fenouil

FENOUIL CONFIT

18 août 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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 INGRÉDIENTS 4 bulbes de fenouil, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver le fenouil, couper les bulbes en quatre. Ranger les morceaux dans un plat à four, les napper d’huile d’olive, assaisonner de bouillon de légumes. Couvrir et enfourner deux heures à 150 degrés. Ce confit se déguste principalement froid en accompagnement […]

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fenouil, végan, végétarien

CROZETS ET FENOUIL .

12 juillet 2018 Le gênant vert Les céréales, Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de crozets au sarrasin. 3 bulbes de fenouil. Ail, échalote, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver et hacher finement le fenouil, l’ail et l’échalote. Faire dorer dans un peu d’huile d’olive l’ail et l’échalote. Ajouter le fenouil, le faire suer 5 minutes à feu vif. Assaisonner de bouillon […]

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crozets, fenouil, tofu, végan, végétarien

GRATIN DE FENOUIL, BANANE PLANTAIN, COCO .

7 juillet 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 gramme de fenouil, deux bananes plantain. Curry, crème de coco, bouillon de légumes en poudre, râpé., huile d’olive . C’EST PARTI Trancher finement le fenouil, le cuire 15 minutes dans un peu d’huile d’olive, assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Couper les bananes en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur, les dorer des […]

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banane, banane plantain, coco, fenouil, gratin, végétarien

JUSTE UNE ASSIETTE FRAICHEUR.

2 juillet 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les salades

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Juste pour le plaisir, après une matinée de récolte, un repas entre amis, on pose sur la table un peu de notre cœur, un peu d’amour, on partage la joie simple de la fraîcheur et du goût.    

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carotte, champignons, courgettes, crudités, fenouil, haricots verts, légumes, oignon, patisson, salade, végan, végétarien

WOK DE FENOUIL,TOFU A LA MOUTARDE

30 juin 2018 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Quatre bulbes de fenouil 200  grammes de tofu à la moutarde Un oignon nouveau, de l’ail, une pincée de sel,curcuma. C’EST PARTI Dans le wok faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le fenouil tranché finement, le sel et le curcuma. Faire fondre à feu vif pendant 5 minutes puis […]

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fenouil, tofu, végan, végétarien

PLANCHA DE LÉGUMES DU MATIN A L’ESTRAGON.

26 juin 2018 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Le matin, juste quelques traces de rosée quelque légumes aussi, trop peu de chaque pour un plat, alors on mêle et on se régale. Aujourd’hui, une poignée de pois gourmands, les premiers bulbes de fenouil deux trois carottes , une petite courgette blanche de virginie, la première aubergine et le premier poivron, quelques tomates […]

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aubergine, carotte, courgettes, fenouil, plancha, pois gourmands, végan, végétarien

TARTE FINE AU FENOUIL, CRÈME DE COCO, MASSALE .

24 juin 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte, 500 grammes de fenouil, deux oignons nouveaux, une brique de crème de coco, huile d’olive, une pincée de massalé (ou de curry). C’EST PARTI Laver les bulbes de fenouil, les trancher finement ( on peut jouer de la mandoline ! ) Cuire doucement avec l’oignon haché 30 minutes dans un […]

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coco, fenouil, pâte, tarte, végan, végétarien

PAPILLOTES DE FENOUIL

21 juin 2018 Le gênant vert Les céréales, Les papillotes, Les produits de saison, Les recettes

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 INGRÉDIENTS Un bulbe de fenouil par personne. Herbes (romarin, thym, sarriette ), ail, oignon blanc. Bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. Feuille d’ alu, papier cuisson. C’EST PARTI Poser la feuille de papier par dessus la feuille d’alu. Couper les tiges du fenouil, diviser les bulbes en quatre. Installer tous les ingrédients dans la […]

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fenouil, légumes, quinoa, végan, végétarien

FONDUE DE FENOUIL A LA SAUCE TOMATE.

18 juin 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Quatre bulbes de fenouil. Un pot de sauce tomate maison ou bio. Quelques tomates séchées hachées. Huile d’olive,ail, oignon, sel,poivre, zaatar libanais. C’EST PARTI Trancher finement le fenouil à l’aide d’une mandoline. Hacher l’ail et l’oignon. Dorer les légumes dans un peu d’huile d’olive. Saler, épicer, mouiller avec la sauce tomate. Cuire 20 minute […]

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fenouil, tomate, végan, végétarien

QUENELLES POÊLÉES, FENOUIL A LA TOMATE CONFITE

14 juin 2018 Le gênant vert Au jour le jour, Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 4 quenelles nature. 2 bulbes de fenouil. Une tasse de tomates confites. Ail, oignon nouveau, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Laver, trancher le fenouil. Hacher l’ail et l’oignon nouveau. Hacher les tomates. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et l’oignon, ajouter le fenouil. Au bout de 5 minutes, ajouter les tomates, […]

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fenouil, quenelle, tomate, végétarien

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