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TARTELETTES DE BUTTERNUT

14 octobre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Pour 12 tartelettes: Une courge butternut 150 grammes de fromage râpé 20 cl de crème au choix 100 grammes de lard paysan 200 grammes de crevettes décortiquées oignon, ail, bouillon de légumes en poudre     C’EST PARTI Peler la courge, couper des tranches d’un cm d’épaisseur dans la partie charnue (les chutes sont […]

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GRATIN DE PATATES DOUCES ET TEMPEH FUME .

10 octobre 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes gratinsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de patates douces. 200 grammes de tempeh fumé. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olives . 100 grammes de fromage râpé . C’EST PARTI Peler les patates douces, les débiter en rondelles. Dans un saladier, mélanger les rondelles avec un peu d’huile d’olives et de bouillon de légumes en poudre, […]

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TOMATES FARCIES A LA SAVOYARDE .

4 octobre 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes gratinsLes recettes

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INGRÉDIENTS 4 grosses tomates russes ou cœur de bœuf. 250 grammes de crozets au sarrasin cuits . Un quart de reblochon, 10 centilitres de crème fraîche. Quelques légumes d’été . C’EST PARTI Fondre le reblochon dans la crème, mélanger avec les crozets. Évider les tomates coté pédoncule, garnir de la farce. Ranger dans un pat […]

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GRATIN DE PETIT ÉPEAUTRE DE HAUTE PROVENCE AU REBLOCHON .

28 septembre 2017 Le gênant vert Les céréalesLes classiquesLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de petit épeautre de Haute Provence. Une courgette, une tomate, un oignon rouge. Un quart de reblochon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI . Cuire le petit épeautre comme indiqué dans de l’eau additionnée de bouillon de légume en poudre . Laver et tailler les légumes en morceaux. […]

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TARTE A LA PATATE DOUCE SALÉE .

25 septembre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. Une patate douce de 400 grammes environ, 10 cl de crème au choix, parmesan râpé Bouillon de légumes en poudre .. C’EST PARTI Laver et peler la patate douce, la râper finement. Dans un saladier, mélanger soigneusement la patate, la crème, le parmesan et une cuillère à café de bouillon […]

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GRATIN DE PETIT ÉPEAUTRE DE HAUTE PROVENCE AU REBLOCHON .

6 septembre 2017 Le gênant vert Les céréalesLes gratinsLes recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de petit épeautre de Haute Provence. Une courgette, une tomate, un oignon rouge. Un quart de reblochon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI . Cuire le petit épeautre comme indiqué dans de l’eau additionnée de bouillon de légume en poudre . Laver et tailler les légumes en morceaux. […]

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UN PETIT GRATIN DE COURGETTES TROMPETTES A LA MOZZARELLA.

20 août 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes environ de courgettes tromba d’Albenga . Une tomate, ail, oignon, herbes de Provence Une boule de mozzarella, 20 centilitres de crème . C’EST PARTI Couper les courgettes en tronçons et la tomate en morceaux. Hacher l’ail et l’oignon. Mélanger tous les légumes, assaisonner, enfourner 30 minutes à couvert dans un four à […]

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TARTINE DE SEIGLE AU REBLOCHON .

10 août 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Une tranche de pain de seigle complet. Un quart de reblochon. Une tomate très mûre . C’EST PARTI Poêler la tranche de seigle sur une face dans un peu d’huile d’olive. Sur une plaque, déposer le pain face  poêlée vers le bas. Garnir de tranches de tomate, poivrer. Tapisser de morceaux de reblochon, passer […]

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DÉLICE DE TOMATE RUSSE .

26 juillet 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes salades

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INGRÉDIENTS Deux belles tomates russes ou ananas. 200 grammes de fromage banc, sérac ou brocciu .Huile d’olive, poivre. Une cuillerée à soupe de crème de vinaigre balsamique C’EST PARTI Tailler de belles tranches de tomate (une par personne) Mélanger le fromage, le vinaigre, l’huile et le poivre. Tartiner chaque tranche du mélange, décorer d’une pousse […]

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AMANDINES GRATINES A LA MOZZARELLA .

3 juillet 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre « amandine » nouvelles. Deux boules de mozzarella. Huile d’olive, sel, poivre.. C’EST PARTI Cuire les pommes de terre 25 minutes à la vapeur. Fendre chaque pomme de terre en deux assaisonner de sel et d’huile d’olive. introduire une tranche de mozzarella dans la fente, ranger dans un plat à […]

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