gratin

LE GRATIN DE BUTTERNUT A LA SAVOYARDE .

29 mars 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

24-fev-2013-014

INGRÉDIENTS Un kilo de courge ( butternut ou équivalente ) 4 diots ( saucisses pur  porc ) de SAVOIE Deux oignons,20 gr de farine, bouillon d légumes en poudre. 150 gr de râpé. C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en tranches d’un cm d’épaisseur, l’assaisonner de bouillon de légumes. Couper les diots en tranches, […]

Plus

butternutcourgegratinsaucissessavoieSavoyarde

LE FROMAGE C’EST TOUJOURS UNE FETE !

28 mars 2020 Le gênant vert Les classiquesLes gratinsLes recettesLes saladesLes tartes et les tians

100_6498

   Le fromage c’est fabriqué avec du lait cru sinon c’est pas du fromage bien que ça y ressemble ! La plupart des fromages se cuisinent, il suffit de se lancer.On peut les faire fondre sur un lit de légumes,les gratiner,les mélanger au vin blanc; à la crème, les incorporer à une salade,etc….Les fromages c’est […]

Plus

fonduefromagegratinmont d'orraclettesaladetian

GRATIN DE CHOUX DE BRUXELLES ET MARRONS.

21 mars 2020 Le gênant vert Au jour le jourLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_2489

INGRÉDIENTS 500 grammes de choux de Bruxelles. 200 grammes de marrons. 20 centilitres de crème au choix. 2 œufs ou 2 cuillères à soupe de crème 5 céréales (farine précuite). C’EST PARTI Cuire les choux de Bruxelles et les marrons à la vapeur. Mélanger la crème et les œufs (ou délayer la crème de céréales), […]

Plus

chou de Bruxellesgratinmarronsvéganvégétarien

GRATIN DE POTIMARRON, TOFU FUME ET CRÈME D’AMANDE.

12 mars 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_1769

INGRÉDIENTS Un kilo de potimarron (ou vert d’ HOKKAIDO). Deux cent grammes de tofu fumé . 25 centilitres de crème d’amande . Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Préparer le potimarron, le cuire une demie heure à la vapeur, le réduire en purée. Ajouter le tofu râpé finement, assaisonner de bouillon de légumes en […]

Plus

gratinhokkaidopotimarrontofuvéganvégétarien

CHRISTOPHINES ET CÉLERI-RAVE GRATINES A LA RACLETTE DE SAVOIE.

28 février 2020 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

IMG_3619

INGRÉDIENTS 500 grammes de céleri-rave 500 grammes de christophines 300 grammes de raclette de Savoie IGP 100 grammes de lardons un oignon rouge, huile d’olive. C’EST PARTI Peler les légumes, les détailler en dés. Les cuire séparément à la vapeur (30minutes pour le céleri, 20 minutes pour les christophines) Hacher l’oignon, le dorer dans un […]

Plus

celericéleri ravechouchouschristophinegratinracletteraclette de Savoiesavoie

GRATIN DE BUTTERNUT, OLIVES ET TROMPETTES DES MORTS .

24 février 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

img_1650

INGRÉDIENTS Un kilo de butternut. 100 grammes d’olives vertes dénoyautées. 50 grammes de trompettes des morts sèches. 25 centilitres de crème au choix. Deux œufs, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Tremper les champignons à l’eau tiède afin de les réhydrater. Cuire la courge 30 minutes à la vapeur. Dans un saladier, écraser la […]

Plus

butternutchampignonscourgegratinolivestofutrompettes des mortsvégétarien

UN GRATIN DE BLETTES AU VERT .

5 février 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_1701

INGRÉDIENTS Un kilo de cotes de blettes. 500 grammes d’épinards. 200 grammes de tofu fumé. 20 cl de crème d’amande. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Séparer les cotes de blettes du vert, les couper en tronçons de deux centimètres environ (en biais, ce qui évite d’avoir à retirer les fils). Les […]

Plus

blettescotes de blettescrème d'amandeépinardsgratintofuvéganvégétarien

QUENELLES SOUFFLÉES, SAUCE AU FENOUIL .

2 février 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_2419

INGRÉDIENTS 4 quenelles soufflées (nature ou fromage) 4 bulbes de fenouil, 25 centilitres de coulis de tomate. Oignon, ail, huile d’olive, massalé (ou curry), sel. C’EST PARTI Laver le fenouil, le détailler en morceaux. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Dans une sauteuse, dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile. Ajouter le fenouil et les […]

Plus

fenouilgratinquenelletomatevégétarien

GRATIN DE PATATES DOUCES ET MORUE .

31 janvier 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

img_1619

INGRÉDIENTS 600 grammes de patate douce. 250 grammes de morue dessalée. 25 cl de crème au choix, fromage râpé, bouillon de légumes en poudre, oignons, ail, huile d’olive. C’EST PARTI Peler les patates douces, les trancher finement, les assaisonner de bouillon de légumes en poudre dans un saladier en remuant soigneusement. Laisser reposer au frais […]

Plus

fromagegratinmoruepatates douces

GRATIN DE PATATES DOUCES ET MORUE .

26 janvier 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

img_1620

INGRÉDIENTS 600 grammes de patate douce. 250 grammes de morue dessalée.25 cl de crème au choix, fromage râpé, bouillon de légumes en poudre, oignons, ail, huile d’olive. C’EST PARTI Peler les patates douces, les trancher finement, les assaisonner de bouillon de légumes en poudre dans un saladier en remuant soigneusement. Laisser reposer au frais . […]

Plus

gratinmoruepatates douces

« Articles precedents