fromage

LA FONDUE AUX QUATRE FROMAGES

4 décembre 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes classiquesLes recettes

fromages-025

INGREDIENTS 200 grammes par personne d’un mélange d’emmenthal , de vieux comté , d’abondance et de Beaufort . 20 grammes de cèpes secs 2 à 6 gousses d’ail. 10 centilitres de vin blanc sec ( un bon vieux Jacquère de derrière les fagots par exemple ) par personne. C’EST PARTI Faire chauffer lentement dans le […]

Plus

champignonsfromage

UN GÂTEAU DE POLENTA AUX CHAMPIGNONS .

15 novembre 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

img_1582

INGRÉDIENTS 500 grammes de polenta moyenne, 200 grammes de fromage râpé , 50 grammes de champignons secs (ici des trompettes de la mort), lardons ou tofu fumé, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Mettre à bouillir deux litres d’eau, assaisonner de bouillon de légumes en poudre, ajouter le fromage, les champignons et les lardons […]

Plus

champignonsfromagepolentatrompettes des mortsvégétarien

UNE PATATE DOUCE EN TOUTE SIMPLICITE

4 novembre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

img_0640

Une patate douce toute simple, arrachée dans la semaine à sa terre natale . Lavée avec soin au bassin, déposée sur un plat, elle va passer tranquillement une heure dans le four de la cuisinière à 200 degrés. Pendant ce temps là, nous allons faire fondre 100 grammes de Roquefort dans un peu de crème. […]

Plus

fromagepatates doucesvégétarien

TOURTIFLETTE PATATES DOUCES ET TOMATES SÉCHÉES .

31 octobre 2017 Le gênant vert Les recettesLes tartes et les tians

IMG_1565

INGRÉDIENTS Deux abaisses de pâte à tarte . Un kilo de patates douces.Ail, oignon .quelques tomates sèchées . Un reblochon fermier, beurre, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les patates, les débiter en dés, hacher les tomates séchées, dorer l’ail et l’oignon hachés dans un peu de beurre, ajouter, les morceaux de patates […]

Plus

fromagepatates doucesreblochontartetomate

JUSTE BUTTERNUT, AU FOUR.

30 octobre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

img_1524

INGRÉDIENTS La partie creuse d’une butternut pour deux. Lardons ou tofu fumé, crème au choix . Bouillon de légumes en poudre, ail, oignon . C’EST PARTI Couper la butternut en deux, ôter les pépins, la frotter avec un peu de bouillon de légumes en poudre ou l’assaisonner. Garnir la cavité de lardons (ou tofu coupé […]

Plus

butternutfromagegratintofuvéganvégétarien

LE GRATIN DE MA GRAND MERE

28 octobre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

img_0509

INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre fondantes ( type bintje ) Deux saucisses ou 200 grammes de tofu fumé Deux oignons, de l’ail,du fromage râpé, deux cuillères à soupe de farine Un verre de vin blanc sec, 30 cl de bouillon de légumes. C’EST PARTI Poêler les saucisses ( ou le tofu coupé en […]

Plus

fromagegrand-mèregratingratin savoyardpommes de terresaucissestofu

TARTELETTES DE BUTTERNUT

14 octobre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

17-jan-2013-003

INGRÉDIENTS Pour 12 tartelettes: Une courge butternut 150 grammes de fromage râpé 20 cl de crème au choix 100 grammes de lard paysan 200 grammes de crevettes décortiquées oignon, ail, bouillon de légumes en poudre     C’EST PARTI Peler la courge, couper des tranches d’un cm d’épaisseur dans la partie charnue (les chutes sont […]

Plus

butternutcourgecrevettesfromagelardonstartetartelettes

GRATIN DE PATATES DOUCES ET TEMPEH FUME .

10 octobre 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes gratinsLes recettes

IMG_2208

INGRÉDIENTS 500 grammes de patates douces. 200 grammes de tempeh fumé. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olives . 100 grammes de fromage râpé . C’EST PARTI Peler les patates douces, les débiter en rondelles. Dans un saladier, mélanger les rondelles avec un peu d’huile d’olives et de bouillon de légumes en poudre, […]

Plus

fromagegratinpatates doucestempeh

TOMATES FARCIES A LA SAVOYARDE .

4 octobre 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes gratinsLes recettes

IMG_2199

INGRÉDIENTS 4 grosses tomates russes ou cœur de bœuf. 250 grammes de crozets au sarrasin cuits . Un quart de reblochon, 10 centilitres de crème fraîche. Quelques légumes d’été . C’EST PARTI Fondre le reblochon dans la crème, mélanger avec les crozets. Évider les tomates coté pédoncule, garnir de la farce. Ranger dans un pat […]

Plus

carottecourgettescrozetsfromagegratinoignonpoivronsSavoyardetomatevégétarien

GRATIN DE PETIT ÉPEAUTRE DE HAUTE PROVENCE AU REBLOCHON .

28 septembre 2017 Le gênant vert Les céréalesLes classiquesLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_2134

INGRÉDIENTS 200 grammes de petit épeautre de Haute Provence. Une courgette, une tomate, un oignon rouge. Un quart de reblochon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI . Cuire le petit épeautre comme indiqué dans de l’eau additionnée de bouillon de légume en poudre . Laver et tailler les légumes en morceaux. […]

Plus

courgettesfromagepetit épeautrereblochontomatevégétarien

« Articles precedents