gratin

GRATIN DE POMMES AU MIEL ET NOIX FRAICHES TORRÉFIÉES.

11 octobre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_3435

INGRÉDIENTS  Par personne: une pomme, deux noix fraiches. 5 centilitres de crème d’amande, une cuillère à café de miel de montagne ou toutes fleurs. C’EST PARTI Peler les pommes, les tailler en dés . Écaler les noix, les briser, les torréfier 5 minutes à sec dans une poêle. Remplir les moules de morceaux de pommes, […]

Plus

gratinmielnoixpommesvéganvégétarien

GRATIN DE PATATES DOUCES ET TEMPEH FUME .

10 octobre 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes gratinsLes recettes

IMG_2208

INGRÉDIENTS 500 grammes de patates douces. 200 grammes de tempeh fumé. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olives . 100 grammes de fromage râpé . C’EST PARTI Peler les patates douces, les débiter en rondelles. Dans un saladier, mélanger les rondelles avec un peu d’huile d’olives et de bouillon de légumes en poudre, […]

Plus

fromagegratinpatates doucestempeh

TOMATES FARCIES A LA SAVOYARDE .

4 octobre 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes gratinsLes recettes

IMG_2199

INGRÉDIENTS 4 grosses tomates russes ou cœur de bœuf. 250 grammes de crozets au sarrasin cuits . Un quart de reblochon, 10 centilitres de crème fraîche. Quelques légumes d’été . C’EST PARTI Fondre le reblochon dans la crème, mélanger avec les crozets. Évider les tomates coté pédoncule, garnir de la farce. Ranger dans un pat […]

Plus

carottecourgettescrozetsfromagegratinoignonpoivronsSavoyardetomatevégétarien

PETITS GRATINS DE FRUITS D’AUTOMNE .

27 septembre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_3405

INGRÉDIENTS Fruits de saison (ici pommes et poires) Pour 4 ramequins:   deux œufs.   25 centilitres de crème fraiche.   3 cuillères à soupe de sucre.   un peu de vanille liquide. une cuillère à soupe de fécule de maïs. C’EST PARTI Peler deux pommes et deux poires, les couper en morceaux. Mélanger les […]

Plus

dessertgratinpoirepommevégétarien

GRATIN DELPHINO-PORTUGAIS .

26 septembre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_3413

INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre. 400 grammes de miettes de morue. 50 centilitres de crème fraiche. 100 grammes de fromage râpé. C »EST PARTI Dessaler les miettes de morue dans beaucoup d’eau fraiche. Peler les pommes de terre, les trancher. Dans un saladier, mélanger les tranches de pommes de terre avec un peu d’huile […]

Plus

gratinmoruepommes de terre

GRATIN EXPRESS DE POTIMARRON .

23 septembre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_2798

INGREDIENTS Un kilo de potimarron, Deux belles tomates bien mûres. Un gros poivron. Ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. Crème d’amande. C’EST PARTI Détailler le potimarron en cubes après avoir ôté les graines. Peler l’ail, tailler les poivron en dés, hacher la tomate. Dorer l’ail, le potimarron et le poivron dans un peu […]

Plus

courgegratinpoivronspotimarronvéganvégétarien

AU BONHEUR DES MÔMES, LE FARCON DE MÉMÉ .

4 septembre 2017 Le gênant vert Les céréalesLes gratinsLes recettes

IMG_2189

Ce farçon, ce n’est qu’un tout petit rien culinaire, même pas une vraie recette que l’on peut publier, mais il possède la force immuable des choses évidentes, celles qui ne se perdent pas dans l’avalanche des tendances, juste une chose vraie ! Un soir d’automne, un reste de purée, un œuf par personne, une poignée […]

Plus

betteravebutternutcarottecéleri ravecourgegratinlégumespatates doucespatissonpommes de terrevégétarien

GRATIN DE PÈCHES DE VIGNE ET FLOCONS DE SARRASIN.

23 août 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_3372

INGRÉDIENTS Un kilo de pêches de vignes (ou de pêches bio). Une tasse de flocons de sarrasin . 20 centilitres de crème d’amande. Une à deux tasses de sucre complet ou de Rapadura . C’EST PARTI Couper les fruits en quartiers . Couvrir le fond d’un plat à gratin de flocons de sarrasin. Ranger les […]

Plus

gratinpêches de vignessarrasinvéganvégétarien

UN PETIT GRATIN DE COURGETTES TROMPETTES A LA MOZZARELLA.

20 août 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_3365

INGRÉDIENTS 500 grammes environ de courgettes tromba d’Albenga . Une tomate, ail, oignon, herbes de Provence Une boule de mozzarella, 20 centilitres de crème . C’EST PARTI Couper les courgettes en tronçons et la tomate en morceaux. Hacher l’ail et l’oignon. Mélanger tous les légumes, assaisonner, enfourner 30 minutes à couvert dans un four à […]

Plus

courgettesfromagegratintomatetromba d'albenga

TOMATES POIVRONS ET AUBERGINES

2 août 2017 Le gênant vert Les classiquesLes gratinsLes papillotesLes produits de saisonLes ragoùtsLes recettesLes saladesLes tartes et les tians

divers23

  Et oui, contrairement aux apparences, ce sont bien des légumes d’été….quand il y a un été. Leur pleine saison dure de quatre à six mois selon les régions,les aubergines étant les plus tardives. Le reste de l’année, comme d’habitude on vous refile des ersatz plus ou moins bien imités; de pâles copies…..de la merde […]

Plus

auberginecourgettesgratinlégumespoivronstartetomatevéganvégétarien

« Articles precedents