fromage

TOME DES BAUGES A O P AU FOUR .

10 avril 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

img_0961

INGRÉDIENTS Une tome des bauges ( 300 grammes par personne environ ) Une gousse d’ail, un verre de Jaquère ( ou vin blanc sec ), paprika, poivre . C’EST PARTI Installer la tome dans un plat creux à la juste dimension ( attention aux débordements, la bête est vigoureuse ! ) Inciser la croûte supérieure […]

Plus

fromagematouilletome des Bauges

LE FROMAGE C’EST TOUJOURS UNE FETE !

28 mars 2018 Le gênant vert Les classiquesLes gratinsLes recettesLes saladesLes tartes et les tians

100_6498

   Le fromage c’est fabriqué avec du lait cru sinon c’est pas du fromage bien que ça y ressemble ! La plupart des fromages se cuisinent, il suffit de se lancer.On peut les faire fondre sur un lit de légumes,les gratiner,les mélanger au vin blanc; à la crème, les incorporer à une salade,etc….Les fromages c’est […]

Plus

fonduefromagegratinmont d'orraclettesaladetian

TARTE FINE CARDONS MOZZARELLA A L’AIL DES OURS.

25 mars 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

IMG_2519

INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 300 grammes de cardons bien blancs. 100 grammes d’ail des ours. Une boule de mozzarella. 20 centilitres de crème fraiche liquide. C’EST PARTI Peler les cardons, les couper en dés, Laver, hacher l’ail des ours.Couper la mozzarella en petits morceaux. Dans un peu d’huile d’olive dorer les cardons, assaisonner, mouiller […]

Plus

ail des ourscardonsfromagetartevégétarien

CHEESE PIE AUX HERBES SAUVAGES ET AUX NOIX.

11 mars 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

IMG_2477

INGRÉDIENTS Une pâte à tarte .500 grammes de fromage blanc égoutté. Deux œufs, bouillon de légumes en poudre. 500 grammes d’herbes sauvages en mélange 100 grammes de cerneaux de noix légèrement concassés. C’EST PARTI Laver, hacher les herbes, les cuire dans un peu de matière grasse 10 minutes environ Foncer la pâte dans un moule […]

Plus

ail des oursfromageherbesnoixtartevégétarien

UNE TARTE AUX BROCOLIS.

8 mars 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

IMG_3614

INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. 500 grammes de brocoli. 4 œufs, 25 centilitres de crème fraîche. Sel, poivre, herbes de Provence.parmesan et huile d’olive. C’EST PARTI Cuire les sommités de brocolis à la vapeur en ajoutant une cuillère à soupe d’herbes de Provence (label rouge) dans l’eau. Mixer les brocolis, les œufs et la crème, […]

Plus

brocolifromageoeufsparmesantarte

PAVES DE BUTTERNUT,MOUSSE AUX HERBES SAUVAGES .

6 mars 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes recettesLes tartes et les tians

IMG_1785

INGRÉDIENTS 4 tranches de butternut d’un centimètre d’épaisseur environ . 150  grammes de fromage frais, un œuf. 150 grammes d’herbes sauvages ( ici plantain lancéolé, oseille sauvage, poireau des vignes, pimprenelle, chou d’Aubenton, cerfeuil, persil). Une cuillère à soupe de crème de céréales (farine cuite), une d’huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI […]

Plus

butternutfromageherbesherbes sauvagesvégétarien

LA TATIN DE CHICOREE CHIOGGA

2 mars 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

4mars-2013-001

Merveille de petite boule rouge ou rose panachée, cette chicorée est une habituée de vos salades d’hiver.Il serait dommage de la cantonner à ce rôle bien qu’elle y excelle. Elle peut aisément s’utiliser en lieu et place de la traditionnelle endive qui a, depuis son industrialisation forcenée,;perdu toute saveur ( on assiste heureusement au retour […]

Plus

chicoréechioggafromagepatespenne rigatetartetatinvégétarien

LA SOUPE DANS LA COURGE .

26 février 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

img_1644

INGRÉDIENTS Une belle courge sans défaut de cuirasse de trois kilos environ. 200 grammes de lardons ou de tofu fumé. 200 grammes de fromage râpé , Oignon, ail, bouillon de légumes en poudre, crème au choix . C’EST PARTI Découper un chapeau sur le sommet de la courge (ici giraumon de Martinique) Vider la courge […]

Plus

courgefromagesoupesoupe dans la courgetofuvégétarien

CHOU-FLEUR ET FARFALLE EN TARTIFLETTE .

21 février 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_3599

INGRÉDIENTS Un reblochon coulant. Un petit chou-fleur, un oignon rouge. 300 grammes de farfalle cuites. 100 grammes de lardons 20 centilitres de crème liquide. C’EST PARTI Laver le chou-fleur, le détailler en bouquets, les cuire 10 minutes à la vapeur. Dorer les lardons et l’oignon haché à sec dans une poêle Mélanger le chou-fleur et […]

Plus

chou fleurFarfallefromagelardonsreblochontartiflettetofuvégétarien

TARTE DE PATATES DOUCES, TOMATES SECHEES ET ROQUEFORT .

19 février 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

IMG_0853

  INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 500 grammes de patates douces, 50 grammes de tomates sèches 100 grammes de roquefort 2 œufs     C’EST PARTI Peler les patates, les couper en morceaux ,les  cuire 30 minutes à la vapeur. Dans un saladier, mélanger les patates, les œufs et le fromage . Hacher les tomates […]

Plus

fromagepatates doucesroqueforttartetomatevégétarien

« Articles precedents Articles suivants »