fromage

UN PETIT GRATIN DE COURGETTES TROMPETTES A LA MOZZARELLA.

20 août 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_3365

INGRÉDIENTS 500 grammes environ de courgettes tromba d’Albenga . Une tomate, ail, oignon, herbes de Provence Une boule de mozzarella, 20 centilitres de crème . C’EST PARTI Couper les courgettes en tronçons et la tomate en morceaux. Hacher l’ail et l’oignon. Mélanger tous les légumes, assaisonner, enfourner 30 minutes à couvert dans un four à […]

Plus

courgettesfromagegratintomatetromba d'albenga

TARTINE DE SEIGLE AU REBLOCHON .

10 août 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

IMG_3338

INGRÉDIENTS Une tranche de pain de seigle complet. Un quart de reblochon. Une tomate très mûre . C’EST PARTI Poêler la tranche de seigle sur une face dans un peu d’huile d’olive. Sur une plaque, déposer le pain face  poêlée vers le bas. Garnir de tranches de tomate, poivrer. Tapisser de morceaux de reblochon, passer […]

Plus

fromagereblochontartinevégétarien

DÉLICE DE TOMATE RUSSE .

26 juillet 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes salades

IMG_2082

INGRÉDIENTS Deux belles tomates russes ou ananas. 200 grammes de fromage banc, sérac ou brocciu .Huile d’olive, poivre. Une cuillerée à soupe de crème de vinaigre balsamique C’EST PARTI Tailler de belles tranches de tomate (une par personne) Mélanger le fromage, le vinaigre, l’huile et le poivre. Tartiner chaque tranche du mélange, décorer d’une pousse […]

Plus

fromagetomatevégétarien

AMANDINES GRATINES A LA MOZZARELLA .

3 juillet 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_3275

INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre « amandine » nouvelles. Deux boules de mozzarella. Huile d’olive, sel, poivre.. C’EST PARTI Cuire les pommes de terre 25 minutes à la vapeur. Fendre chaque pomme de terre en deux assaisonner de sel et d’huile d’olive. introduire une tranche de mozzarella dans la fente, ranger dans un plat à […]

Plus

fromagegratinmozzarellapommes de terrevégétarien

GRATIN DE FENOUIL A LA MOZZARELLA.

1 juillet 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_3266

INGRÉDIENTS Quatre bulbes de fenouil, un oignon nouveau entier. 200 grammes de mozzarella. Huile d’olive, ail, sel, poivre. C’EST PARTI Laver les bulbes de fenouil les couper en quatre dans la longueur. Dorer l’ail et l’oignon nouveau avec ses fanes dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le fenouil, assaisonner, cuire 20 minutes à couvert sur […]

Plus

fenouilfromagegratinmozzarellavégétarien

GALETTE DE BLE NOIR FARCIE A LA TOME DES BAUGES.

1 juin 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_3246

INGRÉDIENTS 8 galettes de blé noir. Une demie tome des BAUGES aop. C’EST PARTI Couper  8 belles tranches de tome (avec la croûte, bien sur) Emballer chaque tranche dans une galette. Poêler sur les deux faces jusqu’à ce que la tome fonde. Servir chaud avec une salade craquante.

Plus

blé noirfromagegalettesarrasintome des Baugesvégétarien

TARTE A LA COURGETTE

11 mai 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

14mai2013-002

INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. 400 grammes de courgettes ( avec la peau ) 200grammes de sérac de chèvre ( fromage de lacto-sérum ) ou de chèvre frais. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Râper la courgette à la grosse râpe, mélanger avec le fromage de chèvre, assaisonner de bouillon de légumes en poudre. […]

Plus

courgettesfromagetartevégétarien

GRATINÉE DE FENOUIL AU QUINOA .

5 mai 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_2589

INGRÉDIENTS 300 grammes de quinoa cuit assaisonné . Trois bulbes de fenouil dont une plante entière (à trouver chez un producteur ou au marché) Une boule de mozzarella, bouillon de légumes en poudre, 20 cl de crème au choix. Ail, oignon . C’EST PARTI Laver le fenouil, hacher le feuillage de la plante entière. Trancher […]

Plus

fenouilfromagegratinmozzarellaquinoavégétarien

POLENTARTIFLETTE .

2 avril 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes gratins

IMG_1826

INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta grosse. Un ,reblochon (fermier de préférence) fait à cœur Ail, oignons, lardons (ou tofu fumé), bouillon de légumes en poudre.. C’EST PARTI Cuire à l’avance la polenta dans deux litres de bouillon de légumes, l’étaler sur une feuille de papier cuisson sur deux centimètres d’épaisseur environ, laisser refroidir. Tailler des […]

Plus

fromagepolentareblochon

TOME DES BAUGES A O P AU FOUR .

1 avril 2017 Le gênant vert Les classiquesLes recettes

img_0959

INGRÉDIENTS Une tome des bauges ( 300 grammes par personne environ ) Une gousse d’ail, un verre de Jaquère ( ou vin blanc sec ), paprika, poivre . C’EST PARTI Installer la tome dans un plat creux à la juste dimension ( attention aux débordements, la bête est vigoureuse ! ) Inciser la croûte supérieure […]

Plus

fromagegratinpommes de terretome des Baugestommevégétarien

« Articles precedents