poudre, râpé., huile d’olive . C’EST PARTI Trancher finement le fenouil, le cuire 15 minutes dans un peu d’huile d’olive, assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Couper les bananes en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur, les dorer des […]

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GRATIN DE COURGETTES ET RAVIOLI AU GORGONZOLA .

1 juillet 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de courgettes (ici diamant, jaune, blanche de Virginie et tromba d’Albenga) 300 grammes de ravioli à la ricotta. 100 grammes de gorgonzola, 25 centilitres de crème fraiche. Huile d’olive, basilic, ail, échalote, sel et poivre. C’EST PARTI Laver les courgettes, les tailler en bâtonnets. Hacher l’ail et l’échalote, les dorer dans un […]

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GRATIN DE FENOUIL AU CURRY.

9 juin 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Deux bulbes de fenouil. 25 centilitres de lait de coco. Curry, curcuma; bouillon de légumes en poudre, fécule au choix . C’EST PARTI Couper les bulbes de fenouil en deux dans le sens de l’épaisseur. Les cuire 30 minutes à la vapeur. Mélanger le lait de coco la fécule et les épiCES à froid. […]

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FENOUIL AU JAMBON ET TOMATES SÉCHÉES.

4 juin 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 4 bulbes de fenouil de taille moyenne. 4 tranches de jambon cuit. Une poignée de tomates séchées . Ail, oignon, vin blanc, une cuillère à soupe de sucre complet ou de vergeoise. C’EST PARTI Laver le fenouil, le cuire 30 minutes à la vapeur. Enrouler chaque bulbe dans une tranche de jambon. Garnir le […]

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GRATIN DE COURGETTES AU REBLOCHON .

31 mai 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de courgettes. Un reblochon fermier. 25 centilitres de crème fraiche. C’EST PARTI Fondre le reblochon coupé en dés dans la crème à feu doux. Laver les courgettes, les couper en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Ranger les tranches de courgettes dans un plat à gratin, assaisonner légèrement, verser la crème de reblochon par […]

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GRATIN DE BLÉ, MORUE VAPEUR.

24 mai 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 400 grammes de miettes de morue. 400 grammes de blé mondé cuit . 400 grammes de champignons de Paris. 50 grammes de tomates séchées. Ail, bouillon en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Dessaler les miettes de morue une nuit, les cuire 20 minutes à la vapeur. Poêler l’ail haché dans un peu d’huile d’olive, […]

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bléblé à poèlercéréaleschampignonsgratinmoruetomate

GRATIN DE CÉRÉALES ET CHRISTOPHINES

24 avril 2018 Le gênant vert Les céréalesLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de céréales cuites 500 grammes de christophines Un bocal de sauce basquaise bio ( ou maison ) Quelques tomates surgelées. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre Fromage au choix ( pourquoi pas un mélange à fondue savoyarde )   C’EST PARTI Faire dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive. […]

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UN GRATIN DE QUINOA AUX HERBES SAUVAGES .

12 avril 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes d’herbes sauvages de saison( ail des ours, ciboulette, orties, poireau des vignes, roquette sauvage, plantain etc…) Huile d’olive, crème au choix, bouillon de légumes en poudre. 500 grammes de quinoa cuit,quelques tranchettes de tome des BAUGES C’EST PARTI Laver et hacher les herbes, les cuire dans un peu d’huile d’olive assaisonnées de […]

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LE GRATIN DE BUTTERNUT A LA SAVOYARDE .

29 mars 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de courge ( butternut ou équivalente ) 4 diots ( saucisses pur  porc ) de SAVOIE Deux oignons,20 gr de farine, bouillon d légumes en poudre. 150 gr de râpé. C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en tranches d’un cm d’épaisseur, l’assaisonner de bouillon de légumes. Couper les diots en tranches, […]

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