fenouil

BLANQUETTE DE BŒUF AU FENOUIL .

20 septembre 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de bœuf ( paleron, basse côte, bourguignon…) 3 bulbes de fenouil, ail, oignon,huile d’olive, bouillon de légumes en poudre, farine. C’EST PARTI Trancher finement le fenouil ( à la mandoline de préférence ) Couper la viande en petits cubes, hacher l’ail et l’oignon. Dorer, l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, […]

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blanquette, boeuf, fenouil, joue de boeuf

TIAN DE FENOUIL .

29 août 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS 4 bulbes de fenouil. 4 tomates, oignon, ail . Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver le fenouil, le trancher finement (mandoline). Laver, peler, hacher l’ail et l’oignon. Laver, trancher les tomates. Dans un plat à four ranger la moitié des tranches de fenouil. Assaisonner de bouillon de légumes en poudre. […]

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fenouil, tian, tomate, végan, végétarien

FENOUIL CONFIT

27 août 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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 INGRÉDIENTS 4 bulbes de fenouil, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver le fenouil, couper les bulbes en quatre. Ranger les morceaux dans un plat à four, les napper d’huile d’olive, assaisonner de bouillon de légumes. Couvrir et enfourner deux heures à 150 degrés. Ce confit se déguste principalement froid en accompagnement […]

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confit, fenouil, végan, végétarien

TARTE FINE DE FENOUIL AU CURRY .

31 juillet 2019 Le gênant vert Au jour le jour, Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte Deux beaux bulbes de fenouil. Huile d’olive, crème de coco, massalé réunionnais ou garam massala (sans piment, à chacun son poison dans l’assiette), bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les bulbes de fenouil, les trancher finement. Dans une sauteuse, poêler le fenouil dans un peu d’huile d’olive, assaisonner […]

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coco, fenouil, massalé, tarte, végan, végétarien

MANGER CRU, MANGER VIVANT .

16 juillet 2019 Le gênant vert Au jour le jour, Les produits de saison, Les recettes, Les salades

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Le monde va de plus en plus vite, et, de plus en plus, on sacrifie notre santé et on pervertit notre goût et notre plaisir au « tout prêt », au « vite fait », au n’importe quoi qui rassasie pour un temps . L’offre industrielle ( plus de la moitié de notre alimentation est confiée à des sagouins […]

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carotte, champignons, chou, courgettes, crudités, épinards, fenouil, haricots verts, herbes, légumes, oignon, patisson, poivrons, radis, salade, tomate, végan, végétarien

GRATIN DE FENOUIL A LA MOZZARELLA.

1 juillet 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Quatre bulbes de fenouil, un oignon nouveau entier. 200 grammes de mozzarella. Huile d’olive, ail, sel, poivre. C’EST PARTI Laver les bulbes de fenouil les couper en quatre dans la longueur. Dorer l’ail et l’oignon nouveau avec ses fanes dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le fenouil, assaisonner, cuire 20 minutes à couvert sur […]

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fenouil, fromage, gratin, mozzarella, végétarien

TARTE FINE AU FENOUIL, CRÈME DE COCO, MASSALE

22 juin 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte, 500 grammes de fenouil, deux oignons nouveaux, une brique de crème de coco, huile d’olive, une pincée de massalé (ou de curry). C’EST PARTI Laver les bulbes de fenouil, les trancher finement ( on peut jouer de la mandoline ! ) Cuire doucement avec l’oignon haché 30 minutes dans un […]

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CROZETS ET FENOUIL .

19 juin 2019 Le gênant vert Les céréales, Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de crozets au sarrasin. 3 bulbes de fenouil. Ail, échalote, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver et hacher finement le fenouil, l’ail et l’échalote. Faire dorer dans un peu d’huile d’olive l’ail et l’échalote. Ajouter le fenouil, le faire suer 5 minutes à feu vif. Assaisonner de bouillon […]

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crozets, fenouil, tofu, végan, végétarien

WOK DE FENOUIL,TOFU A LA MOUTARDE

13 juin 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Quatre bulbes de fenouil 200  grammes de tofu à la moutarde Un oignon nouveau, de l’ail, une pincée de sel,curcuma. C’EST PARTI Dans le wok faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le fenouil tranché finement, le sel et le curcuma. Faire fondre à feu vif pendant 5 minutes puis […]

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fenouil, moutarde, tofu, végan, végétarien, wok

GRATIN DE CROZETS AU FENOUIL ET BEAUFORT .

9 juin 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de crozets au sarrasin . 500 grammes de fenouil. 200 grammes de Beaufort. Huile d’olive, ail, sel poivre. C’EST PARTI Peler, hacher l’ail. Laver, hacher le fenouil. Dorer l’ail dans un peu d’huile d’olive, ajouter le fenouil, assaisonner, mouiller à hauteur. Cuire 10 minutes à couvert sur feu doux. Cuire les crozets […]

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Beaufort, crozets, fenouil, gratin, végétarien

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