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GRATIN DE BROCOLI A LA FARINE DE POIS CHICHES .

29 novembre 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 800 grammes de têtes de brocolis. 25 cl de crème d’avoine, 3 cuillerées à soupe de farine de pois chiches. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI . Cuire les brocoli à la vapeur, laisser refroidir. Mélanger à froid la crème, la farine de pois chiches et le bouillon de légumes en poudre. Installer […]

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GRATIN DE FENOUIL ET FLÉTAN FUME .

24 novembre 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Deux gros bulbes de fenouil . 200 grammes de flétan (ou de saumon) fumé. 25 centilitres de crème fraiche. Deux boules de mozzarella. C’EST PARTI Couper les bulbes de fenouil en huit, les cuire à la vapeur 15 à 20 minutes. Dresser le fenouil dans un plat à gratin. Parsemer de miettes de flétan […]

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GRATIN DE FENOUIL ET TOFU AU ROQUEFORT

22 novembre 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Trois bulbes de fenouil 200 grammes de tofu aux herbes ( ou nature ) 100 grammes de Roquefort 25 cl de crème (au choix ) C’EST PARTI Trancher finement le fenouil, le cuire 30 minutes à la vapeur. Pendant ce temps faire fondre le fromage dans la crème. Couper le tofu en cubes d’un […]

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GRATIN DE FENOUIL ET TOFU AU ROQUEFORT

16 novembre 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Trois bulbes de fenouil 200 grammes de tofu aux herbes ( ou nature ) 100 grammes de Roquefort 25 cl de crème (au choix ) C’EST PARTI Trancher finement le fenouil, le cuire 30 minutes à la vapeur. Pendant ce temps faire fondre le fromage dans la crème. Couper le tofu en cubes d’un […]

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LA GRATINADE, LE GRAND JEU DES LÉGUMES ET DU FROMAGE.

3 novembre 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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Le grand jeu des légumes autour de l’appareil à raclette INGRÉDIENTS Légumes cuits à la vapeur(croquants):pommes de terre,carottes, courge, christophine, navets, betteraves , choux , poireaux, blettes, etc…. Pâtes, céréales variées, riz, etc.. Crèmes variées, fromages: à fondre: reblochon, raclette, emmental, bleu, parmesan, mozzarella etc… Épices C’EST PARTI Chacun compose son gratin à son gout […]

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aubergineblettesbrocolibutternutcarottechampignonscourgecourgettesfenouilgratinlégumesnavetpatates doucespatissonpoireaupoivronspommes de terrepotimarronvégétarien

JUSTE BUTTERNUT, AU FOUR.

30 octobre 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS La partie creuse d’une butternut pour deux. Lardons ou tofu fumé, crème au choix . Bouillon de légumes en poudre, ail, oignon . C’EST PARTI Couper la butternut en deux, ôter les pépins, la frotter avec un peu de bouillon de légumes en poudre ou l’assaisonner. Garnir la cavité de lardons (ou tofu coupé […]

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LE GRATIN DE MA GRAND MERE

28 octobre 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre fondantes ( type bintje ) Deux saucisses ou 200 grammes de tofu fumé Deux oignons, de l’ail,du fromage râpé, deux cuillères à soupe de farine Un verre de vin blanc sec, 30 cl de bouillon de légumes. C’EST PARTI Poêler les saucisses ( ou le tofu coupé en […]

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GRATIN EXPRESS DE FENOUIL A LA MOZZARELLA.

25 octobre 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Quatre bulbes de fenouil moyens. 25 centilitres de crème fraiche. Une boule de mozzarella. Sel, poivre,herbes, épices. C’EST PARTI Laver le fenouil, ôter la première feuille et les tiges vertes (les conserver pour une soupe) Couper les bulbes en deux, les cuire 20 minutes à la vapeur. Installer le fenouil dans un plat à […]

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GRATIN DE PATATES DOUCES ET TEMPEH FUME .

12 octobre 2019 Le gênant vert Au jour le jourLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de patates douces. 200 grammes de tempeh fumé. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olives . 100 grammes de fromage râpé . C’EST PARTI Peler les patates douces, les débiter en rondelles. Dans un saladier, mélanger les rondelles avec un peu d’huile d’olives et de bouillon de légumes en poudre, […]

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GRATIN DE POMMES AU MIEL ET NOIX FRAICHES TORRÉFIÉES.

11 octobre 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS  Par personne: une pomme, deux noix fraiches. 5 centilitres de crème d’amande, une cuillère à café de miel de montagne ou toutes fleurs. C’EST PARTI Peler les pommes, les tailler en dés . Écaler les noix, les briser, les torréfier 5 minutes à sec dans une poêle. Remplir les moules de morceaux de pommes, […]

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