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CURRY D’OCA ET TOFU FUME

13 décembre 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de tubercules d’oca du Pérou . 200 grammes de tofu fumé (ou nature mariné une heure au tamari ) Oignon, ail, huile d’olive, massalé (ou curry en poudre), sel.Lait de coco. (personnellement, j’utilise du lait de coco en poudre) C’EST PARTI Laver soigneusement les oca, les frotter dans un torchon ou un […]

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curry, oca, oca du pérou, tofu, végan, végétarien

SAUTE DE VEAU ET CHRISTOPHINES AU CURRY .

14 novembre 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 de veau dans l’épaule coupé en gros dés. 500 grammes de christophines. 30 centilitres de lait de coco bio. Ail, oignon hachés. Massalé sans piment, sel, poivre, ghee (beurre clarifié) C’EST PARTI Peler les christophines, les couper de la grosseur des morceaux de viande. Dorer le veau, l’ai et l’oignon dans une cuillère […]

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christophine, coco, curry, épaule de veau, massalé, sauté de veau, veau

CURRY DE COURGETTES

24 octobre 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de courgettes Oignons, ail, huile d’olive, lait de coco, curry ou massalé sans piment. Pour le rougail : tomates, ail, gingembre,piment. C’EST PARTI Laver les courgettes et les couper en tronçons (en cubes si elles sont grosses ). Peler et hacher l’ail et l’oignon. Faire revenir l’ail et l’oignon puis les courgettes […]

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coco, courgettes, curry, massalé, tomate, tromba d'albenga, végan, végétarien

CURRY DE DINDE ET CHOU-FLEUR .

17 octobre 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de filet de dinde fermière. 500 grammes de bouquets de chou-fleur. 50 centilitres de lait de coco bio . Oignon, ail, curry, huile d’olive. C’EST PARTI Peler , hacher l’ail et l’oignon, les dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le filet de dinde coupé en dés, dorer 5 minutes à feu […]

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chou fleur, coco, curry, dinde

WOK DE VOLAILLE ET POIVRONS AU CURRY .

17 août 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de filet de dinde. 500 grammes de poivrons, 250 grammes de champignons de Paris. Quelques tomates italiennes, 25 cl de lait de coco. Massalé, ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Couper la viande en cubes égaux. Tailler les poivrons, les champignons et les tomates. Laver, hacher l’ail […]

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coco, curry, petit épeautre, poivrons, volaille

CURRY DE FENOUIL AUX CREVETTES .

9 mai 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de queues de crevettes. 3 bulbes de fenouil.ail, oignon. Massalé, curcuma, lait de coco . Sel, poivre, hile d’olive. C’EST PARTI . Laver le fenouil, le couper en quartiers dans le sens de la longueur. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter le fenouil […]

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coco, crevettes, curry, fenouil

CALAMARS BRAISES, CURRY DE POIREAUX.

9 avril 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes d’anneaux de calamars surgelés. Un kilo de poireaux. Ail, huile d’olive, curry ou massalé, crème ou lait de coco. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les poireaux, les couper en lamelles. Dorer l’ail dans un peu d’huile d’olive, ajouter les poireaux, couvrir, cuire 20 minutes à feu doux en couvrant. […]

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calamars, curry, massalé, poireaux

CURRY D’ENCORNETS (ou de navets doux)

5 avril 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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  INGRÉDIENTS 600 gr de blanc d’encornets30 cl de lait de coco, huile d’olive.. Poudre de curry, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Faire revenir les encornets débités en petite cubes dans l’huile d’olive. Ajouter le bouillon de légumes et la poudre de curry. Mouiller avec le lait de coco, cuir 15 mn à […]

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curry, encornets, navet

GRATIN DE PATATES DOUCES AU CURRY .

23 mars 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de patates douces. 30 centilitres de lait de coco. Bouillon de légumes en poudre, curry brun ou massalé. C’EST PARTI Peler les patates, les couper en cubes, les cuire 30 minutes à la vapeur. Dans un saladier, écraser les patates, mélanger avec le coco, le bouillon et le curry. Verser dans un […]

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coco, curry, gratin, légumes, patates douces, végan, végétarien

CURRY DE POTIMARRON .

7 mars 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS  Un kilo de potimarron. 25 centilitres de lait de coco. 25 centilitres de crème de coco. Quelques tomates sèches. Oignon, gingembre, ail, massalé.curcuma. C’EST PARTI Vider le potimarron, le couper en cubes. Peler, hacher l’ail, l’oignon, le gingembre et les tomates. Dorer les cubes de potimarron, assaisonner (sel poivre et épices) Ajouter les condiments, […]

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butternut, courge, curry, patisson, potimarron, végan, végétarien

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